Octomore: The Big Smoke

La gama Octomore no es para los débiles de corazón y tal vez no sea una para probar como su primera incursión en el whisky (o incluso su primera copa de la noche, a menos que sea su única copa). Pero, aquí estamos. Realmente ha sido un viaje llegar a este punto. ¿Qué punto se puede preguntar? Esa sería la decisión audaz de poner mi nariz y mi paleta a través de tres Octomores, una tarea hercúlea.

Después de sentarme a probar los nuevos Diálogos de 10 años, decidí que era hora de escribir sobre las legendarias y míticas criaturas de la gama Octomore. Sí, para que quede claro, alguien está abriendo botellas de Old Octomore. Podrías pensar que esto es una locura. ¿Locura? Este. Ser. Malta. De todos modos, para eso están las botellas, ¿no?

Octomore ha adquirido una serie de títulos a lo largo de los años. Orfeo, Comus five cinco rondas después, tenemos la serie Diálogos (que es el lanzamiento más reciente). ¿Qué conexión tiene Octomore con Hellas? Nada más que marketing. Lo cual está bien, mientras el whisky sea más una historia griega de heroísmo que una tragedia. Para refrescar el mito de los Diálogos, los tres primeros lanzamientos fueron cubiertos por Mark here.

Contaremos esta historia en orden cronológico, dando una idea de cómo Octomore, en cierto sentido, ha desarrollado su propia tradición a lo largo de los años.

Orfeo fue el mejor músico y poeta de la mitología griega. Podía encantar animales, árboles, piedras e incluso el propio Hades con su música y canto. Un hombre que, según los mitos, en realidad fue al infierno y regresó por su esposa Eurídice y navegó con los argonautas. Las cautivadoras melodías de Orfeo podrían indicar que la destilería había construido su propia melodía que había domesticado al monstruo de turba que es Octomore. Esto se maduró en bourbon y luego se maduró en barricas de vino Château Petrus antes de ser lanzado como 02.2 en la serie a 140 ppm y 61% ABV. Entonces, ¿puede la liberación calmar a los dioses de la turba también?

Comus, por su parte, era el dios griego de las fiestas, las fiestas y los coqueteos nocturnos. Lo que es más importante para nuestros propósitos, también era el dios del exceso. En 2012, su whisky homónimo fue lanzado como 04.2 a 167 ppm. En ese momento, junto con la versión 04.1, este era el whisky con más turba de Octomore. Un niño de 5 años que maduró en bourbon y terminó en Chateau d’Yquem Sauternes, llegó a las tiendas con un 61% de alcohol. El whisky más turbio del mundo (en ese momento) acabado en un barril de vino tan deseable (d’Yquem) estaba destinado a representar el exceso de Comus y el de su padre (Dionisio).

Finalmente, los Diálogos, que se supone representan el gran debate. Además de las versiones 09.1, 09.2 y 09.3, se lanzó un embotellado adicional a los 10 años como parte de la serie. Ni siquiera intentaré resumir el proceso de maduración, así que aquí está de Bruichladdich: «Maduración a término completo en 1er tubo de llenado (37%), 1er barril de Coñac (31%), 2do barril de whisky americano (20%). Con un paquete adicional de 3 años de primer llenado ex americano, 2 años de roble virgen, 6 años finales en barricas de whisky ex americano (12%).»El resultado es un whisky de 167 ppm al 56,8% de alcohol.

¿Te resulta familiar toda esta charla de turba? Mark recientemente revisó el Diálogo de 10 años aquí. Pero no hay nada de malo en volver a una gama tan interesante de whiskies y el panteón único que son las maltas muy peinadas. Mientras Mark buscaba una comparación con Smögen, este artículo mira dentro de la propia destilería para ver quién triunfará en este choque de titanes de turba.

Esto nos lleva a nuestra odisea de degustación. Esperemos que el humo no oscurezca el camino a casa. En aras de la transparencia, las Comus y los Diálogos se adquirieron al por menor. El Orfeo era un regalo, así que Timeo Danaos et dona ferentes (parafraseando, cuidado con los regalos griegos). Gracias, Virgil, estoy preparado. La degustación de estos tres drams se dividió en el transcurso de una semana para proporcionar un nuevo comienzo para mis sentidos en cada uno.

Octomore Orpheus 02.2-revisión

Una versión rara hoy en día, Master of Malt pide £695 por una botella.
Color: Caléndula

En nariz: La dulzura inicial me llama la atención inmediatamente. El humo de turba está obviamente allí, que es una buena combinación de alquitrán, salmuera y humo de cigarro. A través de todo esto, el sabor de las uvas de vino es evidente. La batalla entre el espíritu y la bota de vino es largo y el espíritu se ha ganado el vino notas de morir, lo que trae el resto de este dram en equilibrio. Algunas notas más brillan: aromas de malta (gachas) con fruta fresca (bayas rojas).

En boca: Aquí es donde cae la turba (aún con sabores de alquitrán encantadores) y la fruta roja tiene más presencia. Las notas de malta siguen de la nariz: gachas inmóviles, pero también un poco más de los granos frescos allí. En conjunto, un buen equilibrio entre dulce y malteado. Las uvas maduras todavía están allí, pero eso es más un recordatorio que un elemento clave. También hay algunas notas ligeras de miel. El final es medio-largo, con más de roble y vino junto con un poco de pimienta y especias (jengibre).Puntuación

: 8/10

Octomore Comus 04.2-revisión

Color: Mantequilla derretida

En nariz: Una nariz suave y suave (considerando el ppm y el ABV, un logro). Los aromas del vino y las notas de turba son más sutiles de lo esperado. La vainilla y la miel son un poco más fuertes, lo que le da una sensación general de equilibrio en toda la nariz. También aparece corteza de limón, por lo que es un placer respirar esto y, a medida que lo haces, el humo se vuelve un poco más fuerte (menos ceniza y más leña)

En la boca: Una textura agradable y el humo también es fácil de absorber. Turba dulce: hay elementos de frutas tropicales (piña, papaya, melón), azúcar demerara y algunas manzanas y peras. Los sabores de Sauternes son deliciosamente equilibrados: no corta el resto del espíritu, sino que funciona con él. Dejar que esta bebida respire hace toda la diferencia para dejar que los sabores se asienten. El acabado es largo y fresco con un ligero impacto de roble, que completa una copa impresionante.Puntuación

: 9/10

Octomore Diálogos Tercera Edición de 10 años-revisión

Esto está disponible en la Bolsa de Whisky por £160, o en Master of Malt por el mismo precio, o incluso en Amazon por £159.94.

Color: Camel

En nariz: Un poco más malteado esta vez: cebada y heno, una sensación verdaderamente de granja. Esponja de vainilla, cáscara de naranja pera. ¿Olvidamos el humo? En realidad, tiene el elemento de humo más fuerte de los tres, como una hoguera junto a la playa junto al campo. Los sabores entran y salen, por lo que se encuentran un poco más inconexos de lo que esperaba.

En la boca: El humo es un poco más suave de lo que hubiera imaginado por la nariz, pero todavía tiene la misma calidez y comodidad. También hay un elemento de alquitrán en esto, lo que muchos de los Ardbegs más nuevos deberían estar apuntando. Algunas notas de cuero agradables junto con algunos sabores medicinales. La variedad de notas dulces golpea al mismo tiempo: azúcar en polvo que cubre una serie de frutas (frutas rojas, cítricos). Una amplia variedad de especias vuelan también (cardamomo, canela, nuez moscada y jengibre). El acabado es largo e incorpora todo esto junto con un poco de sabor a madera en una bebida vibrante.

Puntuación: 6/10

Conclusiones

Es bueno ver que Bruichladdich no escuchó la llamada de la sirena de marketing. Esto es sustancia por todas partes.

Orfeo – ¡qué canción tan encantadora! Esta bebida ha logrado un sentido de equilibrio que la convierte en una bebida excelente. Complejo y armonioso. Los sabores en sí tardan algún tiempo en asentarse, lo que aleja la atención de la bebida por un momento, que es donde se queda corta (apenas, a veces somos demasiado duros).

¿El Comus? Bueno, siempre se nos advierte de empujar las cosas al exceso, y la mayoría de las veces estoy de acuerdo. Pero luego recuerdo a mi Pareja: «Demasiado de cualquier cosa es malo, pero demasiado buen whisky apenas es suficiente.»Parece que Bruichladdich recibió el mensaje, ¡esto es increíble! Perfectamente equilibrado, único complejo e intrincado. Los detractores señalarán el impacto de Sauternes, pero ese será un punto de vista sobre el sabor. Este whisky no resiste al vino, coopera y trae las notas más dulces del bourbon al pliegue de la manera que esperaría y lo hace aún mejor de lo que podría imaginar, ¡simplemente fantástico!

Y finalmente, los Diálogos. Otra lección sobre la importancia de escuchar a su base de clientes. Claro, este no encabezó las listas, pero eso nunca llegará solo a través del discurso y la preparación. A veces vas a necesitar un poco de suerte y ahí es donde probablemente salió mal. También demuestra los desafíos de lograr la perfección de turba. Pero, al ver la combinación utilizada en el proceso de maduración, estoy feliz de ver el esfuerzo en probar algo nuevo. También se nos dice que la destilería continuará aprendiendo tanto de su experiencia como de su base de clientes, lo cual no es malo, así que continúe con los Diálogos (solo hágalo un poco más fascinante).

No encontrará el Orpheus y el Comus en su tienda local de vinos y licores (y si lo encuentra, llámeme de inmediato). Hace mucho que se fueron y subastaron en cualquier lugar entre £300 – £400 para el Orfeo y aproximadamente £250 para el Comus. Los Diálogos todavía están disponibles en la mayoría de las tiendas, por lo que beber feliz.

Los mitos griegos siempre han capturado mi imaginación. Una que me encuentro con menos frecuencia es la historia de Orfeo, pero lo que esa historia te enseñará es no mirar atrás y arriesgarlo todo. Siempre leemos acerca de estos drams perdidos hace mucho tiempo, lo que provoca ese grave temor de perderse. Pero deberías andar por tu propio camino. Por lo tanto, no te estreses por perderte estos dos lanzamientos anteriores, hay muchos más por venir (Bruichladdich – si estás leyendo esto, tengo algunos grandes personajes de la mitología en mente para el próximo lanzamiento).

Estoy feliz de decir que lo hice a través de este Laberinto de humo en una sola pieza. La lección? Sigue probando lo que hay por ahí y mira a dónde te llevará tu próxima búsqueda de whisky.

Fotografías de Bruichladdich y el Whisky Exchange. También tenemos algunos enlaces de comisiones si te sientes bien y quieres hacer una compra. De cualquier manera, esas cosas nunca afectan nuestra puntuación.