10 de abril de 2000 (Atlanta) exercise El ejercicio físico y el aceite de pescado están bien documentados como herramientas poderosas en medicina preventiva. Sin embargo, hay una otra cara de ambos, a saber, el estrés oxidativo, especialmente para los atletas que entrenan hasta el agotamiento. Un nuevo estudio en la edición de marzo de Medicine and Science in Sports and Exercise muestra que la vitamina E puede combatir estos efectos dañinos.
Aunque el cuerpo humano necesita oxígeno, hasta el 5% del oxígeno absorbido durante las actividades normales se transforma en una forma, llamada «radicales libres» de oxígeno, que es perjudicial para las células sanas. Este proceso biológico, conocido como estrés oxidativo, puede dañar las células y disminuir el rendimiento en los atletas. «Durante el ejercicio, el estrés oxidativo puede aumentar de cuatro a cinco veces», dice a WebMD el investigador Chandan K. Sen, PhD. La American Heart Association tiene una posición de larga data de que los antioxidantes como las vitaminas C y E pueden minimizar el desarrollo de estrés oxidativo al contrarrestar los efectos de los radicales libres de oxígeno en las arterias.
En cuanto al aceite de pescado en la dieta, Sen señala que el pescado puede aumentar la cantidad de oxidación que tiene lugar; que, a su vez, puede causar daño oxidativo a varios tejidos. Sen dice que aunque el ejercicio y el aceite de pescado tienen muchos efectos beneficiosos poderosos, también existe este efecto indeseable. «Si podemos controlar eso, tal vez podríamos mejorar el efecto beneficioso general del ejercicio», dice. «La comprensión de las estrategias que pueden minimizar los estragos del estrés oxidativo es, por lo tanto, fundamental para nuestro bienestar.»
En el estudio, que en realidad fue una secuela de uno similar realizado por los investigadores y reportado anteriormente, se alimentó a ratas con aceite de pescado y luego se las sometió a un ejercicio exhaustivo. Los investigadores descubrieron que una dieta de aceite de pescado causaba daño oxidativo a los lípidos, mientras que el ejercicio exhaustivo causaba daño oxidativo tanto a los lípidos como a las proteínas. La suplementación con vitamina E protege contra el daño oxidativo causado tanto por el aceite de pescado como por el ejercicio.
«Nuestro estudio actual señaló que la dieta de aceite de pescado regula la actividad de las principales enzimas antioxidantes en varios tejidos», dice el Senador. «Este efecto podría verse como una respuesta de defensa diseñada para proteger los órganos.»Sen es investigador principal y científico del personal del Laboratorio Nacional Lawrence Berkeley de la Universidad de California, Berkeley. También es miembro del Colegio Americano de Medicina Deportiva.
