Aprender a ser un cocinero casero competente se trata principalmente de aprender qué atajos valen la pena y cuáles no. Para mí, las salsas para pasta a base de crema generalmente son una situación de «hazlo en casa» porque:
- No son tan difíciles como mucha gente piensa.
- No tardan tanto.
- La diferencia de sabor es bastante notable.
Una salsa alfredo casera será rica, pero aún así será más ligera de lo que encontrarías en una versión jarred. Debería aferrarse a la pasta sin estar lúgubre.
Para compensar la salsa casera y hacer que esta sea una receta muy factible y amigable para los niños entre semana, uso un pollo asado en lugar de cocinar el pollo desde cero. En mi opinión, reduce la preparación sin una diferencia de sabor notable.
¿QUÉ ES LA SALSA ALFREDO?
Alfredo es una salsa cremosa para pasta. Es básicamente crema y mantequilla, cocidos a fuego lento. (No necesita espesantes para hacerlo. Cuando le añades pasta, el almidón de la pasta espesa aún más la salsa, haciéndola lo suficientemente espesa como para cubrir la pasta.
La gente quedará impresionada si les sirves una salsa alfredo casera, a pesar de que solo toma 15 minutos y tres ingredientes para prepararla. No te preocupes, tu secreto está a salvo conmigo!
POLLO ASADO VS PECHUGAS DE POLLO
Como dije, me gusta usar un pollo asado para esto solo porque es más fácil,pero también puedes escalfar pechugas de pollo medianas y luego triturarlas. No habrá mucha diferencia en el sabor final. La mayor parte del sabor proviene de la salsa, de todos modos! El pollo solo agrega un poco de proteína al plato y le da un poco de cuerpo extra.
LA MEJOR PASTA PARA POLLO ALFREDO
En teoría, podrías usar cualquier pasta para alfredo, pero creo que los fideos más anchos funcionan mejor para salsas más gruesas como esta. Yo iría con fettuccine o linguini, pero un espagueti también funcionará bien.
COMPLEMENTOS Y SUGERENCIAS DE VERDURAS
Las únicas verduras que consideraría agregar a mi alfredo son guisantes (que se pueden agregar cerca del final de la cocción) o champiñones salteados, que se doblan maravillosamente.
Personalmente, me gusta mantener mi alfredo limpio solo con pasta, salsa y pollo, y luego servirlo junto con una gran ensalada abundante.
CONSEJOS PARA PREPARAR Y ALMACENAR POLLO ALFREDO
Esta salsa y receta se combinan muy rápidamente y es excelente fresca, pero si está en un apuro serio, la salsa alfredo se mantiene sorprendentemente bien. ¡Echa un vistazo a esta versión preliminar para obtener consejos sobre eso!
Las sobras se guardan en la nevera durante 3-4 días y se recalientan bien. Hagas lo que hagas, ¡no los pongas en el microondas! Calentar la pasta alfredo fría en una olla con un chorrito de agua a fuego lento. ¡El calor suave es la clave para devolverle la vida a esta pasta!
EL PADRE AÑADE: Ensalada de rúcula de limón
Este es un plato rico, sin duda. Para equilibrarlo, me gusta servirlo junto con una ensalada de rúcula brillante y picante. Está al límite si puedes hacer que los niños se lo coman. El mío lo probó y lo aprobó, pero los adultos apreciarán absolutamente la combinación.
En lugar de hacer un aderezo, simplemente mezclo los ingredientes, los divido en unos cuencos y luego espolvoreo cada tazón con un poco de buen aceite de oliva, un chorrito de jugo de limón fresco y una pizca de sal gruesa. RICO.
BOLETA DE CALIFICACIONES
La pasta es generalmente un éxito en la casa Macheesmo, ¡así que tenía grandes esperanzas para esta salsa alfredo! Los niños se mostraron muy escépticos al principio. Me di cuenta de que no les he servido muchas salsas de pasta blanca. Están acostumbrados a salsas rojas o salsas de mantequilla (pasta desnuda), por lo que estaban un poco recelosos de esta situación.
Una vez que conseguí que mi comensal más aventurero lo probara, sin embargo, ambos decidieron que la pasta blanca, de hecho, vale la pena comer sin un berrinche.
Gana todo, aunque menos sobras para mí al día siguiente.
MÁS GRANDES PLATOS DE PASTA ENTRE SEMANA
- Pasta Espagueti Carbonara
- Pasta con Espinacas, Alcachofas y Ricotta
- Pasta Piccata de pollo
- Fideos con mantequilla fáciles
- Espagueti con Salchicha Italiana fácil
