Jamón al horno con Ron de Azúcar Moreno

El Jamón al horno con Ron de Azúcar Moreno Caramelizado, fácil y delicioso, con bordes crujientes de color marrón y glaseado pegajoso, será la pieza central de su cena de domingo o de vacaciones. Ideal para fiestas y convivios también!

JAMÓN COCIDO

¿Está pensando en hacer un jamón cocido y sentirse intimidado? ¿Te preocupa que tu jamón sea como tantos otros que has probado, seco e insípido? Descansen tranquilos, no hay necesidad de estrés con los consejos y trucos que encontrarán aquí. ¡Harás el jamón más delicioso y jugoso que tu familia y amigos hayan probado y se convertirán en tus fanáticos delirantes!

Honestamente, he hecho mi parte de jamón seco, especialmente del tipo cortado en espiral. Ahora que finalmente lo he clavado, estoy listo para compartir mis consejos con ustedes.

¿CUÁL ES EL MEJOR JAMÓN PARA COMPRAR?

Para obtener los mejores resultados, elija un jamón con hueso completamente cocido. La mayoría de las tiendas de comestibles llevan Jamón de la ciudad y eso es lo que usé aquí. El jamón de ciudad es el tipo de jamón más popular que se vende en los Estados Unidos. Se curan en húmedo, lo que significa que han sido empapados o inyectados con salmuera para curarlos. La salmuera generalmente se hace con sal, azúcar, condimentos y algún tipo de agente de curado, como nitratos o nitritos.

• Jamón cortado en espiral: generalmente es un jamón de Ciudad donde el jamón se pone en su extremo y se hacen cortes alrededor del hueso para formar rebanadas finas, uniformes y elegantes. Se ve muy elegante!
• Jamón de Campo: jamón crudo curado en seco con sal y especias, generalmente ahumado, luego colgado y envejecido de unos meses a varios años. La carne es extremadamente salada, por lo que a la gente le encanta.
• Jamón de Virginia – generalmente jamón de campo, hecho en Virginia, por cerdos que se criaron en Virginia con una dieta que incluye cacahuetes. No hay ninguna regla del USDA que exija legalmente que el jamón de Virginia se haga en Virginia.
• Jamón Smithfield-para ser un jamón Smithfield por ley, este jamón country proviene de cerdos alimentados con maní, y ha sido curado, ahumado en frío, cubierto de pimienta y envejecido al menos seis meses en Smithfield, Virginia.

CÓMO HACER JAMÓN COCIDO AL RON CON AZÚCAR MORENO

Puede parecer elegante, pero hacer este jamón es tan fácil como hacer algunos cortes y mezclar el glaseado. Necesitará una sartén grande para asar con una rejilla para obtener los mejores resultados. Sin rejilla en la mano, luego haz una enrollando 3 hojas de papel de aluminio de 12 pulgadas firmemente, luego colócalas en el fondo de la sartén. El jamón debe reposar en las tres piezas enrolladas para crear una rejilla.

Así es como lo hago:

1. En primer lugar, precaliente el horno a 350°. Luego, saca la sartén y la rejilla (o haz una) para que la tengas lista.
2. Mezcle el azúcar moreno, el ron y la mostaza en un tazón pequeño y reserve. Es posible que tenga que darle un revolver de nuevo antes de usarlo. Me gusta hacer esto primero para darle al azúcar un poco de tiempo para que se disuelva en el ron.
3. Prepara el jamón y retira cualquier envoltura del exterior. A veces hay una capa de papel plastificado bien envuelta alrededor del jamón que es difícil de ver a menos que mires los extremos del jamón. Quita esta capa.
4. Con un cuchillo afilado, puntee el jamón con un patrón en forma de diamante. Yo anoto el mío de aproximadamente 1 pulgada de profundidad, lo que resulta en el aspecto de las fotos. Anotar profundamente el jamón permite que más del glaseado entre en el jamón, ¡lo que nos encanta!
5. Coloque el jamón en la rejilla de la sartén y vierta una taza de agua en el fondo. Cubra bien con papel de aluminio. Esto hace una tienda de vapor para que el jamón se caliente pero no se seque. Luego hornea el jamón en la rejilla central del horno durante 2 a 2-1/2 horas. Compruebe la temperatura con un termómetro para carne. Debe leer 140°.
6. Retire el papel de aluminio y aplique la mezcla de glaseado por todo el jamón. Asegúrese de entrar en todas las grietas! Continúe horneando, sin tapar, durante 15 minutos. Repite el glaseado y hornea durante los últimos 15 minutos. El glaseado debe caramelizarse y el jamón debe comenzar a dorarse.
7. Reserve para enfriar unos minutos, luego transfiera el jamón a un plato para servir para tallar.
8. Para un look festivo, rodee el jamón con verduras y frutas.

¿QUÉ HACER CON EL JAMÓN SOBRANTE?

El jamón sobrante se puede congelar, almacenar en la nevera para usarlo más tarde(jamón y huevos, ¿alguien?) o protagonizar nuevas recetas. Aquí tienes algunas ideas para usar tu jamón sobrante:

• Cazuela de Jamón Ahumado y Verduras
• Rissoto Cremoso de Jamón y Maíz
• Jamón de Campo Horneado de patatas
• Sopa de Jamón de Tres Frijoles