Pastel de Ricotta de Naranja de Inspiración Italiana

Este pastel de ricotta de naranja de inspiración italiana es húmedo, suave y rebosa de intenso sabor a naranja a partir de ralladura y rodajas de naranja frescas. La cubierta pegajosa de caramelo proporciona un dulzor pegajoso y cítrico suficiente, mientras que el sabor suave y afrutado del aceite de oliva equilibra el pastel a la perfección. Nadie sabrá que es más saludable!

asegúrese de revisar mis mejores consejos para hacer el más sabroso pastel de naranja posible!

Pastel de Naranja de estilo Italiano con Ricotta

¿Qué es lo que no te gusta del pastel? El pastel es dulce, húmedo, sabroso, se puede hacer de muchas maneras y se siente especial.

Si no eres un gran panadero como yo, hacer un pastel de celebración puede ser un poco exigente e intimidante. Necesitas hacer la masa del pastel, hornear el pastel, dejarlo enfriar, hacer glaseado y luego luchar para congelar el pastel de manera uniforme (al menos me cuesta esparcir el glaseado en un pastel.)

Es por eso que creé este pastel de naranja simple y lleno de sabor con ricotta.

Este hermoso pastel de naranja es una manera perfecta de usar cítricos frescos de temporada, al tiempo que elimina por completo la parte entera del glaseado. La naranja tiene un sabor dulce, picante y brillante y le da a este pastel un sabor irresistible. Cada bocado está cargado con una cubierta de naranja dulce similar a un caramelo y un pastel rico y húmedo. ¡Piensa en un pastel de naranja al revés!

¿De dónde viene la llamarada italiana? Este pastel obtiene su sabor italiano del uso de queso ricotta cremoso y ligeramente dulce, una opción italiana superior para pasteles y pasteles (incluida una de mis favoritas, torta di ricotta), además de aceite de oliva virgen extra de calidad (aunque, es cierto que usé uno de mis aceites de oliva griegos favoritos aquí.)

Pastel De Ricotta De Naranja Más Saludable: ¡Dos Cosas Marcan La Diferencia!

1. El uso de ricota parcialmente descremada y aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla le da a este pastel un cambio de imagen más saludable. ¡No necesitas sentirte culpable comiendo un pedazo de este sabroso pastel!

2. No se necesita glaseado azucarado para este pastel de naranja, lo que también lo hace más ligero y mucho más fácil de batir rápido. Es menos pesado que muchos otros pasteles de ricotta, pero aún se siente indulgente.

Si está buscando un pastel más rico, puede reemplazar fácilmente la ricota parcialmente descremada con ricota entera. ¿Puedes usar mantequilla en lugar de aceite de oliva? Si eso es lo que prefieres, pero como mencioné en un post anterior, ¡el aceite de oliva es un pastel húmedo asesino!

Lo que necesita para hacer esta receta de pastel de Ricotta de Naranja fácil

Este pastel de naranja de ricotta fácil requiere ingredientes simples y familiares, y es posible que ya tenga la mayoría de los ingredientes en su despensa y nevera. Repasemos lo que necesita para hacer este pastel saludable:

El azúcar morena, dulce y ligeramente ahumado, se mezcla con una pequeña cantidad de agua para crear una pasta espesa y pegajosa que se extiende finamente en el fondo del molde para pasteles. A medida que el pastel se hornea, esta mezcla se convierte en un caramelo dulce que crea un hermoso complemento para su pastel.

Naranjas de Ombligo rosadas o naranjas de sangre – Si puedes encontrar naranjas de ombligo rosadas o naranjas de sangre, proporcionan a tu pastel un impresionante color rubí. También son un poco más dulces que una naranja normal. Las naranjas se cortan en rodajas y se colocan sobre la mezcla de azúcar morena en el fondo de la bandeja para pasteles. También utilizará la cáscara de dos naranjas en el pastel para obtener un sabor a naranja aún más intenso.

TIP: Si no puede encontrar ninguna de estas variedades de naranja, cualquier otro tipo de naranja que encuentre en el supermercado se puede usar en su lugar.

Queso Ricotta parcialmente descremado: El queso ricotta parcialmente descremado se utiliza para aligerar este pastel de ricotta. La ricota le da a un pastel una textura ligeramente más densa y agrega mucha humedad a un pastel.

CONSEJO: Puede reemplazar la parte descremada por ricotta con grasa completa si desea hacer un pastel más rico.

Aceite de Oliva Virgen Extra: El aceite de oliva de buena calidad reemplaza la necesidad de mantequilla en esta receta, también lo hace más saludable y húmedo. Utilicé aceite de oliva Virgen Extra Griego de Reserva Privada, que tiene un rico sabor afrutado y da una gran humedad, pero es sutil y delicioso y no abrumará el pastel.

CONSEJO: Aunque recomiendo encarecidamente que use aceite de oliva aquí, si debe usar mantequilla, puede reemplazar el ¼ de taza de aceite de oliva (más 2 cucharadas) por 1 barra de mantequilla derretida y enfriada.

Otros ingredientes húmedos-Otros ingredientes húmedos en este pastel de naranja son simples. Vainilla extra proporciona profundidad de sabor dulce a vainilla y 3 huevos enteros hacen que el pastel sea rico y tierno.

Ingredientes secos: En esta receta encontrará los ingredientes secos comunes para pasteles. Harina para todo uso, levadura en polvo, sal kosher y azúcar granulada.

¿Es mejor usar Aceite o Mantequilla en Pasteles?

Los amantes de la mantequilla todavía pueden preguntar, ¿debe usar aceite de oliva o mantequilla en pasteles? Aquí hay algunas razones clave por las que el aceite de oliva de calidad en la torta funciona increíblemente bien. (Y asegúrese de usar AOVE de calidad, o puede poner en peligro el sabor y la calidad de su pastel. Usé este aceite.)

1. El aceite de oliva hará que su pastel sea más tierno y le dará aún más humedad en comparación con la mantequilla. Su pastel también permanecerá húmedo por más tiempo si hay sobras. Algunas personas afirman que la mantequilla proporciona a los pasteles más sabor que los pasteles a base de aceite, pero si su pastel está lleno de sabores audaces, como naranja y vainilla, la diferencia de sabor entre el aceite y la mantequilla es insignificante.

2. En una receta de pastel como este pastel de naranja, el aceite de oliva realzará el sabor del pastel y combinará extremadamente bien con el sabor afrutado y cítrico de la naranja.

3. El aceite de oliva hará que tu pastel sea más saludable que un pastel a base de mantequilla. Te ahorrarás consumir demasiadas grasas saturadas y monosaturadas.

Cómo hacer este Pastel de naranja: Consejos importantes

Paso 1: Calienta el horno y Prepara la Bandeja para hornear con Mantequilla y Pergamino

Comienza precalentando el horno a 325 grados F. Engrasa generosamente una bandeja para hornear de 9 pulgadas y cubre el fondo con una hoja de papel pergamino.

Consejo Importante: Este paso es extremadamente importante. Necesitas untar la sartén para asegurarte de que el pastel no se pegue. Esta es la única mantequilla que usará en esta receta, ya que el pastel depende del aceite de oliva para la humedad. El papel pergamino en la parte inferior se asegurará de que la cobertura de caramelo pegajoso no se adhiera a la parte inferior de la bandeja para pasteles también. Seguir este sencillo truco te asegurará que obtengas el pergamino redondo adecuado para el fondo de tu molde para pasteles.

Paso 2: Prepara la Pasta de Azúcar Morena & Prepara tu Cobertura de Naranja

En un tazón mediano, mezcla el agua y el azúcar morena para hacer una pasta espesa. Extienda esta deliciosa mezcla dulce en una capa delgada en el fondo de su molde para pasteles. Asegúrate de que sea lo más uniforme posible.

CONSEJO: Use la parte posterior de una cuchara para extender la mezcla pegajosa de manera uniforme. Puede rociar la parte posterior de la cuchara con aceite de oliva en aerosol o frotar con aceite de oliva para asegurarse de que no se pegue demasiado a la cuchara.

Ralle las dos naranjas y reserve. Toma una naranja y córtala en rodajas finas. Tome las rodajas de naranja y colóquelas encima de la mezcla de azúcar morena en la sartén. No se superpongan las naranjas.

Paso 3: Mezcle los ingredientes húmedos

En un tazón grande, mezcle los ingredientes húmedos. Mezcle el queso ricotta, el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Agrega un huevo a la vez. Mezcle bien en un huevo y repita hasta que los tres huevos estén mezclados.

Paso 4: Añadir Ingredientes secos

Tamizar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal) directamente sobre el recipiente con los ingredientes húmedos. Mezcle suavemente con la mezcla húmeda con una cuchara de madera.

Tome la ralladura de naranja de su lado y combínela en un tazón pequeño con el azúcar granulada. Agregue la mezcla de azúcar y ralladura de naranja a la masa y mezcle hasta que esté bien combinada. La masa se verá un poco gruesa y granulada, pero eso está bien.

CONSEJO: No mezcle demasiado la masa de la torta. Una masa demasiado mezclada te dejará con un pastel masticable y demasiado denso.

CONSEJO: Combinar la ralladura de naranja y el azúcar juntos ayuda a liberar aún más del potente aceite de naranja de la ralladura, ¡dejándote con el mejor pastel con sabor a naranja!

Paso 5: Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada & Hornee

Coloque la masa en la sartén preparada, agite la sartén y luego extienda la masa uniformemente. Hornea el pastel durante 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro del pastel.

TIP: Después de 40 minutos en el horno, comience a verificar el estado de cocción del pastel. Algunos hornos se cocinan más rápido que otros. El pastel puede tardar hasta 1 hora en estar completamente horneado. Su objetivo es no quemar el caramelo en el fondo de la sartén.

Paso 6: Deje Reposar el pastel para enfriar & Transfiera cuidadosamente al Plato para servir

Cuando termine, saque el pastel del horno y deje enfriar durante 10 a 15 minutos en su sartén o hasta que sienta que el pastel está más fresco y se ha asentado bien. Pasa un cuchillo afilado alrededor del borde del pastel para ayudar a liberarlo de la sartén. Sostenga un plato más grande en la parte superior del molde para pastel y voltee el molde para que el pastel salga de la sartén.

¡Deje que este pastel de ricotta italiano se enfríe completamente en el plato y luego sirva! Una cucharada de helado de vainilla o crema fresca combina maravillosamente con este pastel.

CONSEJO: Algunas de sus rodajas de naranja pueden pegarse a la sartén, ¡pero no se preocupe! Simplemente retire suavemente las naranjas y colóquelas en el pastel. (Por eso es tan importante engrasar la sartén generosamente y usar un trozo de papel pergamino en la parte inferior.)

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El pastel de ricotta de naranja de inspiración italiana es húmedo, suave y rebosante de intenso sabor a naranja a partir de ralladura y rodajas de naranja frescas. La cubierta pegajosa de caramelo proporciona un dulzor pegajoso y cítrico suficiente, mientras que el sabor suave y afrutado del aceite de oliva equilibra el pastel a la perfección. Nadie sabrá que es más saludable!

Asegúrese de leer el post para obtener los mejores consejos e información adicional.

Ingredientes

Escala 1x2x3x

• Mantequilla para sartén
• ½ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de agua
• 1 naranja rallada y en rodajas MÁS cáscara de una naranja más (use naranjas de ombligo rosadas, naranjas sanguinas o cualquier naranja que encuentre)
• 1 ½ taza de ricota parcialmente descremada
• ¼ taza MÁS 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de calidad (utilicé AOVE griego de reserva privada)
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 1 ½ taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ¾ cucharadita de sal kosher
• ¾ taza de azúcar granulada
• Azúcar pastelero para espolvorear

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase muy bien una bandeja para hornear de 9 pulgadas (en la parte inferior y en ambos lados generosamente). Línea de fondo con papel pergamino redondo.
2. Mezcle el azúcar moreno y el agua para hacer una mezcla espesa y pastosa, luego esparza muy fina y uniformemente por el fondo de la sartén (usé la parte posterior de una cuchara y seguí suavizando la mezcla hasta que estuviera agradable y uniforme).
3. Coloque las rodajas de naranja encima de la capa de azúcar morena en la parte inferior de la bandeja para pasteles.
4. En un tazón grande, bate la ricota, el aceite de oliva y la vainilla. Añadir un huevo a la vez y batir para combinar.
5. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal directamente sobre los ingredientes húmedos. Batir o mezclar con una cuchara de madera. Combine el azúcar con la cáscara de dos naranjas y agréguelo a la mezcla. Mezcle de nuevo hasta que la masa esté bien combinada (puede verse un poco espesa y granulada. Está bien, pero asegúrate de que esté bien combinado)
6. Coloca la masa con una cuchara en el molde para pastel preparado. Agitar suavemente para extender uniformemente.
7. Hornee en el horno caliente durante 45 minutos o más hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio (debe comenzar a verificar aproximadamente a los 40 minutos, pero esto podría tardar 1 hora en hornearse. Debes asegurarte de que la parte inferior tenga un bonito color caramelo profundo pero no se queme)
8. Enfríe en la sartén durante 5 minutos aproximadamente. Pasa un cuchillo delgado por las esquinas para aflojar el pastel, luego invierte cuidadosamente en un plato para servir. (Algunas de las rodajas de naranja en la parte inferior pueden atascarse en la sartén, jálelas suavemente y colóquelas en el pastel si es necesario. Pero esta es la razón por la que una sartén bien engrasada es importante).
9. Dejar enfriar completamente, luego cortar en rodajas. Sirva como está, o agregue una cucharada de crema fresca o su helado favorito. ¡Que lo disfrutes!

Notas

• Sustituciones: Este es un pastel de ricotta naranja más ligero. Sin embargo, si lo prefiere, puede usar ricota entera en lugar de parcialmente descremada. Y en lugar de aceite de oliva aquí, puede usar 1 barra de mantequilla (8 cucharadas) derretida y enfriada. (Sin embargo, recomiendo encarecidamente que use aceite de oliva aquí, produce un pastel más húmedo. Ver consejos en el post.)
• Recomendado para esta receta: Aceite de oliva virgen extra griego de reserva privada (de aceitunas Koroneiki cultivadas y procesadas orgánicamente. ¡SALVEN! ¡Prueba nuestro Paquete de Aceite de Oliva!
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• Categoría: Postre
• Método: Al Horno
• Cocina: Italiana

Palabras Clave: Pastel de Naranja, Pastel de Ricota, Pastel Italiano, Pastel de Aceite de Oliva

*Este post se publicó originalmente en diciembre de 2017 y se ha actualizado recientemente con más información para beneficio de los lectores. ¡Que lo disfrutes!