QUINUA DE SÉSAMO + TOFU

Esta es una de esas recetas que te sorprenden. Me encanta la quinua y siempre estoy buscando nuevas formas de prepararla. Al principio, pensé que este no iba a ser un plato muy sabroso, pero me sorprendió gratamente porque estaba lleno de sabor.

Quinua de Sésamo + Tofu

Esta receta proviene de mi Libro de Recetas Anuales de Cocina Ligera que data de 2003 (tengo una colección de estas y publicaré recetas de estas aquí y allá). No cambié mucho de la receta original. Solo agregué una pizca de ajo en polvo y aumenté la cantidad de cebolla verde.

Esta es una lista de ingredientes minimalista que realmente contiene un gran sabor y nutrición. El tofu, la quinua y las semillas de sésamo son excelentes alimentos para una vida saludable y feliz. ¡También es un gran sobrante, si es que hay alguno!

Tofu

El tofu es ideal para veganos, vegetarianos y aquellos que buscan reducir las comidas con más grasa. Está lleno de buena nutrición y es una proteína completa.

El tofu es fácil de cocinar y extremadamente versátil. Por sí solo, no tiene mucho sabor y adquiere el sabor de lo que sea que lo cocines.

Quinua

La quinua es una semilla de grano entero, y es naturalmente rica en fibra y proteínas. También es una gran fuente de hierro, magnesio, vitamina E y potasio. Este maravilloso ingrediente también es libre de gluten y una proteína completa, que proporciona los nueve aminoácidos esenciales.

Si encuentra que la quinua es un poco amarga, asegúrese de enjuagar la quinua con agua corriente utilizando un tamiz de malla fina antes de cocinarla.

Esta receta de Quinua de sésamo + Tofu es simple y saludable, y espero que la disfruten tanto como yo. ¡Salud a los simples!

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Si pruebas esta receta de quinua y tofu, ¡házmelo saber! Deja un comentario y califícalo a continuación. Me encanta escuchar lo que piensas, o cualquier cambio que hagas.

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QUINUA de SÉSAMO + TOFU

Ingredientes minimalistas que realmente contienen sabor, así como nutrición. La quinua, el tofu y las semillas de sésamo son una comida feliz y saludable.

• Tiempo de Preparación: 20 min
• Tiempo de cocción: 35 min
• Tiempo Total: 55 minutos
• Rendimiento: 4 porciones 1x
• Categoría: Plato principal
• Cocina: Vegano, Sin Gluten

Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 14 onzas de tofu orgánico firme o extra firme, escurrido y prensado
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de semillas de sésamo (blancas, negras o tostadas)
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 -2 cucharadas de tamari, aminoácidos de coco o salsa de soja
• 1 taza de quinua sin cocer (usé tricolor)
• 1 ½ taza de agua o caldo de verduras
• ¼ de cucharadita de sal del himalaya, o al gusto
• ½ a ¾ de taza de cebollas verdes, en rodajas

Instrucciones

Coloque el tofu en varias capas de toallas de papel resistentes o paños de cocina, deje reposar 20 minutos. Cortar en cubos de ½ pulgada.

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el tofu y una pizca de ajo en polvo, saltee 3 minutos, agregue tamari y semillas de sésamo, cocine otros 2 minutos más o menos, hasta que el tofu esté ligeramente dorado en cada lado. Retire el tofu de la sartén y reserve.

En la misma sartén a fuego medio, agregue la quinua y cocine durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir el caldo y la sal, llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego, destapar, agregar el tofu, pero no remover, y dejar reposar 10 minutos para absorber el resto del agua. Agrega las cebollas y espolvorea todo junto con un tenedor o una cuchara.

Servir con un acompañamiento de brócoli al vapor. Cubra con un poco de tamari extra y semillas de sésamo, además de un poco de pimienta recién molida si lo desea.

Sirve a 4

NOTAS:

Planifique con anticipación, si se ha ido por el día pero desea hacerlo por la noche. Escurra el tofu y déjelo en el refrigerador entre toallas de papel de alta resistencia o paños de cocina, estará listo cuando llegue a casa para que pueda comer dentro de los 30 minutos aproximadamente.