¡Creo que soy el más emocionado que he estado nunca! Chicos, hice la mejor poutine vegana con cuajadas de queso que CHILLAN!!!
Poutine tradicional, si no está familiarizado con esta comida casera canadiense, es una capa de papas fritas crujientes y cuajada de queso envuelta en deliciosa salsa caliente.
Entonces, ¿cómo encaja esto con esta cocina de salud? Bueno, una poutine tradicional definitivamente no lo haría.
Esta versión se aligera, y aunque todavía no es un alimento saludable por decir, es MUCHO más saludable y MUCHO menos calorías que la poutine tradicional. ¡Así que toma un tenedor y atrapa a este! 🙂
¿Cómo hacer poutine vegana?
Me gustan las papas rojizas para esta receta porque hacen papas fritas más largas. Si no tiene ninguna a mano, otras variedades de papa estarán bien.
Las papas fritas de Poutine deben ser crujientes, pero por el bien de la salud y todo, estoy haciendo estas papas fritas con muy poco aceite, un poco de condimento y almidón de maíz para agregar un sabor crujiente extra, sin el frito.
Si está evitando el aceite, puede hornear las papas fritas con un poco de agua o caldo en una bandeja para hornear con papel pergamino. Use muy poco líquido y rocíe más sobre las papas fritas a medida que se cocinan, si es posible.
Asegúrese de que las papas fritas estén en una sola capa con un poco de espacio entre ellas, para que no se peguen entre sí.
Utilizo este cortador de papas fritas para hacer papas fritas de bajo precio. Si no tiene una herramienta, también puede usar un cuchillo afilado. Prefiero los pantalones cortos para que sean crujientes, pero puede cortarlos un poco más gruesos si lo prefiere.
Cómo hacer la cuajada de queso vegano (¡ese CHIRRIDO!!!)
Siga mis instrucciones para este queso mozzarella vegano, utilizando solo la mitad de los ingredientes de la receta. Luego refrigere mientras prepara la salsa.
¿Puedes decir que estoy emocionado por el chirrido? Estoy TAN emocionada!!
Para todos ustedes que me miran, déjenme explicarles.
La cuajada de queso cruje cuando está recién hecha.
Después de sentarse en la nevera, incluso por un solo día, el chirrido se puede perder. A medida que la humedad entra en el queso, la textura cambia y el chirrido desaparece. Así que cuando comes una poutine tradicional, quieres escuchar un chirrido mientras muerdes la cuajada de queso. Esto indicará que está recién hecho.
En el caso de mi queso mozzarella vegano, descubrí que es chirrido completamente por accidente.
Después de refrigerar el queso sobrante que hice, y recogerlo con una bola de melón (para parecerse a la cuajada de queso), es cuando escuché el chirrido.
Al principio, pensé que estaba escuchando cosas. Pero por supuesto, este queso chirría al sacarlo con la pala.!! ¿Qué tan genial es eso???
Una vez que haya preparado el queso y tenga sus papas fritas en el horno, prepare su salsa.
La salsa de champiñones es súper fácil de hacer. Simplemente cocine los champiñones, agregue un poco de caldo y luego harina para espesarlo.
Si no eres fanático de las setas, puedes seguir la misma técnica con cebollas en su lugar.
La salsa generalmente usa mantequilla o aceite, pero en aras de reducir las calorías, omito esos ingredientes. El sabor sigue siendo fenomenal.
¿Puedes preparar poutine vegana con anticipación?
Puede preparar completamente el queso mozzarella vegano y refrigerarlo hasta 1-2 días antes. También puede hacer la salsa con anticipación y recalentarla cuando sea necesario. Sin embargo, las papas fritas saben mejor cuando están recién hechas, por lo que no las prepararía con anticipación. Pero tener los ingredientes listos para usar definitivamente le ahorrará tiempo.
Si probó esta receta, hágamelo saber en los comentarios a continuación. ¡Siempre me encanta saber de ti! ¡No olvides suscribirte a Esta Cocina Saludable para estar entre los primeros en obtener mis nuevas recetas! Facebook Instagram, Pinterest y Twitter también pueden SEGUIRME para ver más comida deliciosa y recibir las últimas actualizaciones.
Buon appetito,
Rosa
¡No Puedo Creer Que Sea Poutine Vegana!
Una poutine vegana con cuajada de queso que CHILLA!!! Es la poutine vegana DEFINITIVA y realmente sabe como el verdadero negocio. No hay nada mejor que esto!
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Curso: Aperitivo, plato Principal, guarnición
Cocina: Canadian
Porciones: 3 Porciones
Calorías: 311kcal
Autor: Rosa
Equipo
- ▢
Cortador de papas
Ingredientes
Para las papas Fritas
- ▢ 1.5 libras de papas russet aprox. 3 papas grandes
- sub 1 cucharadita de aceite de aguacate para una cucharada de caldo sin aceite
- 1 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 1/2 cucharadita de romero
- 1 1 cucharada de maicena
Para el Queso
- ▢ 1/2 receta de queso mozzarella vegano
Para la Salsa
- ▢ 100 g champiñones cremini en rodajas finas, aprox. 4-5 pequeños
- 1 1 cucharadita de tamari o salsa de soja si no se evita el gluten
- 1 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 1 cucharada de harina de arroz integral o para todo uso si no se evita el gluten
Guarnición Opcional
- ▢ cebolla verde
Instrucciones
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Primero, prepara tu queso mozzarella vegano, transfiérelo a un recipiente o tazón y refrigéralo para que se enfríe.
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Precaliente el horno a 425 grados F hornee por convección y cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
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Pele o friegue las papas y córtelas en rodajas con un cortador de patatas fritas o un cuchillo afilado.
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Mezcle las papas fritas con el aceite, la sal, el romero y la fécula de maíz hasta que estén uniformemente cubiertas. Luego extiéndelo en una sola capa sobre la bandeja preparada. Hornee durante 20-25 minutos, luego voltee las papas fritas y hornee durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que se alcance el nivel de crujiente deseado.
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Mientras se hornean las papas fritas, prepara la salsa. Agregue los champiñones en rodajas y el tamari a una olla pequeña y cocine a fuego medio hasta que los champiñones se reduzcan, aprox. 5 minutos. Añadir el caldo y llevar a ebullición, cocinando durante 1-2 minutos.
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Mientras tanto, mezcla la cucharada de harina con una cucharada de agua en un tazón pequeño separado para hacer la mezcla. (Esto espesará la salsa. Luego vierte la mezcla en la olla y bate bien para combinar. Cocine durante 1 minuto más y retire del fuego. La salsa se espesará aún más a medida que comience a enfriarse.
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Prepara tu poutine colocando las papas fritas en capas primero, y luego recoge el queso vegano con una bola de melón (o cucharadita) para agregar la «cuajada de queso» por encima. (Mientras sacas la cuajada, ¡escucha el CHIRRIDO! :)) Finalmente, vierta la salsa por encima y espolvoree con cebolla verde, si lo desea. ¡Que lo disfrutes!!!
Notas
Asegúrese de colocar sus papas fritas en una sola capa con mucho espacio entre ellas para que las papas fritas al horno más crujientes y para evitar que se peguen. Para un horno sin convección, las papas fritas pueden necesitar un poco más de tiempo de cocción. Siga horneando hasta que se alcance el nivel de crujiente deseado. Para obtener una salsa suave sin trozos de champiñones, puede mezclarla una vez cocida. Si no te gustan los champiñones, puedes seguir la misma técnica usando cebollas en rodajas finas, o probar esta salsa de cebolla en su lugar. ¡No te saltes la preparación de una mezcla! Es posible que tenga la tentación de agregar la harina directamente a su salsa caliente, pero al hacerlo, se producirán grumos. Si trabaja con anticipación, puede preparar completamente el queso y refrigerarlo por un par de días, hasta que sea necesario.
Nutrición
Calorías: 311kcal / Carbohidratos: 57g / Proteína: 10g / Grasa: 7 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 788 mg / Potasio: 1223 mg | Fibra: 5 g / Azúcar: 3 g / Vitamina C: 13 mg | Calcio: 40 mg / Hierro: 3 mg
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* La información nutricional es una estimación, calculada utilizando herramientas en línea y no incluye ingredientes opcionales, a menos que se indique lo contrario.
