Los Oreshki son galletas con forma de nuez rellenas con un relleno de dulce de leche, creando una de las galletas rusas más admiradas. La buena noticia es que ya no necesita pararse sobre una estufa de gas para hacer esto.
Molde Oreshki para galletas de nuez:
Puede comprar un molde para horno para estas galletas a través de nakkitchen.com. Este molde para horno contiene 40 cáscaras a la vez, lo que facilita mucho el proceso de las galletas, ya que la versión con encimera contiene aproximadamente 12 cáscaras a la vez.
Mi amiga que probó muchas recetas de oreshki escribió «oreshki perfecto» en su receta manuscrita. Si puedo explicar la textura de estas galletas, diría que son firmes a su forma, pero tienden a ser escamosas, como una galleta de mantequilla. Asumo que la mayonesa y la maicena realmente contribuyen a ese efecto. Esta receta hace 126 cáscaras (63 galletas enteras) y se puede rellenar a su creatividad.
Ingredientes para Oreshki:
- 2 huevos
- 1/3 de taza de azúcar
- 1 barra de mantequilla sin sal
- 6 1/2 cucharadas de mayonesa
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/4 de taza de maicena
- 2 tazas harina de propósito
Ingredientes para el Relleno:
Cómo hacer galletas oreshki:
- Primero haga el relleno, ya que necesita tiempo para cuajar; batir los ingredientes de relleno y refrigerar hasta que sea necesario.
2. En un tazón mediano bate los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y espumosos; reserve.
3. En un tazón pequeño separado, bate la mantequilla hasta que esté suave, luego agrega la mayonesa y mezcla para combinar. Reservar.
4. Disolver el vinagre con bicarbonato de sodio y reservar.
5. Tamiza la harina y la fécula de maíz en un tazón grande. Agregue la mezcla de huevo, la mezcla de mantequilla y la mezcla de soda y bata todo hasta que se forme una masa suave.
6. Cubra y refrigere la masa durante al menos 1 hora antes de manipularla.
7. Una vez que la masa esté lo suficientemente fría para trabajar, saque 1 cucharadita llena de masa en cada molde de oreshki.
8. Moldee ligeramente la masa en la plancha para galletas.
9. Cubra el molde con la tapa y hornee en un horno precalentado de 375 grados F durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado.
10. Invierta las galletas en una bandeja y continúe trabajando con la masa restante enfriando la masa entre la manipulación. Enfríe las galletas por completo antes de llenarlas.
11. Para ensamblar oreshki, llene cada mitad de galleta con la mezcla de relleno y combine las mitades de galleta para formar una galleta con forma de nuez.
12. Refrigere las cáscaras y sírvalas frías en todo momento. ¡Que lo disfrutes!
Receta de Oreshki (Galletas de Nuez Rusa)
Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 63 galletas enteras
Autor: Alyona’s Cooking
Los Oreshki son galletas con forma de nuez rellenas con un relleno de dulce de leche, creando ¡las galletas rusas más admiradas! La buena noticia es que ya no necesita pararse sobre una estufa de gas para hacer esto.
Ingredientes
-
ORESHKI:
-
2 los huevos
-
1/3 taza de azúcar
-
1 barrita de mantequilla sin sal ablandada
-
6 1/2 cdas de mayonesa
-
1/8 cucharadita de bicarbonato de soda
-
1 cucharadita de vinagre
-
1/4 taza de almidón de maíz
-
2 tazas de harina para todo uso
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RELLENO:
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1 barrita de mantequilla sin sal ablandada
-
1 14oz pueden dulce de leche
-
1 cucharadita de crema agria
Instrucciones
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Hacer el llenado de la primera, como se necesita tiempo para establecer; batir los ingredientes del relleno y refrigere hasta que se necesite.
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PARA HACER ORESHKI: En un tazón mediano, bata los huevos y el azúcar hasta que pálida y espumosa; dejar de lado.
-
En un tazón pequeño separado, bate la mantequilla hasta que esté suave, luego agrega la mayonesa y mezcla para combinar. Reservar.
-
Disolver el vinagre con bicarbonato de sodio y reservar.
-
Tamiza la harina y la fécula de maíz en un tazón grande. Agregue la mezcla de huevo, la mezcla de mantequilla y la mezcla de soda y bata todo hasta que se forme una masa suave.
-
Cubra y refrigere la masa durante al menos 1 hora antes de manipularla.
-
Una vez que la masa esté lo suficientemente fría para trabajar, saque 1 cucharadita llena de masa en cada molde de oreshki.
-
Moldee ligeramente la masa en la plancha para galletas.
-
Cubra el molde con la tapa y hornee en un horno precalentado de 375 grados F durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado.
-
Invierta las galletas en una bandeja y continúe trabajando con la masa restante enfriando la masa entre la manipulación. Enfríe las galletas por completo antes de llenarlas.
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PARA MONTAR ORESHKI: Llene cada mitad de galleta con la mezcla de relleno y combine las mitades de galleta para formar una galleta con forma de nuez.
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Refrigere las conchas y servir frío en todo momento. ¡Que lo disfrutes!
Ahora, si usted no posee un «oreshki» molde pero quisiera una crujiente tipo de postre, echa un vistazo a nuestra Crema Lleno Pizzelles Receta. (Me gusta batir los huevos con azúcar hasta que se vuelve muy espeso, así creo que la masa sale muy crujiente de esta manera.) Me regalaron el fabricante de pizzerías que hace «trubochki», pero si crees que lo usarías mucho, un fabricante de pizzerías podría ser algo para investigar.
Otros postres rusos para probar:
- Galletas Rusas de Melocotón (Persiki)
- Galletas Rusas De Mantequilla Con Mermelada
- Mini Conchas de Tarta (Pasteles de Canasta Rusos)
