- ¡Reúne una selección de tus carnes favoritas y preparemos juntos La Mejor Parrilla Mixta!
- Esto es lo que considero cada vez que hago LA MEJOR PARRILLA MIXTA:
- Cuatro tipos de carne con sabor distintivo, a la parrilla a la perfección, ¡esta es LA MEJOR PARRILLA MIXTA!
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- Productos utilizados en esta receta
- La Mejor Parrillada
- Ingredientes
- Instrucciones
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¡Reúne una selección de tus carnes favoritas y preparemos juntos La Mejor Parrilla Mixta!
Después de dejar la universidad, mi primer trabajo «real» fue trabajar para Ben y Yael Dunkelman, dos de los amantes de la comida originales de Toronto. Su restaurante se convirtió en el lugar perfecto desde el que compartieron su amor por la comida. Fue aquí donde aprendí por primera vez la importancia de combinar ingredientes de calidad con técnicas culinarias para producir sabores superiores y memorables. ¡Esta receta de LA MEJOR PARRILLA MIXTA es un homenaje a ellos!
La receta completa sucedió después de un viaje que hicieron a California. Yael me pidió que me uniera a ellos en «mesa 9»; ella le había dado instrucciones al chef para que preparara una PARRILLA MIXTA.
No pasó mucho tiempo antes de que un gran plato de carnes a la parrilla llegara a la mesa, acompañado de una serie de salsas. Yael nos guió a través de la degustación de cada uno: hablamos de cocción, textura, sabor y el placer de poder disfrutar de tantos sabores diferentes en una sola sesión. Todo, incluida la empresa, superó mis expectativas.
Esto es lo que considero cada vez que hago LA MEJOR PARRILLA MIXTA:
Esta receta se trata de surtido y, en mi mente, cuantos más, mejor. Le sugiero que siempre traiga la carne a temperatura ambiente antes de sazonarla y vaya a la parrilla. Hacerlo permite que la carne se cocine de manera más uniforme.
Aunque presentamos esta parrilla con cuatro carnes diferentes, puede agregar más dependiendo de su preferencia personal. Puedes agregar costillas de ternera, empanadas y alitas de pollo. Aunque no para todos, incluso he hecho hígado a la parrilla que resultó perfecto.
Muchos expertos sugieren que la mejor manera de cocinar carnes a la parrilla es usando calor radiante. El concepto es simple: permita que la mitad de la parrilla funcione mientras deja la otra fuera. Asar a la parrilla en el lado» apagado » nos permite cocinar carnes a una temperatura de parrilla más alta sin brotes.
Al igual que con todas las recetas de carne, le sugerimos que siga prácticas de cocción seguras. Haga clic AQUÍ para consultar una excelente guía establecida por el USDA. Para estar absolutamente seguro de la temperatura interna de un trozo de carne, es posible que desee usar un termómetro de sonda para carne. He proporcionado un enlace para comprar a continuación.
Aunque mi primera incursión con LA MEJOR PARRILLA MIXTA consistió en sumergir el cordero en una mermelada de ajo (¡La idea brillante de Yael!) Opté por dos opciones igualmente sabrosas que tal vez desee hacer. Pruebe esto con nuestra receta de SALSA de MANGO y nuestro fenomenal CHIMICHURRI hecho con una variedad de hierbas frescas. También puede disfrutarlo con nuestro CHIMICHURRI de MENTA que elaboramos especialmente para acompañar cordero a la parrilla.
Finalmente, le sugiero que considere la paciencia y la confianza; recuerde, no hay necesidad de apresurarse. Estas carnes se pueden cocinar en secuencia como lo hice yo. Cúbrelos con un poco de papel de aluminio para mantenerlos calientes a medida que avanzas al siguiente lote, luego, sírvelos juntos para que todos los disfruten.
Cuatro tipos de carne con sabor distintivo, a la parrilla a la perfección, ¡esta es LA MEJOR PARRILLA MIXTA!
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Productos utilizados en esta receta
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La Mejor Parrillada
Ingredientes
- 2 El portugués chorizos
- 4 muslos de pollo
- 4 chuletas de cordero
- 4 filet mignon filetes
- 2 limones, a la mitad
- 1 taza de salsa chimichurri
- 1 taza de salsa de mango
- 1 taza de kimchi
- sal y pimienta al gusto
- menta fresca picada para decorar
Instrucciones
- Traer la carne a la habitación temperatura durante aproximadamente una hora antes de asar a la parrilla. Espolvoree el pollo, el cordero y los filetes con sal y pimienta, frotándolos en las carnes. Corta los limones por la mitad.
- Precaliente la barbacoa a 500 ° F. Apague la fuente de calor de un lado de la barbacoa y use ese lado para asar cada tipo de carne a la cocción deseada. Comience por asar las salchichas, lo que debería tomar unos 6 minutos. Asa las mitades de limón, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla durante unos 5 minutos. Transfiera la salchicha cocida a un plato de servicio y cúbrala ligeramente con papel de aluminio para mantenerla caliente mientras continúa asando las carnes restantes.
- Cocine los muslos de pollo durante 8 minutos o hasta que estén completamente cocidos antes de transferirlos a un plato cubierto con papel de aluminio. Cocinar las chuletas de cordero, 6 minutos por medio raro, a 8 minutos para bien hecho y traslado al servicio de plato. Termine cocinando el filete mignon 2 minutos por lado para que esté medio cocido, 3 minutos por lado para que esté bien hecho.
- Coloque las carnes cocidas de una manera atractiva en un plato de servicio con limones a la parrilla. Espolvoree con menta picada y sirva con sus guarniciones favoritas y condimentos sugeridos.
Relacionadas por la Receta Tipo
- Cena
Relacionadas por Ingrediente
- Pimienta Negra
- Muslos de Pollo
- Salsa Chimichurri
- Filet Mignon
- Menta Fresca
- Kimchi
- Sal Kosher
- Chuletas de Cordero
- de Limón
- Salsa De Mango
- Portugués Chorizo
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