Pan de limón vegano

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Me encanta este pan de limón vegano dulce, húmedo y súper sabroso.

Está lleno de jugo de limón fresco y cáscara, y equilibrado con azúcar orgánico y sabor a vainilla.

Es el equilibrio perfecto de dulce y ácido y lo he estado haciendo una y otra vez!

Está listo en poco tiempo, y nadie podrá decir que es vegano, confía en mí.

El Mejor Pastel Vegano Saludable de Pan de Limón

Solía pedir el pan de limón en Starbucks todo el tiempo, pero ahora que como una dieta a base de plantas, tuve que improvisar un poco.

Sin embargo, es muy fácil hornear vegano en estos días, con lo accesibles que son cosas como la leche no láctea y la mantequilla vegana, ¡todo es posible!

Además de estos dos ingredientes, todo lo demás probablemente ya esté en su cocina, solo asegúrese de tener muchos limones (¡usé alrededor de 5)!

No pensé que esta receta necesitara una alternativa al huevo, pero siempre puedes usar huevos de chía o lino en lugar de los reales.

Este pastel se horneó muy bien, ¡fue súper esponjoso y delicioso con la ayuda de un poco de polvo de hornear y bicarbonato de sodio mezclado con el jugo de limón!

Cómo Hacer Pan de Limón Vegano

Preparación de La Masa de Pan de Pan de Limón

Esta masa de pastel de limón es súper fácil de armar.

Todo lo que tienes que hacer es precalentar el horno a 350 grados y agregar todos los ingredientes húmedos (vainilla, leche vegetal, mantequilla vegana, jugo de limón, ralladura de limón) a un tazón grande.

Mezcle bien estos, agregue el azúcar de caña y bata hasta que estén completamente combinados.

En un tazón aparte, combine los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal) y mezcle bien.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda en incrementos, y revuelva entre cada uno hasta que se agote toda la harina.

Rocíe un molde para pan con aerosol antiadherente, o cubra con un aceite neutro o mantequilla vegana (puede usar papel pergamino para una opción más saludable, pero aún lo cubriría ligeramente con uno de estos para evitar que se pegue).

Vierta la masa y golpee la sartén sobre una superficie plana para nivelarla.

Hornee durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.

Cómo Hacer Tu Pastel de Limón Súper Húmedo

Una vez hecho, deja que el pastel se enfríe durante 10 minutos en la sartén.

Para hacerlo súper húmedo y evitar un pastel seco, me gusta agregar un jarabe de azúcar simple.

Simplemente mezcle 2 cucharadas de jugo de limón caliente con 2 cucharadas de azúcar de caña (lo suficientemente caliente como para disolver el azúcar).

¡Haz varios agujeros pequeños en toda la hogaza y vierte la mezcla de jarabe de manera uniforme!

Receta de glaseado de pastel de limón

Antes de agregar el glaseado de limón súper simple, deje que el pastel se enfríe por completo o de lo contrario el glaseado se derretirá un poco, perderá su color y se perderá en el pastel.

Una vez que el pan se haya enfriado durante 10 minutos en la sartén, transfiéralo a una rejilla de enfriamiento.

Combine 3 cucharadas de jugo de limón fresco con 1 1/2 tazas de azúcar en polvo vegano. Hay mucho sabor a limón en este pastel, ¡pero no es abrumador!

Batir hasta que esté líquida y suave y rociar sobre el pastel de manera uniforme. Se pondrá en solo unos minutos y luego podrás cavar!

Este es un glaseado similar que usé para mis Rosquillas de Pastel de Café Vegano y Rollos de canela, pero hecho más grueso agregando más azúcar en polvo, y hecho con jugo de limón en lugar de leche vegetal.

Rematé el mío con un poco más de cáscara de limón y algunas hojas de menta frescas, ¡me encanta la simplicidad de cómo se veía!

Si lo desea, también puede agregar rodajas de limón fresco a la parte superior, o incluso echar algunas semillas de amapola dentro del pastel antes de hornearlo.

Esta receta vegana de pan de limón es perfecta para acompañar con una taza de café o té, ¡y espero que la pruebes!

Esta receta es:

• Lemony
• Dulce
• Húmedo
• Acristalamiento
• Vegana
• más Saludable
• Perfecto para el Verano
• Delicioso

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