¡Bombea la mermelada!
Me encanta comer productos de temporada. Casi todas las frutas y verduras que puedes nombrar son mucho más frescas y deliciosas cuando acaban de salir de la planta que cuando han estado sentadas en un camión durante semanas. Y cada nueva cosecha que llega, desde espárragos en primavera hasta calabaza de bellota en otoño, es como una pequeña fiesta para celebrar.
No hay muchos productos de temporada en abril, pero una planta que ya está surgiendo como gangbusters es el ruibarbo. Esto es genial para pasteles – por supuesto, de hecho, su apodo es «planta de pastel», pero también hace mermelada excelente.
La cosa es que no mucha gente hace mermelada con ella, porque piensan que es demasiado difícil de hacer. Se imaginan una escena de una película de la Época de la Depresión, con ollas burbujeantes y frascos esterilizados y agitación y sellado frenéticos, y piensan: «¡Olvídalo! ¡Es más fácil comprar las malditas cosas!»
Pero eso es solo porque no conocen mi fórmula mágica para hacer mermelada de la manera fácil. Sin baños de agua, sin envasadoras a presión, sin ingredientes complicados. Todo lo que necesitas es el ingrediente secreto: Gelatina. Gelatina de fresa, por supuesto, porque el ruibarbo y las fresas son los mejores cogollos.
Todo lo que tiene que hacer es hervir el ruibarbo y el azúcar, luego agregar la gelatina directamente del paquete. Luego vierte la mezcla directamente en un recipiente seguro para el congelador, y puedes mantener un delicioso sabor primaveral hasta el otoño.
Mermelada de ruibarbo de fresa fácil
INGREDIENTES
5 tazas de ruibarbo, fresco o congelado
1 taza de azúcar
1 caja de gelatina de fresa
½ taza de agua
INSTRUCCIONES
En una cacerola, combine el ruibarbo, el azúcar y el agua y hierva.
Cuando la mezcla alcance un punto de ebullición, retire del fuego y agregue los cristales de gelatina. Combine hasta que todos los cristales se disuelvan.
Colóquelos en un recipiente seguro para el congelador y congélelos hasta por 6 meses, o durarán en el refrigerador aproximadamente una semana.
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XO
Corey, Darryl, Big D & Little D
4.3 a partir del 3 comentarios
FÁCIL de FRESA MERMELADA de RUIBARBO
tiempo de Preparación
10 minutos
tiempo de cocción
15 minutos
tiempo Total
25 minutos
Corey: Corey Valle
Sirve: 4-6
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 5 tazas de Ruibarbo fresco o congelado
- 1 taza de azúcar
- 1 cuadro de Fresa Jell-o
- ½ taza de agua
Instrucciones
- En una cacerola, combine el ruibarbo, el azúcar y el agua y llevar a ebullición.
- Cuando la mezcla llegue a hervir, retire del fuego y agregue los cristales de gelatina. Combine hasta que todos los cristales se disuelvan.
- Colóquelo en un recipiente seguro para el congelador y congélelo hasta 6 meses, o bien, durará en el refrigerador aproximadamente una semana.
