Lumpiang Gulay

Lumpiang gulay o rollitos de primavera llena de verduras sanas! Brotes de soja cocidos, zanahorias, judías verdes y repollo en una envoltura de rollo primavera crujiente. Estos rollos vegetarianos no solo son buenos para su salud, sino que son realmente deliciosos.

Es posible que haya visto esta receta mil veces, pero lo que estoy poniendo sobre la mesa ahora es la receta básica. Puedes personalizarlo a tu gusto e incluso agregar proteínas para los amantes de la carne. Este lumpia es simplemente delicioso, aún más cuando se sumerge en vinagre con cebolla roja. Personalmente, cuando cocino estos rollitos de primavera de verduras, ni siquiera necesito arroz. Es un gran plato para una cena ligera o un refrigerio. Pruebe esta receta a prueba de tontos hoy y puedo garantizarle que disfrutará de cada bocado crujiente.

Cómo hacer Lumpiang Gulay

Comencemos con el tamaño de la envoltura de rollo primavera que usaremos. Usé 8 1/2 pulg. por 8 1/2 en envoltorios. Estos son rollos de tamaño bastante grande, así que no compre los pequeños. Una vez que esté clasificado, reúne ingredientes como brotes de soja, judías verdes, zanahoria, repollo, cebolla y ajo. Para condimentar, usé sal, pimienta, salsa de pescado y cubos de caldo de camarones. Después de cortar las verduras, caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla y el ajo, agregue las verduras, excepto los brotes de soja. Deje que hierva a fuego lento durante un par de minutos y luego agregue sal, pimienta, cubo de caldo y salsa de pescado. Cocine a fuego lento de nuevo durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves, luego agregue los brotes de soja y cocine hasta que estén suaves.

Cuando termine de cocinar, use un colador para drenar el líquido de las verduras y deje que se enfríe un poco. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manejarlo, toma un trozo de envoltura y aplánalo sobre un plato grande (una esquina apuntando hacia ti). Lugar de 2 a 2 1/2 cucharada de verduras cocidas en el centro de la envoltura. Dobla la esquina apuntando hacia arriba y luego dobla las esquinas izquierda y derecha hacia adentro. A estas alturas, parecerá un sobre. Ahora enrolla hasta que las verduras estén aseguradas. Sella el extremo de la envoltura sumergiendo el dedo en agua y pásalo por el extremo de la última esquina de la envoltura. Colóquelo en un plato diferente con la esquina sellada hacia abajo para mantenerlo en su lugar. Repite hasta que termines todas las verduras.

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El ingrediente secreto es siempre AMOR

Consejos para Lumpiang Gulay

• Como dije, puede personalizar esta receta a su gusto: Puede agregar una proteína como cerdo o camarones. Estos son los pasos para hacerlo.
  • Añadir 200 gramos de carne de cerdo molida después de saltear la cebolla y el ajo.
  • Agregue 200 gramos de camarones sin cáscara, desvenados y picados después de saltear la cebolla y el ajo.
• También puede agregar 180 gramos de tofu extra firme. Córtalos en cubos pequeños y fríelos hasta que estén dorados, luego mézclelos con la verdura cocida antes de envolverlos.