Muffins de calabaza ceto

Estos muffins de calabaza ceto fáciles son los muffins de especias de calabaza húmedos más increíbles con solo 3,3 g de carbohidratos netos por porción. Además, también son magdalenas de calabaza paleo sin gluten.

Llamando a todos los amantes de las especias de calabaza con esta nueva receta de dieta cetogénica!

¿Cómo hacer magdalenas de calabaza compatibles con keto?

La receta original de muffins de calabaza no es adecuada para una dieta cetogénica. De hecho, la mayoría de los muffins de calabaza de la tienda contienen azúcar, harina de trigo integral blanca y ambos son ricos en carbohidratos. Así que permítanme compartir con ustedes cómo hacer deliciosos muffins de calabaza bajos en carbohidratos de ceto que son húmedos, sabrosos y bajos en carbohidratos.

Ingredientes secos

Para hacer magdalenas de calabaza saludables bajas en carbohidratos, debe usar harinas saludables sin gluten y edulcorantes sin azúcar, también conocidos como alcoholes de azúcar. Lo que sigue es lo que necesita para hacer esta receta de muffins de calabaza ceto:

• Harina de almendras-esa es la harina principal utilizada en esta receta. Los muffins de calabaza con harina de almendras se mantienen húmedos y suaves como la receta original, por eso uso esta harina como el ingrediente principal en esta receta de muffins de ceto.
• Harina de coco: es una harina rica en fibra que le da una textura de pastel a los muffins. Necesita la combinación de harinas de almendras y coco para lograr la mejor miga de panecillo.
• Eritritol – es un seguro ceto-friendly edulcorante con cero carbohidratos y cero calorías. También puede usar otros alcoholes de azúcar como el xilitol.
• Especias de calabaza: si no puede encontrar las especias de calabaza preparadas en su tienda, vaya a la sección de notas de receta de la tarjeta de recetas para ver la mezcla de especias secas que necesita para lograr el mismo sabor.
• Polvo para hornear: si eres intolerante al gluten y quieres asegurarte de que esta receta haga muffins de calabaza 100% libres de gluten, elige un polvo para hornear sin gluten.
• Sal

Medir los ingredientes secos con precisión

El truco para hacer los mejores muffins de calabaza con harinas ceto es medir las harinas con precisión. De hecho, las harinas ceto son ricas en fibra y si agregas un poco de ellas en exceso, los muffins serán demasiado densos, secos y no tan buenos. Recomiendo la pala, pack, a nivel de método para llenar sus tazas y utilizar siempre NOS estándar tazas en mis recetas.

Simplemente mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande, para evitar grumos.

Ingredientes líquidos

Los ingredientes líquidos deben estar a temperatura ambiente para esta receta. Esta es una receta fácil de muffins de calabaza, pero si quieres tener éxito, la temperatura de los ingredientes importa.

De hecho, los huevos fríos o los grumos de leche de almendras, el aceite de coco derretido o el aceite de coco demasiado caliente cocinarán sus huevos. Por lo tanto, prepare los ingredientes 1 hora antes de comenzar para asegurarse de que todos estén a la misma temperatura. Todo lo que necesita en esta receta es bastante simple:

• Puré de calabaza enlatado: la calabaza es una verdura apta para ceto y, por lo tanto, puede usar puré de calabaza en recetas de ceto. Sin embargo, siempre asegúrese de usar puré de calabaza 100% enlatado, sin azúcar ni aditivos añadidos. No use relleno de pastel de calabaza en esta receta, es muy diferente. Además, el puré de calabaza casero puede funcionar si se hace con calabaza al vapor o asada, ¡no hervida!
• Aceite de coco derretido o mantequilla derretida. Si usas aceite de coco, asegúrate de medir el aceite derretido y usarlo tibio, no muy caliente, o cocinará tus huevos.Huevos
• – utilice huevos grandes, a temperatura ambiente. Si los huevos están fríos, colócalos en un baño de masa caliente para que alcancen rápidamente la temperatura ambiente.
• Leche de almendras sin azúcar
• Extracto de vainilla

¿Cómo hornear tus muffins?

Esta receta llena una lata de 12 muffins. Como son muffins de calabaza húmedos, es más fácil forrar el molde para muffins con papel. Será mucho más fácil liberar cada muffin.

Hornee los muffins en la rejilla central de un horno precalentado a 350 ° F (180 ° C). Recomiendo hornear los muffins durante 20 minutos, luego insertar un pincho en el centro de un muffin y si el centro sale limpio, están listos para sacarlos del horno.

De lo contrario, siga horneando durante 10 minutos adicionales. En general, se tarda entre 20 y 30 minutos como máximo en hornear la lata de 12 muffins.

¿Cómo decorar magdalenas?

Puede agregar muchos ingredientes aptos para ceto encima de sus magdalenas preparadas. Enfríe los muffins antes de agregar los ingredientes. Los mejores ingredientes de ceto son:

• Glaseado de ceto-consulte la tarjeta de recetas para ver la receta. Utiliza una combinación de crema espesa, eritritol en polvo y vainilla.
• Queso crema
• Nueces: agregue un poco de nuez confitada crujiente encima del glaseado anterior.
• Cacahuete de nuez: una cucharada de mantequilla de almendras o mantequilla de cacahuete tiene un sabor increíble con estos muffins de especias de calabaza.

¡Crea diferentes sabores!

Puede agregar tantos ingredientes aptos para ceto en esta receta para convertir esta receta fácil de magdalenas de especias de calabaza ceto en una aún mejor! Si quieres hacer:

• Muffins de chocolate con calabaza Keto: agregue 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar a la masa preparada.
• Magdalenas de queso crema de calabaza Keto: llene cada taza de magdalenas con la masa siguiendo mi receta a continuación. Luego, usa un palillo de dientes para hacer girar una cucharada de queso crema dulce en el centro de cada muffin. Para hacer la masa de remolino de queso crema, bate 1 taza de queso crema suave con 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 2-4 cucharadas de eritritol en polvo y extienda una cucharada encima de cada muffin.

La adición de chispas de chocolate sin azúcar aumentará los carbohidratos netos por porción más que un remolino de queso crema. ¡Depende de usted elegir lo que prefiera y lo que mejor se adapte a su macro diaria!

¿Cómo guardar tus magdalenas?

Estos muffins de calabaza con bajo contenido de carbohidratos ceto contienen puré de calabaza y huevos. Significa que se almacenan más tiempo en la nevera. Recomiendo guardar los muffins en un recipiente sellado en la nevera durante un máximo de 7 días. De lo contrario, puede congelar los muffins y descongelarlos en la encimera a temperatura ambiente el día antes de comer.

Cómo hacer especias de calabaza?

Si no puedes encontrar especias de calabaza preparadas en la tienda, haz las tuyas en casa. La receta a continuación es para 3 cucharaditas de especias de calabaza. Usa esta receta para intercambiar las 3 cucharaditas de especias de calabaza recomendadas en la receta.

• 1 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de todas las especias

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XOXO Carine

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Magdalenas de calabaza Ceto

Una receta de muffins de calabaza con bajo contenido de carbohidratos de ceto húmedo con deliciosos sabores de otoño

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Mis Macros

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Carbohidratos Netos _

> Grasa _

Proteína _

Autor: Carine Claudepierre

12 magdalenas

4.89 de 232 votos

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Ingredientes

Ingredientes líquidos

• ▢ 4 huevo grande a temperatura ambiente
• 1 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar a temperatura ambiente
• 2 2/3 taza de puré de calabaza enlatado, ¡no relleno de pastel de calabaza!
• 1 1/2 taza de aceite de coco o mantequilla derretida, a temperatura ambiente sin quemar
• 1 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes secos

• ▢ 1 1/2 taza de harina de almendras, empacada, nivelada, no harina de almendras
• 1 1/3 taza de harina de coco, empacada, nivelada
• 3 3 cucharaditas de especias para pastel de calabaza-ver nota para más detalles
• 2 2/3 taza de Eritritol
• 1 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 1/4 de cucharadita de sal

Glaseado-opcional

• eryth 1 taza de eritritol en polvo
• 2 2 cucharadas de crema espesa o crema de coco si no contiene lácteos
• 1 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

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Instrucciones

• Antes de empezar, asegúrate de que los huevos, el aceite de coco derretido y la leche de almendras estén a temperatura ambiente.
• Precaliente el horno a 350 ° F (180°C). Cubre un molde para muffins de 12 agujeros con vasos de papel para muffins. Reservar.
• En un tazón grande, bate los huevos con leche de almendras sin azúcar, puré de calabaza enlatado, aceite de coco derretido y vainilla. Reservar.
• En otro tazón grande, bate la harina de almendras, la harina de coco, el eritritol, las especias de calabaza, la sal y el polvo de hornear
• Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y revuelva con una espátula para combinar. La masa será espesa y densa, no líquida como los muffins de calabaza normales y eso es lo que quieres.
• Saca la masa con una cuchara y llena los vasos de papel de 12 muffins de manera uniforme. La masa es gruesa y áspera, para lograr una suavidad encantadora en la parte superior de los muffins, le recomiendo que se moje los dedos y dé palmaditas en la parte superior de cada muffin para empacar y suavizar la masa en la caja del muffin.
• Hornee durante 20-30 minutos en la rejilla central del horno o hasta que un pincho insertado en el centro de los muffins salga limpio
• Enfríe 10 minutos en la sartén, luego transfiera cada muffin a una rejilla de enfriamiento durante 2 horas.

Almacenamiento

• Guarde los muffins en una caja sellada durante 2 días en la despensa o durante 1 semana en la nevera.
• Congelar en un recipiente hermético sellado y descongelar el día anterior en la encimera

El panel de nutrición no tiene glaseado, el glaseado agrega solo 0,1 g de carbohidratos netos por muffins. Especias de calabaza: reemplace las 3 cucharaditas de especias de calabaza con especias de calabaza caseras, simplemente combínelas:1 1/2 cucharadita de canela molida + 1/2 cucharadita de nuez moscada molida + 1/2 cucharadita de jengibre molido + 1/2 cucharadita de todas las especias

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datos de Nutrición

Ceto muffins de Calabaza

Cantidad Por Porción (1 muffin)

Calorías 202.2 Calorías de Grasa 164

% Valor Diario*

> Grasa 18.2g28%

Grasa Saturada 9.4g59%

Colesterol 62mg21%

Sodio 192.6mg8%

Potasio 51mg1%

Hidratos de carbono 6.4g2%

de Fibra de 3.1g13%

Azúcar 1.3g1%

la Proteína 5.7g11%

la Vitamina a 2208.3IU44%

la Vitamina C 0.6mg1%

Calcio 107.3mg11%

de Hierro 1.2mg7%

Carbohidratos Netos 3.3 g

* el Porcentaje de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.