¿La Leche de Avena No Contiene Gluten? La respuesta es Sí y No

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Parece que la leche de avena está por todas partes en estos días. se encuentra en tiendas de comestibles, restaurantes y cafeterías de todo Estados Unidos. Es posible que te estés preguntando si la leche de avena está libre de gluten y si es seguro consumirla si tienes enfermedad celíaca y/o sigues una dieta sin gluten. Llegaremos al fondo de todo en este artículo. Este artículo contiene enlaces de afiliados. Por favor, lea mis revelaciones.

La explosión de alternativas de «leche» sin lácteos es difícil de ignorar. Tienes leche de almendras, leche de anacardo, leche de lino, leche de guisantes, leche de soja, leche de arroz, leche de coco y ahora leche de avena en la escena.

Beber leche de origen vegetal es una forma mucho más sostenible de disfrutar de la leche, y mis amigos veganos lo avalan. Los aproximadamente 270 millones de vacas lecheras en el mundo gastan mucho en nuestro precioso planeta.

Las vacas lecheras producen emisiones de gases de efecto invernadero, que se han relacionado con el cambio climático. Se sabe que el estiércol y los fertilizantes contaminan los suministros de agua, y la agricultura lechera insostenible, junto con tener que producir una gran cantidad de alimentos para alimentar a estos millones de vacas lecheras, a menudo conduce a la pérdida de praderas, humedales y bosques.

Un estudio concluyó que » los impactos de los productos animales de menor impacto suelen exceder los de los sustitutos vegetales, lo que proporciona nuevas pruebas de la importancia del cambio dietético.»

Fuera del impacto ambiental de la leche láctea está la cuestión de si la leche láctea es o no incluso buena para usted.

Los médicos llevan décadas promoviendo la leche como parte esencial de nuestras dietas. Incluso hoy en día, el pediatra de mi hija me da clases sobre cuántas porciones de lácteos necesito para alimentarla.

La verdad es que no necesitas leche, ni lácteos, para estar » saludable.»Es una falacia decir que la leche es su mejor fuente de calcio, por ejemplo, cuando el calcio se encuentra fácilmente en la soja, los frutos secos y las semillas, las verduras y otros productos.

Incluso un estudio publicado en el British Medical Journal encontró que las personas que consumían las cantidades más altas de calcio tenían tasas más altas de fracturas de cadera y tasas similares de osteoporosis en comparación con las que consumían menos. (Gracias Dr. Neal Barnard por esta joya de información.)

Independientemente de que beba leche láctea, o una alternativa a la leche sin lácteos, analicemos los méritos de la leche, en particular si la leche de avena no contiene gluten o no.

¿La Leche de Avena No Contiene Gluten?

Para entender si la leche de avena es libre de gluten, primero debe comprender cómo se elabora y por qué la avena es un tema controvertido en la comunidad sin gluten.

La leche de avena se elabora remojando la avena en agua, pulverizando la avena en una licuadora y luego colándola para crear una sustancia cremosa similar a la leche.

Mientras que la avena es naturalmente libre de gluten, la avena es notoriamente contaminada con trigo. De hecho, la avena se cultiva en los mismos campos de trigo y se utiliza el mismo equipo para cosechar, fabricar y almacenar la avena.

Esta es la razón por la que la leche de avena no está libre de gluten, a menos que el fabricante especifique lo contrario. En otras palabras, a menos que el fabricante esté usando avena sin gluten para crear su leche de avena, debe evitarla si sigue una dieta sin gluten.

Por qué la avena No es Libre de Gluten

La avena es uno de los ingredientes más confusos para las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten. Esto se debe a que hay tanta opinión que se hace pasar por hecho.

La verdad es que la avena, cuando está etiquetada como libre de gluten y cuando cumple con las pautas de la FDA de contener 20 partes por millón de gluten o menos, no contiene gluten. Esto es cierto si la avena se cultiva bajo el » protocolo de pureza «o si se considera avena» básica».

Protocolo de pureza la avena es avena cultivada en campos dedicados sin gluten con equipo dedicado. Son la avena sin gluten estándar de oro. La avena básica es la avena normal que el fabricante clasifica óptica o mecánicamente y luego elimina cualquier contaminante de gluten.

Si elige comer avena de productos básicos, asegúrese de que el fabricante tenga buena reputación y tenga buenos procesos para probar tanto las materias primas utilizadas como el producto final para detectar gluten.

No puedo decirte si debes comer avena pura o de consumo porque, en última instancia, la decisión depende de ti.

Por supuesto, algunas personas con enfermedad celíaca no pueden tolerar la avena; sin embargo, la gran mayoría sí puede. Si no toleras la avena, la leche de avena no es para ti.

¿Qué Marcas de Leche de Avena son Libres de Gluten?

La leche de avena Planet Oat™, Califia Farms™ y Oatly™ están etiquetadas como «sin gluten» y son seguras para consumir en una dieta sin gluten (si tolera la avena).

La OATzarella, queso elaborado con leche de avena, también es libre de gluten y está elaborado con avena sin gluten de protocolo de pureza.

Marcas de leche de avena que Contienen (o Pueden Contener) Gluten

Hay varias marcas de leche de avena que contienen gluten y deben ser evitadas por aquellos que siguen una dieta sin gluten.

Silk Oat Yeah

Encontré la información más confusa sobre la leche de avena Silk’s Oat Yeah™. Aprendí que no está hecho con avena sin gluten y contiene malta, por lo que no estaría libre de gluten.

Sin embargo, en febrero de 2021, me di cuenta de que el Silk Oat Yeah ahora estaba etiquetado como «sin gluten» tanto en su empaque como en la página del producto en el sitio web de la compañía.

Mi confusión creció cuando miré la página de preguntas frecuentes de seda, dice que Oat Yeah era el único producto alternativo de «leche» que contenía gluten. A continuación se muestra una captura de pantalla tomada del sitio web de Silk a principios de marzo de 2021.

Envié un correo electrónico a la compañía, señalando que el producto está etiquetado como libre de gluten, pero las preguntas frecuentes todavía dicen que no es libre de gluten, y recibí esta respuesta: «A partir de octubre de 2020, nuestra nueva receta de bebidas Oat Yeah es libre de gluten. La información más actualizada sobre nuestros productos estará en el propio envase de cartón.»

Profundicé más y aprendí que la avena Sí es libre de gluten de acuerdo con los estándares de los Estados Unidos (lo que significa que contiene menos de 20 ppm de gluten por las leyes de etiquetado sin gluten), y ya no contiene malta; sin embargo, no cumple con los requisitos para ser certificado por terceros como libre de gluten por una razón no revelada.

Por estas razones, decidí que la leche de avena de seda no es segura para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Otras marcas de leche de avena para Evitar

Las leches de avena Pacific Foods™, Elmhurst™ y Thrive Market™ tampoco son libres de gluten y deben evitarse también.

Starbucks ahora ofrece leche de avena que no está libre de gluten. Esto significa que la boquilla de vapor utilizada para vaporizar bebidas calientes podría estar contaminada con trazas de leche de avena. Asegúrese de pedirle a su barista que limpie la boquilla de vapor antes de preparar su bebida en cualquier cafetería para evitar el contacto cruzado con la leche de avena.

Beneficios nutricionales de la leche de Avena

Si puede encontrar leche de avena sin gluten, puede disfrutarla al 100 por ciento junto con los beneficios nutricionales que la acompañan.

Proteína: La leche de avena contiene aproximadamente tres gramos de proteína por porción de una taza. La leche contiene unos seis gramos por porción y la leche de soja contiene unos siete u ocho gramos de proteína por porción. Sin embargo, la leche de avena no contiene los nueve aminoácidos esenciales, como la leche láctea y la leche de soja.

Calorías: Una taza de leche de avena sin azúcar tiene entre 80 y 120 calorías, en comparación con unas 150 calorías en una sola taza de leche entera (la leche descremada contiene 83 calorías). La versión sin azúcar de la leche de soja tiene aproximadamente 130 calorías por taza, la leche de lino tiene 25, la leche de almendras tiene 60 y la leche de coco tiene 80.

Nutrientes: La leche de avena ofrece una buena fuente de vitamina D, vitamina B12, calcio y riboflavina, especialmente si la marca de leche de avena que está utilizando está fortificada (la mayoría lo está). Leche de avena también ofrece 2-4 gramos de fibra, mientras que los productos lácteos ofrece ninguno.

Resultados de la leche de avena

¿La leche de avena no contiene gluten? Sí y no.

Solo la leche de avena hecha de avena sin gluten es segura para quienes padecen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.