Mini Pasteles de Mano de Limón

Las mini tartas de mano de limón son masa de pastel mantecosa y escamosa, con forma de porciones de un solo tamaño y rellenas de cuajada de limón casera.

¡Postres de limón perfectos del tamaño de un bocado!

Los postres solían ser tan simples. Al crecer, las opciones de postres eran pasteles, galletas con chispas de chocolate o mantequilla de maní y el pastel ocasional. Los ingredientes eran simples; lo que viste era lo que tenías.

Los postres no parecían ser tan imaginativos cuando era joven.

En realidad, hubo un momento en que todo lo que se podía conseguir en McDonald’s eran batidos de leche (3 sabores), pequeños helados (también de 3 sabores) y pasteles de manzana y cereza muy calientes (literalmente). La indecisión era una rareza, a diferencia de hoy.

Personalmente, siempre fui por las tartas de cereza. La corteza estaba mantecosa y escamosa. El relleno de cereza se filtraba y me quemaba la boca cada vez.

Pero no me importaba, porque ese relleno de cereza era la mezcla perfecta de tarta y dulce. Era adicto a ellos.

Hasta que descubrí los Pasteles de Frutas de Hostess.

Durante muchas tardes aburridas de verano, mis amigos y yo caminábamos hasta la tienda de conveniencia local y gastábamos todo nuestro dinero en dulces y papas fritas que escondíamos rápidamente de nuestros padres.

Mientras mis amigos estaban ocupados eligiendo a los Rancheros Alegres, Now ‘ n Laters y Chicle Bazooka, ¡yo estaba escogiendo los pasteles!

Desafortunadamente, este fue mi roce con la indecisión. Nunca pude elegir entre pasteles de arándanos o de mora. Luego hubo días en que solo podía pensar en el pastel de durazno.

Las tartas de limón tenían un relleno dulce que era irresistible. Los compraba de dos en dos, a veces tres. En mi mente, estaba obteniendo el mayor valor por mi dinero. Mis amigos estaban aplastando caramelos duros con sus molares mientras yo estaba mordiendo un PASTEL entero, suave y escamoso. Lechón.

Aunque no recreé exactamente mi pastel favorito de la infancia, estos mini pasteles de mano de limón son bastante increíbles.

¿Qué Son Los Pasteles De Mano?

Los pasteles de mano son pequeños pasteles que pueden tener un relleno dulce o salado. La masa se dobla sobre el relleno y se engarza hasta que se selle. Los pasteles de mano se pueden hornear, freír o freír.

Cómo Hacer Pasteles a Mano de Limón

Esta receta comienza haciendo cuajada de limón casera. La cuajada de limón (hecha con huevos, azúcar y jugo de limón) es muy fácil y tiene muchos usos. Tengo un post con un video sobre lo fácil que es hacer cuajada de limón en casa!

PASO UNO: Desenrolle la primera ronda de masa y colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada. Con un cortador de galletas, corta la masa en pequeños círculos redondos. Coloque cada círculo cortado en una bandeja para hornear forrada, luego coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 15 a 30 minutos.

Repita este proceso con la segunda ronda de masa.

PASO DOS: Retire las sábanas del congelador y coloque una cucharada de cuajada de limón en el centro de la mitad de los círculos. Coloque los círculos restantes sobre cada pastel relleno.

PASO TRES: Coloque un huevo y agua en un tazón pequeño y bata ligeramente. Cepille el lavado de huevo sobre cada pastel y crimpe cuidadosamente el borde de la masa. Corta cuidadosamente algunas hendiduras en la parte superior de cada pastel para permitir que el vapor se escape durante la cocción.

PASO CUATRO: Hornee las tartas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Retire las tartas a una rejilla para hornear y deje que se enfríen por completo.

PASO CINCO – Una vez que las tartas se hayan enfriado, coloque el chocolate blanco en un tazón apto para microondas y caliéntelo hasta que se derrita. Rocía chocolate sobre las tartas y deja que el chocolate se asiente.

Estas tartas se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.

Consejos para recetas:

La receta se hace simple usando masa para pasteles pre-hecha. Puedes hacer esta receta fácilmente usando hojaldre, masa filo, masa de rollo de media luna o masa de galletas si lo prefieres.

La cuajada de limón en jarro se puede usar en lugar de casera, ¡pero casera realmente sabe mucho mejor!

Enfriar la masa hace que sea más fácil trabajar con ella, mantiene la masa mantecosa y escamosa y evita que la masa se contraiga durante la cocción.

El huevo ayudará a que las tartas adquieran un bonito color dorado.

Deje que las tartas se enfríen completamente antes de agregar la llovizna.

Cómo almacenar Pasteles de mano

Los pasteles de mano refrigerados se pueden almacenar en la nevera, en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días o mantenerse congelados durante un mes.

¿Cómo Se Congelan Los Pasteles De Mano?

Me gusta congelar mis pasteles de mano una vez que se han enfriado y antes de rociarlos con el chocolate blanco. Coloque las empanadas de mano en una sola capa en un recipiente hermético. Coloque hojas de papel encerado entre cada capa.

Descongele las empanadas de mano en la nevera, retire y continúe con la llovizna.

También puede congelar las tartas de mano sin hornear, descongelarlas y luego hornearlas según lo indicado.

Cómo Prensar Pasteles de mano

Me gusta usar los dientes de un tenedor. Presione suavemente las puntas de su tenedor en la masa. Si encuentra que la masa no está pegada, humedezca ligeramente la masa con un toque de agua.

¿Qué Servir Con Pasteles De Mano?

Los pasteles de mano no necesitan mucho, son increíbles por sí solos, sin embargo, el azúcar en polvo, el azúcar de canela, la crema agria mezclada con azúcar morena o el helado son perfectos con pasteles de mano rellenos de frutas.

Hablando de relleno, he probado esta receta usando una variedad de rellenos para pasteles y me complace informar que resultaron geniales. ¡Estas tartas de mano son golosinas simples pero divertidas del tamaño de un bocado! ¡A tu familia le encantarán!

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