Las mejores Rubias de todos los tiempos (veganas, sin gluten)-The Big Man's World ®

Sin duda, estas son las MEJORES recetas de rubias hechas con ingredientes fáciles. Gruesas, pegajosas y cargadas de chispas de chocolate, ¡tardan menos de 20 minutos en prepararse!

Rubias fáciles y sencillas hechas sin huevos, sin azúcar refinada y sin garbanzos. Una receta infalible para rubias veganas sin gluten desde cero. Vegano, Sin Gluten.

Rubias veganas

Cuando se trataba de las favoritas de la panadería de la infancia, las rubias SIEMPRE fueron mi número uno.

Por mucho que fuera un adicto al chocolate, siempre me inclinaba hacia las rubias sobre los brownies cada vez.

Desde entonces he dejado de comprar rubias porque hacer las tuyas es muy rápido y fácil de hacer. No usan ingredientes locos.

Muchas recetas populares de rubias veganas usan garbanzos para la textura, pero ME NIEGO a hacerlo.

En serio, ¿has visto esos postres con garbanzos en ellos? No, gracias. Me quedaré con mi masa de galletas sin ellas bl rubias también.

¿Cuál es la diferencia entre brownies y blondies?

Las rubias se consideran la contraparte más ligera de los brownies. Son esencialmente una versión de brownies sin cacao, a menudo con una textura más pegajosa.

También son mucho más fáciles de adaptar y usar una combinación de azúcares, para proporcionar diferentes perfiles de sabor y niveles de dulzor.

¿A qué sabe una rubia?

Imagine la textura de un brownie, pero el sabor de un magnífico pastel de vainilla o postre a base de vainilla.

Así es como sabe una rubia, pero mucho mejor. Dulce, esponjoso, pegajoso y con un hermoso exterior tierno. Los bocados de chocolate con cada bocado extenderte un poco!

A menudo me preguntan si se supone que las rubias son pegajosas.

La respuesta? ¡SÍ!

Una característica clave de CUALQUIER rubia buena es que sea ultra pegajosa, ¡así que no temas que puedan estar poco cocinadas!

Cómo hacer rubias veganas desde cero

Los Ingredientes

Azúcar morena: Le da a las rubias un sabor más robusto y dulce. Trate de evitar el uso de azúcar morena oscura, o el sabor será bastante abrumador y producirá una rubia más oscura.
azúcar Blanco– Equilibra el azúcar morena, y también mantiene las rubias de color más claro.
Harina para todo uso: Utilicé harina para todo uso sin gluten, para mantener esta receta libre de gluten. También puede usar harina de trigo integral blanca si desea un perfil un poco más saludable.
Bicarbonato de sodio: los fermentos sacan las rubias y les dan un poco de aumento.
Sal-Saca el dulzor. También espolvorea un poco de sal encima de las rubias una vez que estén listas, para dar esa hermosa combinación dulce y salada.
Mantequilla vegana: Al elegir una mantequilla vegana para usar, trate de evitar las marcas más baratas, ya que a menudo contienen mantequilla agregada. Esto, a su vez, también cambiará la textura de las rubias.
Melaza-Opcional, pero da una textura aún más pegajosa.
Chispas de chocolate: Use una combinación de chispas de chocolate y una barra de chocolate picada, para asegurarse de que cada bocado esté lleno de bolsas de chocolate.
Extracto de vainilla: Imprescindible para cualquier buena receta de rubias.
Sustituto de huevo: Utilicé un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua), pero sospecho que un huevo de chía también funcionará de la misma manera. Si no sigues una dieta vegana, puedes usar 1 huevo entero.

Las Instrucciones

Mezcle los ingredientes secos: comience mezclando la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezcle el azúcar y la mantequilla con una batidora de pie o de mano, mezcle los azúcares y la mantequilla juntos, durante unos 3 minutos, hasta que estén suaves y sedosos.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar– Añadir la mezcla seca en la mezcla de azúcar/mantequilla. Agregue el resto de los ingredientes, antes de doblar a través de las virutas de chocolate al final.
Hornear y enfriar: Hornear las rubias en un horno precalentado a 180 ° C/350 ° F durante 15-17 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. ¡Deja que las rubias se enfríen completamente en la sartén, antes de cortarlas y disfrutar!

CONSEJOS DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

¿Por qué mis rubias son cakey?

¿Eres un fanático de los brownie cakey o un fanático de los brownie pegajosos y fudgy? Yo mismo soy un fan incondicional de los brownie cakey. Sin embargo, las cosas son un poco diferentes para las rubias.

A diferencia de los brownies, las rubias generalmente NO deben ser cakey. Están diseñados para ser pegajosos y pegajosos.

Si tus rubias resultan cakey, significa una cosa You ¡Las cocinaste demasiado!!!

Es por eso que es IMPERATIVO que cocine las rubias no más de 17 minutos, ya que continúa cocinándose a medida que se enfría y desea que sea pegajoso en el medio.

Además, estos son veganos, lo que significa que no tienen huevos, ¡así que a quién le importa si parece poco hecho!

Si quieres una rubia que sea más pastelera, sería mejor probar una barra de galletas en su lugar.

¿Por qué las rubias se hunden en el medio?

Rubias, o cualquier postre horneado realmente (¡el pan de plátano es un gran culpable!), a veces puede hundirse en el medio.

La razón por la que esto sucede se debe a la mezcla excesiva de la masa.

Podría pensar que la mezcla excesiva sería una buena cosa (todo se incorporaría mejor, ¿verdad?) pero en realidad, distribuye el agente fermentador y la harina (en este caso, ¡bicarbonato de sodio!) y añade demasiado aire a la masa. Cuando se hornea, se expande muy bien, pero de repente se desinfla y se hunde en el medio.

Punto clave – ¡NO MEZCLES DEMASIADO!

¿Cómo sabes cuando las rubias están listas?

Cuando horneamos, a menudo usamos la prueba de «palillo de dientes» para ver si algo está bien horneado o hecho.

Las rubias veganas son un poco diferentes. Desea quitar las rubias del horno cuando estén doradas por los bordes, pero también no ha sido en el horno más de 17 minutos.

Se requiere que las rubias se enfríen en la sartén antes de cortarlas, para que una vez retiradas, continúen cocinándose.

Además, las rubias están diseñadas para ser pegajosas.

puedo hacer estas rubias sin azúcar?

Sí, las rubias se pueden adaptar fácilmente para ser 100% libres de azúcar. Aquí están mis intercambios sugeridos-

Azúcar morena: Reemplace esto por azúcar morena sin azúcar. Tiene el sabor exacto y la textura pesada del azúcar moreno, menos las calorías, los carbohidratos y el azúcar.
Se puede usar edulcorante de fruta de monje granulado con azúcar blanco o desviador. Prefiero la fruta de monje, ya que el desvío a veces puede tener un sabor amargo una vez horneado.
Chispas de chocolate: Use su barra de chocolate sin azúcar favorita (picada) o chispas de chocolate sin azúcar. A menudo uso chispas de chocolate endulzado con stevia.

¿Hay una opción ceto y paleo?

Te encantarán estas rubias ceto y paleo en su lugar.

Bonus– De sabor giros, te gustaría frambuesa rubias, calabaza rubias, y el calabacín rubias.

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Curso: Postre

Cocina: Americana

Tiempo de Preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 17 minutos

Porciones: 16 rubias

Calorías: 169kcal

Autor: Arman

Ingredientes

1 taza de harina para todo uso use sin gluten, si es necesario
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 huevo de lino * Ver notas
6 cucharadas de mantequilla vegana puede usar mantequilla estándar, si no vegana
1/4 taza de azúcar blanco
6 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de melaza Opcional ** Ver notas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de chips de chocolate de elección Utilicé una mezcla de chocolate picado y chips

Instrucciones

Prepara el huevo de lino combinando 1 cucharada de linaza con 3 cucharadas de agua. Dejar reposar durante 10 minutos, para que se forme un gel.
Precalienta el horno a 180 ° C / 350 ° F y cubre una sartén cuadrada de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle bien. Set aside.In tazón separado, agregue los azúcares con mantequilla. Usando una batidora de mano o una batidora de pie, mezcle la crema hasta que se combine.
Agregue la mantequilla cremosa / azúcar a la mezcla seca. Agregue el extracto de vainilla, la melaza (si la usa) y el huevo de lino y mezcle hasta que se combine. Dobla las chispas de chocolate, reservando un puñado para cubrir las rubias.
Transfiera la masa a la sartén forrada y cubra con chispas de chocolate adicionales. Hornee durante 15-17 minutos, hasta que los bordes estén empezando a dorarse. No hornee más de 17 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén por completo, antes de cortar.

Notas

* Para hacer un huevo de lino, mezcle 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua. Si no sigues una dieta vegana, puedes sustituir un huevo grande.

* * Da una textura aún más pegajosa. Puede omitir, si lo desea

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