Receta de sémola vegana

Esta receta de sémola vegana es cremosa y llena de sabor, sémola cocinada con leche no láctea hasta que esté suave y cremosa, queso rallado vegano y mantequilla vegana agregadas para un acompañamiento increíble.

Si te encanta la cocina sureña, esta sémola vegana es una prueba obligada, otras recetas veganas favoritas del Sur son Gumbo Vegano, Arroz Sucio Vegano y Pollo Vegano y Albóndigas veganas.

Sémola vegana

Primero conocí la sémola en los años 90 cuando visité Nassau, Bahamas, comer sémola y huevos para el desayuno era un elemento básico. Durante años no comí sémola hasta que nos mudamos a Florida. He hecho muchos eventos atendidos y la sémola siempre fue un elemento popular del menú. Desde entonces, me encantan las sémolas a pesar de que crecí con recetas a base de harina de maíz como Harina de Maíz Convertida, Empanadas Azules Jamaicanas, Pudín de Harina de Maíz y Gachas de harina de maíz.

¿Qué son los sémola de maíz?

La sémola se originó en la tribu de los nativos americanos Muskogee, que residían en el sureste de los EE.UU., molían el maíz seco entero usando piedra para convertirlo en harina de maíz gruesa y arenosa similar a la harina de maíz o maíz. Servían su sémola de maíz a los colonos, donde se hizo popular. Hoy en día, es el alimento oficial del estado de Carolina del Sur.

Las sémolas se pueden hacer cremosas o con queso, aunque me encantan las dos formas de preparar las sémolas, comparto con ustedes el método con queso con la adición de queso rallado vegano. A mi marido y a mis hijos no les gusta la sémola a menos que yo la haga, porque la mayoría de la gente solo la hace con agua y sal. La sémola de maíz simple es blanda y definitivamente es un apagón para alguien que come sémola por primera vez.

También hay cuatro variedades de sémola en el mercado, de cocción rápida, instantánea, molida a piedra y hominy. Las sémolas están hechas de una variedad de maíz llamado maíz abollable que tiene un mayor contenido de almidón y son menos dulces que el maíz normal, lo que da como resultado sémolas más cremosas. Usé la variedad tradicional de tierra de piedra.

• La sémola molida a piedra está menos procesada que la variedad de sémola de cocción rápida e instantánea, la sémola molida a piedra está hecha con rodillos de piedra o molinos de rodillos de acero, tienen una textura más gruesa que la variedad de sémola de cocción rápida e instantánea.
• Las sémolas molidas a piedra son sémolas de grano entero con el germen intacto, a diferencia de las sémolas de cocción rápida y las sémolas instantáneas, que son altamente procesadas sin el germen.
• Las sémolas molidas apedreadas tardan más en cocinarse, unos 30-60 minutos, que las sémolas de cocción rápida más finas, que solo tardan 5-10 minutos.

Las sémolas de maíz se fabrican tratando el maíz con cal química o álcali para eliminar el casco, el maíz se seca y luego se muele en forma gruesa en sémolas de maíz.

Ingredientes de sémola vegana

• Sémola: Utilicé sémola tradicional molida a piedra, la prefiero porque es un grano entero con todo el germen intacto, es más nutritivo, tiene más fibra, menos procesado que la sémola de cocción rápida. Encuentre sémola de tierra de piedra sin procesar en la mayoría de los principales supermercados, tiendas de alimentos saludables o en línea en Amazon.
• Leche no láctea: use su leche no láctea sin azúcar favorita, leche de almendras, leche de avena, leche de arroz, leche de anacardo. Usé leche de almendras
• Hojuelas de levadura nutricional, agregadas para dar un impulso al sabor a queso y también es utilizada por los veganos como un suplemento B12.
• Mantequilla vegana: añadida para dar un sabor a mantequilla, utilicé untable de mantequilla vegana Earth Balance.
• Queso rallado vegano: Dale un sabor extra a queso, usa tu queso rallado vegano favorito o haz el tuyo propio.

¿Cómo hacer una receta de Sémola vegana?

1. Ponga a hervir leche no láctea, agua, hojuelas de levadura y sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
2. Agregue lentamente la sémola y revolviendo con un batidor mientras cocina, especialmente a medida que espesa. cubra la cacerola, reduzca a fuego lento y cocine durante unos 30 minutos, revuelva la sémola con un batidor de vez en cuando.
3. Agregue mantequilla vegana y trozos de queso veganos, sirva inmediatamente y adorne con trozos veganos.

Consejos Para hacer Sémola Vegana

1. Asegúrese de batir sus sémola a menudo para asegurarse de que no se formen grumos. Esto asegurará una arena suave y cremosa.
2. Cocine la sémola en caldo de verduras o leche no láctea para obtener un resultado sabroso, la sémola cocinada en agua es blanda. Añadir mantequilla vegana, condimentos para el gusto.
3. La receta tiene mucho líquido porque la sémola se espesará aún más a medida que se enfría, por lo que le recomiendo que comience con la cantidad escrita en la receta.

¿Puede Sustituir La Harina De Maíz Como Sémola En Una Receta?

Absolutamente puede sustituir la harina de maíz por sémola en una receta, excepto que la textura será más fina que la sémola.

¿Qué Servir Con Su Sémola?

• Revuelto fácil de Tofu
• Hash Browns Veganos sin Gluten de Coliflor
• Salsa de Salchicha Vegana
• Berza de estilo Sureño
• Guisantes de ojos Negros Sureños
• Estofado de Garbanzos
• Curry de Tofu instagram Facebook& Twitter

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