Mi pastel de chocolate caliente es un pastel de chocolate intensamente rico hecho con una taza y media de chocolate caliente real, helado con glaseado de cacao y cubierto con crema de mantequilla de malvavisco. Hazlo como un pastel de tres capas de 6″, o un pastel de dos capas de 8″ o 9″.
Iba a escribir sobre cómo falleció mi bisabuela la semana pasada, pero no estaba seguro de cómo hacerlo en mi blog. Aquí, trato de girar mis historias en torno a la comida, y la muerte de un ser querido no tiene mucho que ver con el pastel de chocolate.
Quería escribir sobre cómo celebramos su vida, su humor y su fe anoche, mientras que al mismo tiempo lloramos su pérdida. La familia y los amigos se amontonaron en el salón funerario demasiado cálido, vestidos con ropa negra y gris que picaba, y mis hermanas y yo nos aseguramos de usar leggings debajo de nuestras faldas porque, si estuviera viva, mamá-mamá habría comentado en voz alta sobre la indecencia de las faldas «cortas» que rozaban modestamente nuestras rodilleras.
En cambio, sería más apropiado dedicar este post a hablar de lo rico que es este pastel, usando descaradamente la palabra húmedo porque está saturado de chocolate, derritiéndose en la boca, decadente; pero todo lo que me viene a la mente actualmente son fideos fettuccine en piscinas de salsa de tomate manchada de grasa, servidos en mi plato por sus manos temblorosas mientras me recordaba por duodécima vez «Asegúrate de tener suficiente para comer».
Me gustaría escribir sobre su último cumpleaños, su 101, sintonizado con el tema de 101 dálmatas. O cómo amaba a Dios, a su familia y a los Orioles. Cuántas cosas vio en 101 años, desde la Gran Depresión hasta los iPhones.
Este espacio es más apropiado para hablar de pasteles, sin embargo. ¿Mencioné que este pastel está acentuado con una crema de mantequilla de malvavisco? Es mantecoso y suave y está destinado a imitar los malvaviscos bebé que sobrecargo en mi taza cada vez que hago chocolate caliente, persuadiéndolos debajo de la superficie de cacao con una cuchara hasta que estén resbaladizos y se desintegren. Las fotos de aquí no hacen justicia a los sabores.
Imágenes. Había tantas fotos en la funeraria. No vale 101 años, sino lo más destacado. Tantas sonrisas en blanco y negro y en color, 5 generaciones rodeándola, muchas fotos de su baile, incluso en mi boda hace poco más de un año.
Mi foto favorita no era esa, ni ninguna otra escenificada. Mi favorita fue una tomada cuando tenía 98 años; en ella dos de mis primos universitarios la miran mientras lanza una pelota de ping pong hacia un triángulo de vasos de plástico rojos. Parece que se estrelló en un torneo de cerveza pong en una fraternidad. La foto probablemente se rompió rápidamente con un teléfono, pero la fotógrafa inmortalizó su espíritu en el momento justo después del lanzamiento, firme determinación en su cara, la pelota apuntó directamente a su objetivo. Era una buena tiradora, evidentemente.
Creo que me sentiría inclinado a notar que la muerte a los 101 años no es una vergüenza, y ciertamente no es una tragedia. Ninguna enfermedad la mantuvo encadenada a una cama de hospital; estaba alegre y llena de humor, feliz y muy agradecida por la vida hasta el final.
Pero sigue siendo triste perder a un ser querido, sin importar lo preparado que creas que estabas, para registrar la finalidad de la muerte y lo que significa para futuras reuniones familiares. Lloramos por la pérdida de sus risas y chistes e intentos de rapear en Navidad, por la pérdida de su presencia ardiente. Lloramos por nosotros mismos, más que nada.
En su lugar, debería escribir sobre este pastel.
Además, qué podría decir en un post que pudiera hacer justicia al legado dejado de más de un siglo de vida bien vivida.
Simplemente no sería posible.
Este pastel de chocolate caliente es muy, muy bueno.
Pastel de Chocolate Caliente
Un pastel de chocolate caliente ligero (no denso) pero decadente hecho con chocolate caliente real
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Pin impreso
Curso: Postre
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Porciones: 14 rebanadas
Calorías: 633kcal
Autor: Sam Merritt
Ingredientes
Pastel
- ▢ 2 tazas de azúcar (400 gramos)
- ▢ 1 ¾ tazas + 2 Cucharadas de harina para todo uso (233g)
- ▢ ¾ de taza natural de cacao en polvo sin azúcar (75g)
- ▢ 2 cucharadita de polvo de hornear
- ▢ 1 ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ ⅔ tazas de aceite de canola aceite vegetal también sería ACEPTAR
- ▢ ½ taza de agua
- ▢ 2 huevos preferiblemente a temperatura ambiente
- ▢ 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 ½ tazas de chocolate caliente (este debería estar caliente al tacto también. Si está haciendo su propio chocolate caliente, hágalo con leche, no con agua)
Glaseado de Chocolate
- ▢ 3 barra de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- ▢ 1 taza de cacao en polvo tamizado
- 4 4 ½ tazas de azúcar en polvo
- extract 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
- milk taza de leche
Crema de Mantequilla de Malvavisco
- ▢ 6 Cucharada de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- ▢ 1 ½ tazas de pelusa de malvavisco, recipiente de aproximadamente 1 7 oz
- cup taza de azúcar en polvo
- Marsh Malvaviscos para cubrir si se desea
Instrucciones
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Hace un pastel de 2 capas de 8″ o 9″, o un pastel de 3 capas de 6″. Los tiempos de cocción varían y se indican para cada tamaño a continuación.
Pastel
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Precaliente el horno a 350 F y prepare moldes para pasteles engrasando y enharinando ligeramente pero a fondo.
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En un tazón de batidora de cocina (o en un tazón grande si se usa una batidora de mano) mezcle el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Con la batidora a baja velocidad, agregue el aceite de canola y el agua.
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Aumente la velocidad a media y agregue los huevos, uno a la vez, batiendo entre cada adición hasta que estén bien combinados.
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agregue el extracto de vainilla.
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Agregue gradualmente chocolate caliente al tazón, revolviendo manualmente. Vuelva a KitchenAid (o a la batidora de mano) y revuelva a baja velocidad hasta que esté bien combinado (haga una pausa de vez en cuando para raspar los lados y el fondo del tazón para asegurarse de que los ingredientes estén completamente combinados).
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Divida uniformemente la masa en sartenes preparados(no llene más de ¾ de su capacidad, si tiene exceso de masa, deséchela).
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Si usa sartenes de 8″ o 9″: hornee en 350F durante 25-30 minutos (hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio o con pocas migas).
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Si usa sartenes de 6″: hornee en 350F durante 40-45 minutos(hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio o con pocas migas).
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Una vez que haya terminado de hornear, deje que los pasteles se enfríen en sartenes durante 15 minutos. Ejecutar un butterknife alrededor del borde interior de la sartén para aflojar los pasteles y, a continuación, invertir en los bastidores de refrigeración para eliminar de las cacerolas y deje que se enfríe completamente antes de cubrirlos.
Glaseado de Cacao
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Medir la leche y reservar.
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Mientras los pasteles se enfrían, prepara el glaseado batiendo la mantequilla a velocidad media (con KitchenAid o batidora de mano) hasta que esté bien cremosa.
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Agregue el cacao en polvo y 1 taza de azúcar en polvo, bata a baja velocidad hasta que comience a mezclarse.
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Agregue aproximadamente la mitad de la leche y la vainilla y bata a baja velocidad hasta que los ingredientes estén cremosos juntos.
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Agregue el azúcar en polvo restante, revuelva y luego agregue la leche restante, revolviendo hasta que los ingredientes se mezclen.
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Asegúrese de raspar los lados y el fondo del tazón para asegurarse de que los ingredientes estén bien combinados.
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Reserve el glaseado de chocolate y prepare crema de mantequilla de malvavisco.
Crema de Mantequilla de Malvavisco
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Mezcle la mantequilla y la pelusa de malvavisco.
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Agregue gradualmente el azúcar en polvo hasta que se combine.
Montaje
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Una vez que los pasteles estén completamente enfriados, prepárelos glaseando cada capa con chocolate, aplicando el chocolate en mayor medida 1″ alrededor de los bordes y creando una sangría o «nido» en el centro para la pelusa de malvavisco.
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Extienda o coloque la pelusa de malvavisco en la sangría creada con el glaseado de chocolate, y luego cubra con la siguiente capa y repita.
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Coloca hielo en toda la parte exterior del pastel con el glaseado de chocolate y la pipa o extiende la crema de mantequilla de malvavisco en el centro de la parte superior.
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Justo antes de servir, cubra con malvaviscos para decorar (si lo desea) y sirva.
Nutrición
Porción: 1piece | Calorías: 633kcal | Hidratos de carbono: 118 g | Proteínas: 7g | Grasa: 18g | Grasa Saturada 5g Grasas Trans: 1g | Cholesterol: 37mg | Sodium: 363mg | Potassium: 301mg | Fiber: 5g | Sugar: 83g | Vitamin A: 194IU | Calcium: 61mg | Iron: 3mg
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