Esta Polenta Vegana Cremosa con Champiñones y Frijoles es una cena fácil de 30 minutos llena de granos integrales, proteínas vegetales y verduras. ¡Las sobras son excelentes para el almuerzo! En colaboración con Pompeian! # Tendencias en la cocina ❤️
¿Dices polenta o sémola? ¿Son lo mismo? Estas son las preguntas que me mantienen despierto por la noche.
Bueno, eso podría ser un poco exagerado. Pero realmente no sé si es correcto llamar a este plato polenta ya que crecí comiendo SÉMOLA. Polenta no. Juro que no escuché esa palabra hasta la universidad.
Por lo general, teníamos sémola de maíz para el desayuno con mantequilla, queso, sal y pimienta (¡que puedes preparar totalmente vegano con mantequilla vegana y queso!). Nunca comí camarones y sémola, que es un plato tradicional sureño. Pero te garantizo que no lo llamamos camarones y polenta.
Espero que esta pregunta de sémola / polenta no esté polarizando. También espero tener algo de razón al llamar a esta polenta vegana cremosa y no sémola vegana cremosa.
De cualquier manera, ¡este es un delicioso plato que debe agregar a su rotación de cenas!
Se realiza en 30 minutos y tiene un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas. Ese es un requisito para cada comida que hago! Tener una mezcla de los tres te mantiene satisfecho y sintiéndote satisfied
estoy muy emocionada de compartir con ustedes que estoy colaborando con Pompeyana de nuevo en 2018 para su #TrendingInTheKitchen campaña! Producen aceites y vinagres de alta calidad (algunos orgánicos) que son asequibles y accesibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Tuve el honor de trabajar con Pompeian el año pasado y más allá me emocionaron cuando me pidieron que creara algunas recetas más este año. Aquí hay algunas recetas en las que colaboramos el año pasado:
- Tacos de Champiñones Portobello de Verduras a la Parrilla
- Falafel al horno con Cúrcuma
- Jambalaya Vegana Cajún Clásica
- Pastel de Pastor de Batata
¡Manténgase atento para obtener más recetas con Pompeian! ¿Alguna petición??
Este mes, Pompeian me pidió que incluyera champiñones en una comida abundante, y creo que esta polenta vegana cremosa con champiñones y frijoles se ajusta a la factura. Es cálido y reconfortante, pero también está lleno de fibra y verduras. Los champiñones agregan una «carne» al plato que lo hace aún más relleno.
Utilicé Aceite de Oliva Virgen Extra Robusto Pompeiano en la polenta para agregar un rico sabor y cremosidad y Vinagre Balsámico Orgánico Pompeiano en las verduras salteadas. El vinagre se carameliza mientras lo cocinas con los champiñones.
¿Dices sémola o polenta? Necesito desesperadamente saberlo, así que házmelo saber en los comentarios. Una vez que hayas hecho eso, corre a la tienda de comestibles para que puedas hacer esta polenta vegana cremosa LO antes posible.
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Cómo hacer:
Polenta Vegana Cremosa con Champiñones y Frijoles
Esta Polenta Vegana Cremosa con Champiñones y Frijoles es una cena fácil de 30 minutos llena de granos integrales, proteínas vegetales y verduras. ¡Las sobras son excelentes para el almuerzo!
Tiempo De Preparación:
5 minutos
Tiempo de cocción:
25 minutos
Tiempo Total:
30 minutos
Autor:
Emilie
Rendimiento:
4 1x
> Rating: 4.7 de 3 opiniones
Ingredientes
- 1 taza de sémola de maíz amarilla o harina de maíz
- ½ taza de leche no láctea sin azúcar
- ¼ taza de levadura nutricional
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen Extra Robusto Pompeyano
- ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
- Sal y pimienta, al gusto
- 8 onzas de champiñones blancos, finamente en rodajas
- 2 tomates Roma, finamente picados (aproximadamente 1 taza)
- 3 cucharadas de vinagre Balsámico Orgánico Pompeyano
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 tazas judías blancas escurridas y enjuagadas
- 2 tazas de espinacas baby picadas
- Semillas de calabaza, para decorar
Instrucciones
- En una cacerola mediana, agregue sémola y 3 tazas de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine durante 5 minutos, revolviendo a menudo. Alternativamente, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- A la sémola, agregue leche no láctea, levadura nutricional, Aceite de Oliva Virgen Extra Robusto de Pompeya y cúrcuma. Revuelva; sazone con sal y pimienta al gusto.
- Caliente una sartén mediana engrasada a fuego medio. Una vez caliente, agregue los champiñones y los tomates. Cocine durante 8-10 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados. Agregue Vinagre Balsámico Orgánico Pompeyano, ajo en polvo y cebolla en polvo. Cocine durante 3-5 minutos más, hasta que el vinagre se haya espeso.
- Agregue las judías blancas y las espinacas; cocine durante 3-5 minutos, revolviendo, hasta que las espinacas se marchiten.
- Sirva la mezcla de frijoles y champiñones sobre polenta. Decorar con semillas de calabaza.
Gracias a Pompeya por patrocinar este post!!! Me encanta trabajar con marcas cuyos productos me encantan y que sinceramente recomendaría. ¡Gracias por apoyar este blog que amo tanto!
