Muffins de Queso Crema de Bayas Mixtas

Los muffins de queso crema de bayas mixtas fundidas en la boca están repletos de tus jugosas bayas favoritas y se arremolinan con un relleno de queso crema ligeramente dulce.

Con el Día de la Independencia a la vuelta de la esquina, estoy de humor para infundir mi atuendo, mi decoración y mi menú con un buen rojo, blanco y azul. Y cuando se trata de esfuerzos culinarios, ¿qué manera más fácil de canalizar esos tonos vibrantes que con algunas bayas frescas y jugosas?

Hace un par de semanas, compartí una deliciosa Ensalada de Pasta de Bayas de Pollo con Vinagreta Balsámica de Fresa, que sería perfecta para cualquier fiesta del 4 de julio. Así que llámame poco original, pero hoy estoy replicando el tema de las bayas rojas y azules con estos deliciosos Muffins de Bayas mixtas.

Ingredientes

Adorné mis muffins con triple poder de bayas usando frambuesas, arándanos y fresas, pero no dude en incluir sus favoritos (o cualquier tipo de bayas que tenga a mano).

También decidí hacer estos muffins secretamente saludables horneándolos con harina de pastelería de trigo integral en lugar de harina blanca para todo uso. Ambos funcionan muy bien, así que de nuevo, depende de ti lo que prefieras. Sin embargo, mis lectores habituales ya saben que soy un gran fan de la harina de repostería de trigo integral cuando se trata de hornear, porque es ligera en sabor y textura (similar a la harina blanca) a pesar de ser 100% de trigo integral. No se puede superar eso ahora, ¿ya? 😉

Así que tenemos el rojo y el azul, pero es posible que te estés preguntando…¿de dónde viene el blanco? ¡No teman, amigos míos, porque estos muffins lo tienen cubierto con un remolino sorpresa de relleno de queso crema!

Así es…cuando muerdas una de estas bellezas horneadas, no solo tus papilas gustativas serán recibidas con deliciosas ráfagas de bayas, sino que también encontrarán un relleno ligeramente dulce y delicadamente decadente de delicias de queso crema. Sí, es la W en el RW& B…pero también lleva estos muffins a un nivel superior o doce.

¿He mencionado lo fáciles que son estos muffins de juntar? Básicamente, acabo de darle un toque de jazz a mi receta clásica favorita de Muffins de Arándanos. Es una receta tan simple y deliciosa para empezar, y la hago todo el año usando arándanos frescos o congelados.

Del mismo modo, estos Muffins de Queso Crema de Bayas Mixtas están cargados de bayas jugosas de su elección, pero el centro tipo pastel de queso es una sorpresa divertida y sabrosa.

Y aunque ciertamente podrías cubrir estos muffins con tu relleno favorito de streusel o miga, decidí mantener las cosas simples con una pizca de azúcar chispeante crujiente. ¡No se puede superar fácil, bonita y dulce!

¿Rojo, blanco y azul? Creo que te quiero. ¡Y me encantan estos Muffins de Queso Crema de Bayas Mixtas sin duda!

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Muffins de Queso Crema de Bayas Mixtas

Los muffins de Queso Crema de bayas mezcladas que se derriten en la boca están repletos de sus bayas jugosas favoritas y se arremolinan con un relleno de queso crema ligeramente dulce.

Impresión De Pin

Curso: Pan

Cocina: American

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 18 magdalenas

Calorías: 218kcal

Autor: Samantha Skaggs

Ingredientes

• ▢ 3 tazas de harina para todo propósito de harina blanca O integral de trigo harina pastelera O la mitad de cada
• ▢ 1 taza de azúcar
• ▢ 1 cucharada de polvo para hornear
• ▢ 3/4 de cucharadita de sal
• ▢ 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, suavizado
• ▢ 2 huevos
• ▢ 1 taza de leche
• ▢ 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• ▢ 2 tazas de mezcla de bayas, como los arándanos, las fresas, las frambuesas, y/o moras, fresco O congelado
• ▢ 4 onzas de queso crema, suavizado
• ▢ 2 1/2 cucharadas de azúcar
• sugar Azúcar espumoso, para espolvorear por encima (opcional)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 ° F. Alinee 18 tazas para muffins con papel.
• En un tazón grande, mezcle la harina, 1 taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal. Trabajar en la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica o un tenedor, hasta que la mantequilla quede en trozos pequeños, similares a la arena gruesa. Mezcle los huevos, la leche y la vainilla hasta que todos los ingredientes estén incorporados, pero no coma en exceso. Incorpora suavemente las bayas.
• En un tazón pequeño, mezcle el queso crema ablandado y 2 1/2 cucharadas de azúcar hasta que esté suave y mezclado. Reservar.
• Coloca una cucharada colmada de masa en cada taza de muffins preparada, agregando lo suficiente para cubrir la parte inferior del forro de muffins. Agregue una cucharada pequeña (aproximadamente una cucharadita) de mezcla de queso crema al centro de cada taza de muffins. Cubra el queso crema con otra cucharada de masa, dividiendo uniformemente la masa restante entre las tazas de muffins. Si lo desea, espolvoree la parte superior de cada muffin con azúcar espumoso.
• Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que los muffins solo se prueben con un palillo de dientes, teniendo cuidado de no hornear en exceso. Retire los muffins de las sartenes y enfríe en una rejilla de alambre, o coma tibio fuera del horno.

EQUIPO NECESARIO

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Notas

• he tenido buenos resultados bicarbonato de esta receta tanto con harina blanca y todo el pastel de harina de trigo, o una combinación de los dos. La harina de repostería de trigo integral es 100% de trigo integral, pero le da a los panes rápidos un sabor y una textura más ligeros, más similares a los que se logran con la harina blanca.
• Siempre me gusta asegurarme de que los huevos y la leche estén algo a temperatura ambiente para que no enfríen la mantequilla y causen pequeños grumos cuando los mezcle.
• Si usa bayas congeladas, no las descongele primero….hacerlo solo los hará a todos blandos.

Calorías: 218kcal / Carbohidratos: 32g / Proteína: 4g / Grasa: 8g / Grasa Saturada: 5g / Colesterol: 40 mg / Sodio: 176 mg | Potasio: 132 mg / Fibra: 1 g | Azúcar: 15 g | Vitamina A: 300 UI | Vitamina C: 0,4 mg | Calcio: 59 mg | Hierro: 1,2 mg

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