Piccata de pollo

Piccata de pollo es realmente una de las comidas favoritas de mi familia. ¿Qué es no amar? Pechugas de pollo tiernas salteadas en una salsa de vino con mantequilla y limón, con alcaparras picantes, todo servido sobre pasta.

Mi receta de Piccata de pollo

No para tocar demasiado mi propio cuerno, pero mi Piccata de pollo es una de esas recetas que hago que mi familia solo come en casa. Está en la parte superior de la lista de «esto es lo que quiero para mi cena de cumpleaños», y he escuchado más de una vez después de que lo ordenaron en un restaurante que no lo volverían a hacer, y que a partir de ese momento, lo comerían en casa cuando lo preparara para ellos.

Bien, así que toqué mi bocina un poco. Pero amigos, es así de bueno.

¿Qué es Chicken Piccata?

Piccata es el método para cocinar pollo o ternera cortándolo y dragado en harina y dorar antes de cocinarlo a fuego lento en una salsa de mantequilla de limón con alcaparras. La carne resulta tierna con tenedor cada vez.

Pasta Piccata de pollo

Cuando comemos piccata de pollo, siempre la sirvo sobre pasta con pajarita (Farfalle), pero no hay pasta correcta o incorrecta para disfrutar con su piccata. Pienso en esto como una comida estilo» one-pot», con todo incluido dentro. Normalmente no sirvo ningún otro lado, con la excepción de un buen pan crujiente para limpiar toda esa salsa.

De vez en cuando, comeré una ensalada italiana ligera de antemano, pero normalmente estoy feliz como puede estar con la pasta y el pollo.

Qué servir con Piccata de pollo

Solo porque me encanta la pasta Farfalle con mi piccata, no significa que no puedas aventurarte fuera de mis ideas. Otros alimentos deliciosos que se pueden comer con Piccata de pollo son cosas como puré de papas, verduras asadas, arroz y polenta. La salsa es tan deliciosa, ¡es deliciosa con cualquier cosa!

Ingredientes en mi receta de Piccata de pollo

Todos tienen ideas diferentes cuando se trata de ajustar su propia receta de piccata, agregando lo que disfrutan a la pasta básica de alcaparras de pollo, mantequilla y limón. Me dieron la receta de mi amiga Julie hace años, la mezclé con algunos consejos que encontré en Food Network, y después de hacerla y agregar y restar lo que nos gustaba, se me ocurrió lo que consideramos la MEJOR receta de Piccata de pollo del planeta.

Lo que necesitarás:

• pechugas de pollo
• la harina, la sal & pimienta
• mantequilla
• aceite de oliva
• jugo de limón
• vino blanco
• alcaparras
• ajo
• caldo de pollo
• perejil fresco

*usted puede encontrar la imprimible de la receta en la parte inferior de este post.

En una sartén grande a fuego medio, agregue la mantequilla y el aceite de oliva.

Primero, sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta y mézclelas en harina. Colocar en la sartén y dorar por ambos lados. Retire el pollo de la sartén, reserve.

A continuación, agregue el aceite de oliva y el ajo a la sartén, saltee durante un par de minutos. Agregue el vino, cocine un poco más, antes de agregar el jugo de limón, el caldo de pollo y las alcaparras. Llevar a ebullición.

Vuelva a agregar el pollo, cubra y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Decorar con perejil fresco antes de servir sobre la pasta.

Cómo cortar pollo para Pollo Piccata

Si sus pechugas de pollo no son súper gruesas, puede prepararlas tal como están. Últimamente, he estado comprando unos que son tan gruesos que es necesario cortarlos por la mitad horizontalmente antes de hacer esta receta. Si las pechugas de pollo que ha comprado son delgadas, este método será difícil.

Cuando son más delgados, la carne resultará tan tierna que podrás cortarla con un tenedor.

el Amor es así? ¡SUJÉTALO!

¡No olvides dónde encontraste esta deliciosa receta de Piccata de pollo! Píntalo a tu tablero de recetas favorito de Pinterest antes de irte para que puedas encontrarlo fácilmente.

La primera vez que comí piccata de pollo fue hace MUCHOS años, » BC » (antes de los niños. Mi querida amiga, Julie, y su entonces prometido, Adam, nos invitaron a cenar a su casa una noche. Recuerdo que hacía Piccata de pollo, ¡y cuánto me encantaba!

¿Otra receta que descubrí esa noche? Pastel de depresión, todavía hasta la fecha una de mis recetas de pastel de chocolate más favoritas, nunca!

La pasamos muy bien esa noche en 1992. Siempre pensaré en ello al mencionar este plato o ver una botella de Chardonnay de Ópalo Negro. Julie y Adam siguen siendo dos de nuestros amigos más cercanos, casi 30 años después. Apreciado, de hecho.

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Así que, prueba mi receta de Piccata de pollo. Diablos, llama a un viejo amigo, invítalo a cenar, descorcha una botella de vino y habla de » ¡los buenos días!»

no dudar de si el pollo está hecho o no. ¡Este Thermapen Mk4 es el mejor termómetro para carne que he tenido nunca!