Receta de Palakura pappu: un curry palak dal al estilo Andhra fácil y delicioso. Esta receta de palak pappu tiene lentejas cocinadas con espinacas y especias. Es un plato abundante y sabroso que se puede servir con chapathis o arroz.
Dal es uno de esos platos reconfortantes que puedes comer o cenar. Me encanta agregar verduras o verduras a dals como remolacha dal.
Este dal también tiene verduras de espinaca agregadas, lo que agrega nutrición al dal ya rico en proteínas.
La receta de este pappu de espinacas del sur de la India es muy fácil y utiliza solo algunos ingredientes cotidianos. Básicamente pappu se refiere a dal en idioma telugu. Tradicionalmente se usa toor dal o kandi pappu para hacer este dal. Además, solo se usan unas pocas especias para templar y no masalas pesadas, lo que hace que esta comida sea reconfortante.
En cuanto a la receta simple, simplemente cocine a presión el dal primero. A continuación, templar el dal con especias y añadir el palak, así como el dal cocido y dejar cocer a fuego lento. También agregamos tamarindo a este dal que le da un sabor agradable y único.
¿Con qué servir Palak Pappu?
- Sirve palakura pappu con arroz caliente. Para un sabor más rico o especialmente si está sirviendo para niños, agregue una cucharada de ghee en la parte superior. Sirva junto con papad o pepinillos o una ensalada simple como ensalada de zanahoria.
- Sabe bien con rotis / chapathis o phulkas también.
Para otras recetas de dal, echa un vistazo a
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Las espinacas de hojas verdes son muy nutritivas, ya que son ricas en hierro y calcio. Además, también son una buena fuente de vitamina A, vitamina C y folato. Es genial incluir espinacas regularmente en nuestra dieta. Toor dal es rico en proteínas y fibra dietética. También es una buena fuente de hierro. Pasemos a la receta del palak pappu fácil.
Cómo hacer Palakura Pappu paso a paso
- Lave el toor dal 4-5 veces. Lleva el toor dal en una olla a presión. Agregue la cúrcuma en polvo y la asafétida junto con 1 1/2 tazas de agua. Cocine a presión para 4 silbatos a fuego medio y luego retire del fuego.
- Una vez que la presión se haya liberado por sí sola, abra la tapa y aplaste ligeramente el dal con la parte posterior de un cucharón.
- Calentar aceite en un kadai o sartén de fondo pesado. Agrega las semillas de mostaza. Cuando salpiquen, agregue semillas de comino, chiles rojos secos rotos, semillas de methi.
- Cuando las semillas de comino cambien ligeramente de color, agregue cebollas picadas.
- Saltear hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y suaves. A continuación, agregue los dientes de ajo en rodajas junto con las hojas de curry.
- Freír durante un minuto. A continuación, añadir las hojas de espinaca picadas.
- Mezclar bien y freír hasta que las hojas de espinaca se marchiten. Ahora agregue el extracto de tamarindo junto con 3/4 taza de agua. Mezclar bien y dejar que hierva.
- Luego agregar dal cocido junto con sal.
- Revolver bien. Deje que hierva a fuego lento durante 6-7 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Retirar del fuego.
- Easy palak pappu está listo para servirse caliente con arroz o chapathis.
Receta de Palakura Pappu | Palak Dal de Espinacas al estilo Andhra
(1 taza = 250 ml )
Receta de Dal de Espinacas al estilo de Pappu – Andhra de Palakura
Categoría: Principal
Cocina: Andhra, Sur de la India
Autor: Jiya Jesh
Sirve: 2-3
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total:25 minutos
Un curry palak dal al estilo Andhra fácil y delicioso que tiene lentejas cocinadas con espinacas y especias. Se puede servir con arroz o chapathis.
Ingredientes
Para hacer Pappu
- 1 1/2 tazas de palak picado ( hojas de espinaca )
- 1/2 taza de guisantes de paloma partidos ( kandi pappu / toor dal / arhar dal )
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de dientes de ajo en rodajas ( vellulli / lahsun )
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo ( haldi )
- 2 cucharadita de tamarindo ( chintapandú )
- Una pizca de asafétida ( hing )
- Sal al gusto
Para templar
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza (rai )
- 1/2 cucharadita de semillas de comino (jeera )
- 2 chiles rojos secos (roto)
- 1/4 cucharadita de semillas de alholva (methi / menthulu / vendayam )
- Unas pocas hojas de curry (karivepaku / kadi patta )
- 3 cucharaditas de aceite
Instrucciones
- Lave el toor dal 4-5 veces. Lleva el toor dal en una olla a presión. Agregue la cúrcuma en polvo y la asafétida junto con 1 1/2 tazas de agua. Cocine a presión para 4 silbatos a fuego medio y luego retire del fuego.
- Una vez que la presión se haya liberado por sí sola, abra la tapa y aplaste ligeramente el dal con la parte posterior de un cucharón.
- Remoje el tamarindo en 1/2 taza de agua caliente durante unos 10 minutos. A continuación, extraiga el jugo de tamarindo, desechando la pulpa.
- Mientras tanto, lave bien las hojas de espinaca. Picar finamente las hojas de espinaca.
- También, pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y cortar en rodajas los dientes de ajo.
- Calentar el aceite en un kadai o sartén de fondo pesado. Agrega las semillas de mostaza. Cuando salpiquen, agregue semillas de comino, chiles rojos secos rotos, semillas de methi.
- Cuando las semillas de comino cambien ligeramente de color, agregue las cebollas picadas. Saltear hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y suaves.
- Luego agregue los dientes de ajo en rodajas junto con las hojas de curry.
- Freír durante un minuto. A continuación, añadir las hojas de espinaca picadas. Mezclar bien y freír hasta que las hojas de espinaca se marchiten.
- Ahora agregue el extracto de tamarindo junto con 3/4 taza de agua. Mezclar bien y dejar que hierva.
- Luego agregue dal cocido junto con sal. Revuelva bien.
- Deje hervir a fuego lento durante 6-7 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Retirar del fuego.
- Easy palak pappu está listo para ser servido caliente con arroz o chapathis.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 Calorías de la porción: 167 calorías Grasa: 5.2 g Grasa saturada: 0.7 g Grasa insaturada: 0 g Grasa trans: 0 g Carbohidratos: 23.6 g Azúcar: 1.2 g Sodio: 20 mg Fibra: 5.9 g Proteína: 7.8 g Colesterol: 0 mg
