Pierogies perezosos

¿Atrapaste a los verdaderos amigos de Farmwives of America & durante el fin de semana? ¡Tuvimos un espectáculo de cocina en congelador! (Busca # FarmGirlsFreeze en Twitter o Instagram para ver qué estábamos haciendo. Diez de las damas se reunieron y cocinaron 11 lotes de cada comida para compartir. ¡Santo cielo, eso fue mucha comida! Trabajamos duro, lo pasamos de maravilla, y cada uno de nosotros volvimos a casa con un congelador lleno de comidas para esta temporada de cosecha.

Todos cocinamos con el libro de cocina de Gooseberry Patch, «Nuestras Recetas favoritas compatibles con el Congelador». ¡Y encontramos algunas cosas geniales en ese libro de cocina!

Comencemos con lo básico? ¿qué diablos es un pierogie? Crecí con estas sabrosas cosas, y me sorprendió escuchar que muchas personas en Indiana nunca han oído hablar de un pierogie, y mucho menos probado uno. Básicamente, los pierogies son bolsas de pasta rellenas de puré de papas. Son como ravioles, pero en lugar de queso y carne en el interior, hay puré de papas con ajo, cebolla y queso en el interior. Piensa en «ravioles de patata» cuando oigas pierogie. (Están aprobados por el Médico de Granjero, si eso ayuda.)

¿Y qué hace que este plato sea «perezoso»? Bueno, por mucho que amo a mis Verdaderas criadas, no las amo lo suficiente como para hacer un montón de ravioles de patata individuales para cada una de ellas. (Francamente, ¡no estoy seguro de querer tanto a Farmer Doc! Así que en lugar de ravioles de patata, este plato es lasaña de patata. ¿Ves? Perezoso!

Comience con 15 fideos de lasaña cocidos. Guarda esto, lo necesitarás en unos minutos.
Luego toma tu puré de papas. Admito libremente que, para 11 lotes de puré de papas, hice trampa y usé estas mezclas de puré de papas idahoanas. Pero, tengo que decir, ¡son bastante deliciosos! Usé medio ajo asado y medio cuatro de queso. A medida que avanzamos, agregará más sabor a las papas, por lo que si desea usar puré de papas simple, también funcionará muy bien. (¡Esta también sería una gran manera de usar el puré de papas sobrante de Acción de Gracias en unos meses!)

Las instrucciones de este paquete dicen que haga las papas con agua, pero en su lugar uso leche. Creo que eso los hace más cremosos y les da un mejor sabor. Haz lo que quieras.

Bien. Cubo gigante de puré de papas. Para un lote de pierogies perezosos, solo necesitarás 2 tazas de puré de papas. Tomé 22 tazas. (¡Eso fue un tazón pesado!)

Los dividí en dos cuencos gigantes, y luego agregué el material extra. Para cada lote que esté haciendo, necesitará: 2 huevos batidos, 8 onzas de queso Cheddar rallado y tanta sal de ajo, pimienta negra y cebolla en polvo como quieras. Mezcle todo hasta que todo esté incorporado.

(Si estás haciendo los cálculos, usé 22 huevos, 6 libras de queso y un montón de condimentos.)

Mmmm potatoes patatas con queso

A continuación, coloque la lasaña en capas. Comience con una fuente para hornear de 9×13 ligeramente engrasada. Cubra el fondo con 5 fideos de lasaña, luego extienda aproximadamente la mitad de la mezcla de papas sobre los fideos. (¡Cuidado, los fideos se deslizarán por toda la superficie ligeramente engrasada!) Cubra con 5 fideos más, el resto de la mezcla de papas y termine con los últimos cinco fideos de lasaña. Deja la sartén a un lado durante unos minutos.

Picar una cebolla. (u once) Derrita 1/2 taza de mantequilla en una sartén a fuego medio y saltee la cebolla en la mantequilla hasta que esté suave y tierna. (Dos libras de mantequilla y once cebollas significa que necesitaba una sartén más grande. O para trabajar en lotes más pequeños.)

Luego vierte la cebolla con toda esa mantequilla sobre la parte superior de la lasaña. ¡Y eso es todo! (Wow, suena fácil hacer solo un lote maybe tal vez debería haber empezado con eso?)

Si está listo para hornear y comer esta noche, cubra ligeramente con papel de aluminio y hornee a 350 grados durante 30 minutos. Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.

Si desea congelar esto para más tarde, cubra bien con papel de aluminio y congele. El día antes de que esté listo para comer, descongélelo toda la noche en el refrigerador. ¡A continuación, siga las mismas instrucciones para hornear!

Confía en mí, si nunca has probado pierogies antes (o nunca has oído hablar de pierogies antes), ¡te encantará este plato! Pasta, queso, cebolla y patata what ¿qué más necesitas? (Bueno, tal vez un poco de ajo. ¡Así que usé papas con sabor a ajo!)

Si estás buscando más recetas de cocina con congelador, asegúrate de visitar el blog de amigos de Real Farmwives of America & a finales de esta semana. Publicaremos un Resumen de recetas de todas las recetas que cocinamos durante nuestra maratón # FarmGirlsFreeze. Y asegúrese de revisar «Nuestras recetas favoritas compatibles con el Congelador» de Gooseberry Patch para obtener aún más ideas geniales.

¿Cuál es su comida favorita para guardar en el congelador en caso de emergencia?

{Parche de Grosella espinosa me dio una copia de» Nuestras recetas favoritas compatibles con el Congelador » para revisar. Todos los pensamientos, opiniones y fotografías son míos. En esta publicación se utilizaron enlaces de afiliados. Baby Doc llegará en 6 semanas.}