Pastel de Terciopelo Rojo sin Gluten

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Las fotos paso a paso hacen que apilar tres capas de pastel de terciopelo rojo sin gluten con rosetas esponjosas sea un «pedazo de pastel». ¡Este pastel de capas de terciopelo rojo sin gluten impresionará! El pastel de terciopelo rojo sin gluten es húmedo, con los tradicionales toques de cacao y vainilla. Bañado con rosas glaseadas de queso crema, es absolutamente impresionante.

Pastel de Terciopelo Rojo sin gluten

¡He estado súper emocionado de compartir esto con ustedes! Los pasteles de capas pueden parecer aterradores o difíciles, pero en realidad no lo son.

Hay algunos trucos para tener éxito, pero una vez que lo intentas, no es tan complicado.

No es tan difícil como pensarías hacer un pastel de capas impresionante como este, y te mostraré cómo.

Soy un gran fan de la tarta de terciopelo rojo. He estado haciendo cupcakes de terciopelo rojo sin gluten y pastel de terciopelo rojo sin lácteos sin gluten durante años.

¿Cómo hacer un pastel de terciopelo rojo sin gluten?

Primero empiezas con el pastel.

La masa húmeda para pastel de terciopelo rojo sin gluten está hecha con el tradicional suero de leche y cacao que le da un tono marrón rojizo al pastel.

¿Cómo hacer su propio suero de mantequilla con vinagre?

Siempre he hecho mi propio «suero de leche» en lugar de comprarlo.

Todo lo que necesita hacer es agregar el vinagre a su leche y dejarlo reposar durante unos minutos.

Dado que realmente no hay un suero de mantequilla sin lácteos en el mercado, esto hace que sea fácil hacer un pastel de terciopelo rojo sin gluten, sin lácteos o vegano.

Si manipulas productos lácteos, también puedes usar leche normal con los mismos resultados.

El vinagre es esencial para que su pastel suba, y subirá mucho. Casi el doble!

El vinagre reacciona con el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo, al igual que los volcanes que hiciste en la escuela primaria.

Excepto para hacer un volcán y un desastre, obtienes una rebanada de pastel de terciopelo rojo sin gluten y sin lácteos.

Por supuesto, ayudamos al rojo junto con un poco de colorante para alimentos a hacerlo más vibrante, pero la reacción química entre el vinagre, el bicarbonato de sodio y el cacao es cómo el pastel obtuvo su nombre.

¿Cuándo agregas el aceite para pastel de terciopelo rojo sin gluten?

Basándome en algunos comentarios, intenté mezclar el aceite con la harina y otros ingredientes secos antes de agregar los otros ingredientes húmedos.

Varios comentaristas dijeron que así es como siempre han hecho pasteles de terciopelo rojo, y que le da al pastel su textura aterciopelada.

En un pastel de terciopelo rojo hecho con harina de gluten normal, agregar el aceite primero hace una gran diferencia.

Esto se debe a que el aceite evita que parte de la unión del gluten se una cuando se agrega otro líquido, lo que da como resultado un pastel más tierno.

He intentado agregar el aceite primero, y para ser honesto, no noté ninguna diferencia en la textura.

Con los pasteles sin gluten, no tiene que preocuparse por prevenir el desarrollo de gluten, por lo que se mezcla hy.

Puede mezclar su masa de pastel de terciopelo rojo sin gluten, sin lácteos, de la manera que prefiera.

¿Puedes hacer pastel de terciopelo rojo con colorantes naturales para alimentos?

También hay muchos colorantes naturales en el mercado. Si usa un colorante natural para alimentos, es posible que su pastel no sea tan vibrante.

Simplemente agregue el colorante de alimentos de su elección hasta que la masa de la torta alcance el tono que desea.

Si utiliza un colorante líquido para alimentos, necesitará mucho más para obtener un color vibrante.

Es posible que tenga mejor suerte al usar un colorante rojo natural en polvo para alimentos para obtener un color más brillante.

¿Cómo colorear un pastel de terciopelo rojo con remolacha?

Estoy trabajando en un pastel de terciopelo rojo vegano sin gluten sin tinte con remolacha.

Hasta que esté listo, intentaría usar remolachas al vapor en puré en lugar de leche sin lácteos si desea probar un pastel de terciopelo rojo sin gluten coloreado con remolacha.

Aunque personalmente no tengo ningún problema con un poco de colorante rojo para alimentos en ocasiones, sé que muchos lo hacen, así que estoy trabajando para ayudarlo a tener las recetas de terciopelo rojo sin gluten que funcionan mejor para usted.

¿Cómo se hace pastel vegano de terciopelo rojo?

Para hacer un pastel de terciopelo rojo vegano sin gluten, simplemente cambie el huevo de la receta por un poco de sustituto de huevo.

Mi favorito es el sustituto de huevos de Bob’s Red Mill, pero también he tenido excelentes resultados con un huevo de lino.

Sé que muchas personas juran por el sustituto de huevo Ener-G. ¡Usa tu sustituto de huevo vegano favorito!

Debido a que esta receta utiliza huevos enteros, no he tenido problemas para sustituir un sustituto de huevo.

No tengas miedo de las capas

Me gusta hornear las capas de pastel de terciopelo rojo sin gluten el día antes de ensamblar el pastel.

Eso les da mucho tiempo para refrescarse.

La masa es súper fácil de hacer, ¡solo mide todos los ingredientes y mezcla!

Lo horneé en 3 capas, pero puedes hacer 2 si quieres.

una Vez que se cuecen al horno pop en el congelador para enfriar, y luego cortarlas para hacer el nivel superior e incluso.

Es mucho más fácil y menos desordenado hacer esto si el pastel está congelado.

Cómo usar harina sin gluten

al hornear con harina sin gluten, sus resultados variarán en función de la harina sin gluten que use.

Lea mi página de harina sin gluten para obtener información muy completa y detallada sobre qué harinas sin gluten funcionan bien, cómo sustituir una harina sin gluten por otra y mi receta de harina sin gluten.

Cómo medir la harina sin gluten

Cómo medir la harina sin gluten también es muy importante.

Para medir con precisión su harina, use el método «tenedor, cuchara, cuchillo».

Primero, mezcle la harina sin gluten con un tenedor para asegurarse de que esté aireada y mezclada uniformemente.

Luego, con cuidado, colócalo en tu taza medidora.

NO recoja la harina con su taza medidora, compacta harina adicional en la taza medidora y luego sus productos horneados sin gluten estarán secos y desmenuzables porque tendrán demasiada harina.

Finalmente, nivele su taza medidora con un cuchillo.

Use ingredientes a temperatura ambiente

También obtendrá mejores resultados si todos los ingredientes están a temperatura ambiente, excepto los ingredientes que especifiquen «frío» o «refrigerado».

Usar ingredientes a temperatura ambiente como huevos, mantequilla y harinas sin gluten ayuda a que los productos horneados se horneen de manera uniforme y correcta.

Piénselo, si usa huevos fríos, su masa estará más fría.

Y luego cambiará la forma en que hornea, o puede tardar más.

Para recetas que se elevan con vapor, esto es especialmente importante.

Cómo hacer Glaseado de queso Crema

El glaseado de queso crema solo tiene 4 ingredientes (5 si cuentas la vainilla.)

Súper fácil de hacer, solo tienes que batir todos los ingredientes juntos.

Batir primero la mantequilla y el queso crema ayuda a incorporar más aire al glaseado, lo que lo hace cremoso y fácil de untar.

Este glaseado de queso crema me dio mucho para frotar el pastel muy generosamente y todavía tenía un extra.

¡Es mejor tener glaseado extra que no lo suficiente! Puede usar el extra en unos pasteles de Taza de Terciopelo Rojo sin Gluten.

O si no está planeando hacer los remolinos de rosas y desea un pastel más helado moderadamente (más pastel que glaseado), haga el glaseado con 8 oz de queso crema, 4 oz de mantequilla y 24 oz de azúcar en polvo.

Cómo helar un pastel con remolinos de rosas

Cargué el glaseado en una bolsa pastelera con una punta redonda grande para que fuera más fácil aplicarlo al pastel.

Coloque la capa de pastel inferior en su plato para servir y coloque un gran remolino de glaseado en la parte superior de la capa.

Usa una espátula para extender el glaseado uniformemente sobre la capa y ligeramente sobre el borde.

Cubrir con la siguiente capa y repetir. Luego repite de nuevo.

Cubra los lados con el glaseado que empujó por el borde. Solo necesita una capa delgada, esta es su «capa de miga» que evita que las migas entren en el pastel terminado y lo ayuda a tener un lienzo suave para comenzar.

Una vez que su capa de miga esté puesta, coloque el pastel en la nevera o el congelador para que el glaseado se fije.

Cargué un poco más de glaseado en una bolsa de pastelería con una gran punta de flor. También podrías usar una punta de estrella.

Comenzando en el centro del pastel, haga que las rosas se arremolinen.

Sostenga la bolsa perpendicularmente al pastel y comience en el centro, gire hacia afuera.

Continuar haciendo remolinos de glaseado trabajando desde el centro del pastel….

trabajando por los lados del pastel.

no tiene que ser perfecto! Sabrá bien pase lo que pase.

Los lados de mi pastel eran un desastre, pero no se nota. ¡Se ve delicioso!

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