Batido y ensamblaje:
Nota: Asegúrese de que el recipiente en el que guarda su helado tenga una tapa. Veo tantos blogs de comida que tienen helados caseros almacenados dentro de bandejas de pan de metal antiguo, y me vuelve absolutamente loco. Si bien es una imagen bonita, es muy poco práctico almacenar su helado de esa manera. Si su recipiente no tiene tapa, básicamente está PIDIENDO que crezcan cristales de hielo en la superficie de su helado. No lo hagas.
Configure su máquina de helados de acuerdo con sus instrucciones, luego enciéndala y vierta su base de helado refrigerada. Batir hasta que la base se asemeje a un servicio suave (esto tomará unos 20-30 minutos, dependiendo del tipo de máquina de helados que tenga). En los últimos momentos de batido, agregue la mitad de las migas de pastel que hizo al tazón para helado batido. Deja que la máquina de hacer helados disperse todas las migas uniformemente en la base, luego apaga la máquina de hacer helados y prepárate para moverte rápido, porque es hora de colocarla en un recipiente de congelación y revolver en el relleno de tu pastel. ¡Este proceso debe hacerse rápidamente porque no desea que todo su trabajo duro se derrita en usted!
Extienda un poco del relleno de pastel en la parte inferior del recipiente en el que guarda el helado, luego vierta un poco del helado batido encima. Extienda el helado con una espátula, la cucharada más del relleno de pastel en la parte superior y páselo suavemente a través de la base. Piense en cómo se va a sacar con pala, y asegúrese de que desde todos los ángulos posibles, cada cucharada tendrá solo un poco de relleno allí. Agregue más de la base en la parte superior, luego otra cucharada o dos de relleno de pastel y revuelva de nuevo. Repita este proceso hasta que todo el relleno de pastel y la base de helado en el recipiente, luego espolvoree un poco más de migas de pastel en la parte superior (porque se ve bien). Toma un poco de envoltura de plástico y presiónalo directamente sobre tu helado, asegurándote de que cubra toda la superficie, luego aprieta la tapa de tu recipiente hermético para helados y ponlo en el congelador. Enfríe hasta que el helado se haya cuajado; por lo general, esperamos toda la noche.
Hace alrededor de 5½ tazas de helado.
