La Única Receta de Pan de Plátano Que Necesitarás, Lo Mejor de Todo Viene De Hawái

Lo mejor de todo viene de Hawái.

Estoy convencido. Sí, incluyendo pan de plátano. Llegaré a eso.

Ahora, puedo ser un poco parcial, teniendo en cuenta que toda mi familia está allí. Padres, abuelos nacidos y criados. Las islas sostienen mi corazón. Al crecer, mis padres nos enviaban a mi hermana y a mí para quedarnos con nuestros abuelos en Kauai durante todo el verano. Eso fue cuando los veranos duraron tres meses enteros, ¡y la escuela no comenzó hasta después del Día del Trabajo! Tuvimos 3 meses enteros para pasar el rato con nuestros abuelos, tías, tíos y primos.

Mañanas ayudando a Alita (mi abuela) a colgar la ropa en la línea, días en la playa, tardes en el patio trasero con papá cortando el césped o regando orquídeas en el invernadero, noches sentadas en la casa viendo a los gecos escalar las pantallas afuera. (Los llamamos Jack y Jill. Todos ellos. Todos fueron Jack y Jill years ¡durante años!)

Alita era una cocinera increíble. (Digo que fue porque ya no cocina. No lo ha hecho en unos años, por desgracia She) Es puertorriqueña y dang, la comida que haría para todo y cualquier cosa! Cada evento se centró en la comida. En la mejor manera!

Su cocina tiene muchos recuerdos para nosotros.

El verano pasado, fui con mi madre a Kauai para ayudarla a organizar la casa de mis abuelos, ya que Alita se estaba mudando a un hogar de ancianos. Papá sigue viviendo en la casa, pero era hora de una purga. ¿No es un buen momento para una purga?

Así que, mientras mamá y yo revisábamos los armarios y limpiábamos los estantes, nos topamos con bandejas para hornear que Alita había usado para hornear pan de plátano. Sé que son solo sartenes, pero nos guardan recuerdos.

Mi mamá contó historias sobre su infancia y su familia mientras pasábamos por bandejas para hornear, ollas y tazones para mezclar. Historias de fiestas familiares, cenas de domingo y convivios escolares. Sobre cómo cada vez que había un evento, Alita siempre estaba cocinando algo.

Luego, cuando salimos a limpiar una estantería, encontramos estantes y estantes de libros de cocina.

Libros de cocina viejos.

Libros de cocina que recordábamos que Alita llevaba para usar. Empecé a mirar a través de ellos y encontré páginas con la letra de Alita. Recetas en las que escribió instrucciones detalladas sobre cómo triplicar la receta para una multitud o cambiar la temperatura para hornear. Páginas manchadas de grasa de recetas que usaba una y otra vez.

Tomé esos libros de cocina.

También tomé las sartenes de pan. Esta receta de pan de plátano fue la primera que horneé de uno de esos libros de cocina, en esas sartenes de pan. El libro de cocina en sí es de 1960. Él y las sartenes, sobrevivieron al menos 2 huracanes, y años y años de uso. Me encantan los cortes de cuchillo en las sartenes. Me encantan las páginas manchadas del libro. Le falta su portada, y Alita había escrito en algunos de los márgenes. Atesoro este libro.

Este Pan de Plátano es bastante darned bueno, demasiado.

Como he dicho, Las mejores cosas vienen de Hawaii. Incluyendo Pan De Plátano.