El ajetreo y el bullicio de la Navidad y Hanukkah pueden haber terminado, ¡pero las vacaciones de invierno no lo son! Es hora de Kwanzaa! Siga leyendo para obtener más información sobre las tradiciones de Kwanzaa y para obtener deliciosas recetas de Kwanzaa que harán de una fiesta inolvidable:
¿Qué es Kwanzaa?
Kwanzaa es un festival de cosecha (su nombre proviene de la frase en swahili «matunda ya kwanza», que significa «primicias») y celebración de la herencia y la cultura africanas. Comienza el 26 de diciembre y continúa hasta el 1 de enero con una fiesta llamada Karamu, que se celebra en la víspera de Año Nuevo.
Dado que Kwanzaa es una fiesta cultural, se puede observar además de las fiestas religiosas. Y debido a que honra tanto la cosecha abundante como el valor de la comunidad, es una excelente manera de reunirse con sus seres queridos para una última fiesta de vacaciones de invierno.
Ya sea que este año sea su primera celebración de Kwanzaa, lo tenemos cubierto cuando se trata de consejos de cocina e inspiración:
La historia de Kwanzaa
Aunque Kwanzaa en su forma actual no se celebró hasta la década de 1960, cuando fue creada y popularizada por el profesor de Estudios Africanos, el Dr. Maulana Karenga, sus raíces se remontan a las tradiciones agrícolas en la antigua África. Muchas tribus y sociedades antiguas tradicionalmente marcaban las primeras cosechas de la temporada con una fiesta, una oportunidad para fortalecer a la comunidad y agradecer a la tierra por una cosecha abundante.
En su versión más moderna, la fiesta de Kwanzaa surgió del Movimiento de Libertad Negra de la década de 1960 como un medio para reforzar los valores fundamentales de la cultura africana y celebrar la herencia africana. Hoy en día, es observado por millones en los Estados Unidos y en todo el mundo, particularmente en países con grandes poblaciones panafricanas.
Tradiciones Kwanzaa
Mientras que parte del enfoque de Kwanzaa es la cosecha (y la comida!), se trata principalmente de la construcción de la comunidad, la autorreflexión y el honor a las culturas y el patrimonio africanos.
Cada día de Kwanzaa se centra en uno de los siete principios:
- Unidad (Umoja)
- Autodeterminación (Kujichagulia)
- Trabajo colectivo (Ujima)
- Economía Cooperativa (Ujamaa)
- Propósito (Nia)
- Creatividad (Kuumba)
- Fe (Imani)
Juntos, estos principios definitorios promueven la superación personal y la construcción de comunidades.
Cómo Celebrar Kwanzaa
Para celebrar, los participantes decoran con los colores de Kwanzaa (rojo, verde y negro) y encienden velas (el mishumaa saba) en un candelabro especial (kinara), que se coloca en la esterilla de Kwanzaa (el mkeka).
Después de encender una vela negra la primera noche, enciende una vela roja o verde adicional cada noche posterior hasta que se enciendan las siete velas. Cada ritual de encendido de velas brinda la oportunidad de reflexionar sobre el principio del día de Kwanzaa y pensar en cómo puede mejorarse a sí mismo y a su comunidad en el próximo año.
En la sexta noche de Kwanzaa, el 31 de diciembre, se celebra la fiesta de Karamu. Los participantes decoran la mesa con mazorcas de maíz (una para cada niño de la familia) y frutas de temporada, y beben de la copa de la unidad (kikombe cha umoja) para honrar a sus antepasados. Entonces es hora de cavar.
Finalmente, en el séptimo día de Kwanzaa, los participantes intercambian regalos, que son elegidos para apoyar los siete principios de la fiesta.
Qué servir en Su Fiesta de Kwanzaa
Debido a que Kwanzaa se centra en la comunidad y está dirigido a celebrar las culturas africanas y afroamericanas, su fiesta puede ser lo que sea que la prepare, ya sea que la fiesta se convierta en una víspera de Año Nuevo familiar o una cena antes de sus festividades habituales de Año Nuevo.
A la hora de planificar el menú, deja volar tu imaginación. Aproveche la oportunidad de probar diferentes cocinas africanas, así como cocinas de la diáspora africana, y tal vez descubra algunos nuevos favoritos de la familia en el proceso.
Comience la comida con Aperitivos
Comencemos con un primer plato que incluye sabores de todo el continente africano. Sirva un tazón de sopa de pollo de África Occidental reconfortante, combinada con una refrescante ensalada de tomate y pepino con sabores de África Oriental.
Si prefiere comenzar su comida con deliciosos alimentos para picar, pruebe estos pinchos de camarones con especias marroquíes.
Alternativamente, dele a su primer plato un tema criollo y Cajún sirviendo pasteles de camarones criollos o pasteles de cangrejo de Nueva Orleans. Ambas recetas cuentan con mezclas de condimentos de Zatarain, por lo que obtendrá el sabor de varios condimentos sin tener que medir múltiples especias.
Complete su plato de aplicación con bolas de arroz sucio, un clásico de Nueva Orleans, así como buñuelos de guisantes de ojos negros y tomates verdes fritos.
Pasando a los Platos principales
Cuando se trata de platos principales, tiene muchas opciones de cocinas africanas y afroamericanas. Si está de humor para un plato principal abundante, el estofado siempre es una buena manera de hacerlo. Este guiso de pollo de África Occidental sabe agradablemente rico gracias a la adición de mantequilla de maní, mientras que este guiso de pollo y lentejas de África Oriental lo calentará con cardamomo y berbere, una mezcla de condimento etíope.
Pruebe los sabores de Tanzania con Mishkaki, un pincho de carne a la parrilla cubierto con salsa de tomate y cebolla perfectamente sazonada (gracias al curry en polvo, ajo en polvo, jengibre molido y pimiento rojo). Use el condimento berbere etíope para hacer un plato de pasta de camarones que rebose de sabor.
O lleve sus papilas gustativas al norte de África haciendo pollo con especias marroquíes a la parrilla con pimienta roja y negra, canela y comino, o pescado a fuego lento con cuscús.
Las opciones son infinitas. ¿Por qué no basar su plato principal en alimentos tradicionales para el alma?
Equilibra salado y dulce con pollo frito perfectamente crujiente con gofres, o manténgalo clásico sirviendo bagre cajún. Alternativamente, impresione a sus invitados con un filete de pollo frito perfectamente cocinado, cubierto con mucha salsa de campo casera, por supuesto.
Si está sirviendo a una gran multitud, prepare un lote de gumbo reconfortante. Un gumbo criollo tradicional seguramente impresionará, mientras que el gumbo de verduras asado funciona perfectamente para los huéspedes vegetarianos. Si vas a nadar en el pavo sobrante de Navidad, dale un buen uso durante Kwanzaa haciendo gumbo de pavo navideño.
Sirva los acompañamientos perfectos
Los acompañamientos impresionantes son imprescindibles en cualquier fiesta navideña, y una extensión de tres o cuatro acompañamientos ayuda a completar su comida. Concéntrese en el aspecto de» festival de la cosecha » de Kwanzaa cargando sus lados con muchas verduras.
Usa berbere para crear col rizada caliente y picante, o prepara verduras de berza tradicionales cubiertas con tocino. Estas zanahorias con especias marroquíes agregan más color y calidez a la comida, mientras que una vinagreta marroquí dorada puede condimentar cualquier ensalada verde.
Por supuesto, las verduras no son sus únicas opciones. Los frijoles y el arroz sazonados constituyen una parte importante de la cocina panafricana, así que incluya guisantes de ojos negros con arroz y jamón o frijoles negros y arroz como parte de su banquete. Agregue riqueza con un lote de macarrones cremosos con queso.
No se olvide de servir pan de maíz al lado, como este delicioso pan de maíz con salchicha y queso o este aderezo de pan de maíz.
Termina la Celebración con dulces
Ningún festín festivo está completo sin postre. Opte por productos básicos como el pastel de batata, o esta versión mejorada con un merengue de malvavisco, para un postre al estilo sureño. También puedes servir pastel de nueces o un simple pastel con especias rematado con fruta de temporada.
Recuerde, Kwanzaa se centra en la colaboración. Invite a todos a traer su plato favorito y conviértalo en una cena compartida. Obtendrá toda la decadencia de una fiesta navideña y trabajará junto con sus seres queridos para que suceda. Si eso no es trabajo en equipo, ¡no sabemos lo que es!
