Pilaf de Arroz de primavera con Espárragos y guisantes

El pilaf de arroz de primavera de una olla con espárragos y guisantes es un plato de acompañamiento brillante, fresco y fácil que está cubierto con queso parmesano, albahaca fresca & ¡piñones!

PSIsPRING PILAF DE ARROZ CON ESPÁRRAGOS Y GUISANTES

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No se sobre ti, pero llega la primavera y estoy como, » ¡Dame TODOS los espárragos! Y fresas! ¡Y cosas de limón!»

Ah, y también, por favor, dame algunos días soleados y bonitos para que pueda sentarme afuera y ver a los niños correr y sentir el calor latiendo en mi cara. Preferiblemente con unas uñas de los pies perfectamente pintadas para mirar hacia abajo OK OK, ahora me estoy volviendo codicioso!

Pero en cuanto a la comida, ¡sí a los productos de primavera que están llegando! Algo sobre salir del clima invernal y la oscuridad y tener todas esas cosas brillantes, frescas, deliciosas y saludables que aparecen me pone aturdido.

Uno de mis combos favoritos de temporada es espárragos y guisantes. Y albahaca mezclada en buena medida.

(tengo un lado simple de espárragos con guisantes y albahaca con estos mismos sabores!)

Pero mezclarlos en este pilaf de arroz de primavera de una olla y terminarlo con un poco de queso parmesano y piñones para un acabado rico y con nueces es simplemente llevarlo por encima. De una manera realmente buena. ?

Es como la primavera en un bowl! Toda la frescura, toda la ligereza y todo tipo de delicias.

Además, este plato de acompañamiento va muy bien con tantos platos: pollo a la parrilla o al horno, pescado asado o chuletas de cerdo. Sería súper delicioso con mi lomo de cerdo balsámico fácil de 3 ingredientes.

Algunas notas sobre este pilaf de arroz de primavera:

• Necesitas los espárragos delgados para esto. Esos enormes tallos gruesos no se evaporarán lo suficientemente rápido en la olla al final del tiempo de cocción del arroz. Si todo lo que puedes conseguir son los tallos grandes, sugeriría hervirlos al vapor o saltearlos por separado, hasta que estén tiernos, y agregarlos al final con los guisantes.
• El queso parmesano para servir es una especie de necesidad aquí en mi opinión. Sin embargo, puedes usar levadura nutricional para hacer este vegano.
• No omitas la albahaca tampoco. Un gran golpe de frescura al final y combina muy bien con las verduras.
• Los piñones, sin embargo, son opcionales. Lo he hecho en ambos sentidos y mientras agregan un gran sabor a nuez y un buen crujiente, el arroz pilaf delicioso incluso sin ellos. Pueden ser súper caros, así que no sientas que tienes que comprarlos solo para este plato.

Les deseo hermosos y largos días de primavera y guarniciones fáciles como este pilaf de arroz de primavera.

Pilaf de arroz de primavera con espárragos y guisantes

El pilaf de arroz de primavera con espárragos y guisantes de una olla es un acompañamiento brillante, fresco y fácil.

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: correr 380kcal

Autor: Kathryn Doherty

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 1/4 tazas de arroz integral
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
• 1 manojo de espárragos finos recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada de largo
• 1 taza de guisantes descongelados, congelados
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de piñones tostados (opcional)
• 1/4 taza de albahaca fresca picada

Instrucciones

• Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
• Agregue la cebolla y saltee durante 4-5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y saltee otros 30 segundos.
• Agregue el arroz y revuelva para que se mezcle con la cebolla y se cubra con los aceites.
• Agregue el caldo de pollo o verduras, cocine a fuego lento, luego cubra y cocine durante 20 minutos.
• Agregue los espárragos recortados por encima del arroz en la olla, luego cubra y cocine otros 10 minutos.
• Destapa, agrega los guisantes, luego apaga el fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos.
• Agregue los guisantes y los espárragos al arroz y sazone el pilaf con sal y pimienta al gusto.
• Sirva adornado con queso parmesano, piñones y albahaca.

Notas

Usted necesita para obtener esbelta espárragos para esto. Esos enormes tallos gruesos no se evaporarán lo suficientemente rápido en la olla al final del tiempo de cocción del arroz. Si todo lo que puedes conseguir son los tallos grandes, sugeriría hervirlos al vapor o saltearlos por separado, hasta que estén tiernos, y agregarlos al final con los guisantes.

Nutrición

Calorías: 380kcal | Carbohidratos: 56g | Proteína: 13g | Grasa: 12g | Grasa Saturada: 2g / Colesterol: 5 mg / Sodio: 145 mg | Potasio: 453 mg / Fibra: 4g / Azúcar: 3g | Vitamina A: 440 UI / Vitamina C: 16,9 mg | Calcio: 114 mg | Hierro: 2,6 mg

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