Receta de Salsa de Poulet En

Esta receta de Salsa de Poulet En o Guiso de Pollo Haitiano es rica y está llena de sabores increíbles. Estoy compartiendo con ustedes la forma más rápida en que hago salsa en poco más de 30 minutos.

Pensamientos salados: Al principio te preguntarán por qué lo estás haciendo. Luego te preguntarán cómo lo hiciste. – Desconocido

Este pollo haitiano está cocido a fuego lento en una salsa de estofado rica y oscura. ¡Una versión rápida que sabe a fuego lento todo el día!

Acerca del Estofado de Pollo Haitiano (Salsa de Poulet En Salsa)

Aquí está la verdadera oferta cuando se trata de hacer platos haitianos. Al igual que cualquier otra cocina, hay tantas versiones de salsa de pollo en salsa criolla o pollo en salsa criolla.

Es común que los haitianos incluyan salsa de carne para acompañar un plato de arroz o un plato mais moulin (harina de maíz). A veces, los guisos de carne también se sirven con plátanos fritos.

Ante todo, debo advertirle que los guisos haitianos necesitan mucha paciencia. Por ejemplo, la mayoría de las carnes o pescados se marinan durante la noche. Luego se hierve y se fríe para dorarlo, y luego se termina en una salsa rica.

Este método puede tardar más de dos horas dependiendo de la carne. El proceso de dorado es muy importante a la hora de crear guisos. Los sabores se agregan a medida que se crea la salsa. Casi como un efecto estratificado.

¡Limpiando la carne al estilo Haitiano!

Limpiar aves de corral o pescado al preparar un plato de carne haitiana necesita paciencia y se deben seguir ciertas «reglas». Seré honesto al decir que dependiendo de mi estado de ánimo, y para quién estoy cocinando, a veces me salto algunos de los pasos. Lo siento! 🙂 🙂

Cuando limpiamos carne, a menudo incluimos vinagre; que uso más para ayudar a limpiar y ablandar la carne, lima, naranjas agrias o y agua hervida; he aquí por qué:

La carne: Haití es un país muy cálido y húmedo. La mayoría de la población no tiene acceso a un refrigerador ni a ingredientes congelados. La mayoría de nuestros ingredientes se compran el día en que se prepara la comida. La mayoría de los ingredientes se encuentran en un mercado al aire libre; algunos están cubiertos y otros no.

Una vez que llegue a casa, la carne se limpia a la perfección y es un proceso! Por ejemplo, se deben eliminar todas las grasas, los vasos sanguíneos y la «suciedad». A veces también se extirpa la piel.

Se deben extraer todas las piezas pequeñas debajo del músculo o hueso. De lo contrario, creará un orden «crudo» o poco atractivo al cocinar. Sé que puede sonar loco, pero casi siempre podríamos decir si la carne no ha pasado por los pasos adecuados de limpieza. Lo creas o no, al no eliminar las grasas y la «suciedad» (como lo llamo), en realidad marca la diferencia. La carne no es tan «ligera» cuando la saboreas.

En pocas palabras, debe haber poca o ninguna grasa visible después de limpiar la carne.
Si se deja la piel, se recomienda que vaya por debajo de la piel para asegurarse de eliminar toda la sustancia resbaladiza tanto como sea posible.

Generalmente se hacen ranuras en la carne para permitir una limpieza adecuada (a veces me olvido de hacer esto), y también para permitir que el condimento se manifieste a través de la carne.

Vinagre Destilado: Algunos cocineros utilizarán el vinagre como método de limpieza, ya que es una creencia común que el ácido matará cualquier bacteria en la carne. Yo uso este método más por dos razones: crecí haciéndolo de esta manera, por lo que está incrustado en mí y no me siento cómodo preparando mis platos de carne sin usar este método. Dos, también ablanda la carne.

Limas / Naranjas agrias: Las limas son muy comunes para cocinar, preparar o limpiar carne en la cocina haitiana. Por ejemplo, el jugo de limón se usa para marinar la carne/pescado y luego se vierte en una olla para ayudar a sazonar la salsa. Nunca descartamos la salsa marinada. Y la lima en sí después de exprimir el jugo, luego se frota sobre la carne para eliminar cualquier bacteria o gérmenes de la manipulación previa.

Una vez que la carne se ha limpiado como se mencionó anteriormente, luego se frota con lima o se limpia con vinagre, la carne se enjuaga unas cuantas veces en agua tibia. El paso FINAL es aplicar agua hervida.

Agua hervida o Baño de Agua Caliente: Esta es la etapa final y más vital en el proceso de limpieza de la carne. Incluso si omite algunos de los pasos anteriores, LA CARNE DEBE LAVARSE CON AGUA CALIENTE O HERVIDA.

El agua hervida se utiliza a menudo como el último método para completar el proceso de limpieza. ¿Por qué? Los haitianos creen firmemente en el vapor rápido antes de que el condimento se pueda aplicar a la carne para marinar.

Además, los haitianos creen que el agua caliente ayuda a eliminar cualquier bacteria que pueda haber quedado del proceso de limpieza inicial. No, el agua no»cocina la carne». Tenga en cuenta que la carne no se deja en el agua el tiempo suficiente para que se cocine. El tiempo suele durar entre 20 segundos y 2 minutos, si eso y eso depende de la cantidad.

Normalmente hiervo el agua y luego la vierto sobre la carne. Luego, use pinzas para transferir la carne del baño de agua caliente a un tazón grande para condimentar.

Recapitulemos El Proceso De Limpieza:

1. Limpiamos la carne eliminando todas y cada una de las grasas, la suciedad, las membranas o los vasos tanto como sea posible.
2. Haga una pequeña incisión en la carne.
3. Frote la carne con ácido: lima, naranja agria si está disponible, y o lave con vinagre destilado.
4. Enjuague la carne unas cuantas veces.
5. Luego coloque la carne en un» baño caliente » durante unos segundos.
6. Sazonar la carne. Marinar.

¡Lo sé! Suena como mucho. ¡Pero créeme, HACE UNA GRAN DIFERENCIA! Además, elimina la posibilidad de estar enfermo de carne mal manejada o carne que no se preparó adecuadamente. Y se siente más ligero en tu boca mientras comes.

¿Cómo hacer salsa de Poulet En?

Ahora que hemos explicado el proceso de limpieza, vamos a hacer este delicioso guiso. Primero, hierve el agua. Mientras el agua está hirviendo, exprima el jugo de limón y reserve (foto 1). A continuación, retire toda la suciedad y las grasas. Después, frota la carne con lima. Enjuagar con agua tibia (foto 2).

Hice el estofado con cuartos de pierna de pollo con piel. ¡Esta receta de estofado de pollo es una de las favoritas en cualquier época del año!

Lo mejor es colocar el pollo en un colador o en una olla grande (foto 4) y verter el agua caliente sobre la carne. Notará que la carne se volverá blanca (foto 5).

Limpié la carne utilizando el proceso mencionado anteriormente, luego mariné la carne durante 30 minutos. Pero cuanto más tiempo, mejor. Durante la noche sería perfecto.

Sazone la carne con la Epi haitiana y el jugo de lima solamente y reserve. A continuación, agregue la carne a un aceite caliente y dore por ambos lados (foto 7). Lo mejor es usar la misma olla en la que se quemó la carne para hacer la salsa.

Se necesita una sartén profunda o una sartén de fondo pesado para este guiso. De hecho, utilicé un horno holandés para preparar el guiso, aunque no es necesario.

Tiene una piel súper crujiente cubierta con una sabrosa salsa de pasta de tomate con cebollas, hierbas frescas, ajo y, por supuesto, mi Epis haitiano.

En una sartén profunda, en una sartén de fondo pesado o en un horno holandés, cociné la carne (fotos 7-8). NO deseche el adobo, ya que lo usaremos para agregarlo a la salsa.

Luego coloque la carne chamuscada en una toalla de papel chapada. NO RETIRE LOS TROZOS Y MIGAS QUE QUEDAN EN la sartén, INCLUSO SI ESTÁN UN POCO OSCUROS. Confía en mí. Hace la diferencia. Simplemente no queme la piel como lo hice mientras fotografiaba las imágenes restantes para compartir con ustedes 🙂

Agregue la pasta de tomate, cebolla picada y ajo. Usted notará en la imagen 10, yo no dados o picar los dientes de ajo. La razón es que quieres el sabor completo del ajo en el plato. Por no decir que el ajo picado o cortado en cubitos no proporcionará el mismo sabor. Encuentro que la luz que rompe el ajo proporciona un sabor más robusto.

Cocine el ajo, la pasta de tomate y las cebollas durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio. A continuación, agregue la base de marinado a la mezcla de pasta de tomate. A continuación, agregue el pollo y cubra el pollo con la mezcla de tomate tanto como sea posible. Deje que se cocine y se oscurezca (cocine durante unos 2 minutos).

La imagen 11 muestra agua en un recipiente. Ese es el tazón que se usó para sostener la carne mientras se adobaba. Después de verter la salsa sobre la mezcla de pasta de tomate, agregue un poco de agua al tazón y viértala sobre la carne.

En serio, el olor mientras se prepara la salsa con el pollo llena la casa, y cuando se combina con arroz, ¡es simplemente maravilloso!

Agregue las hierbas (Foto 12), cubra y cocine a fuego lento. A continuación, agregue los pimientos y continúe cocinando durante unos minutos adicionales. Retirar de la estufa y servir caliente. Disfruta con arroz o guarnición preferida :).

Espero que esto ayude a aclarar nuestro método de por qué limpiamos la carne de la manera que lo hacemos. La información que he proporcionado se basa en la educación cultural, y es el método que uso hoy en día para preparar platos de carne para mi familia. Espero que hayas encontrado útil este post.

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Salsa de Poulet En (Auténtico Estofado de Pollo Haitiano)

Sabrosos Pensamientos

Aprenda a hacer Salsa de Poulet Et, al estilo haitiano. Esta salsa en poule es rica y está llena de increíbles flaovors. Un rico y robusto Guiso de pollo Haitiano Auténtico que se prepara en poco más de 30 minutos.

5 desde el 16 votos

Tiempo de Preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 36 minutos

Tiempo Total de 1 hora 6 minutos

por Supuesto la Cena, el Almuerzo, Plato Principal

Cocina Americana, Haití

Porciones 4 Porciones

Calorías 375 kcal

Ingredientes 1x2x3x

• 2 la pierna cuartos de piel
• 4 tazas de agua hirviendo
• 2 limas de jugo exprimidas luego reserve las limas
• 1/2 taza de Epis haitiano
• 2 cucharadas de aceite El aceite de oliva, el aceite vegetal o el aceite de maní funcionarán.
• 2 dientes de ajo machacados o aplastados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cebolla amarilla mediana en rodajas
• 1 cucharada de perejil fresco
• 1 cucharada de tomillo
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• pimientos rojos y de media naranja cortados en rodajas y sin semillas

Instrucciones

• Hervir 4 tazas de agua a fuego medio. Exprimir el jugo de las limas y reservar. No deseche las limas.
• Limpie y lave el pollo con las limas y luego enjuague 3-4 veces. Coloque el pollo en un tazón grande o colandar, y vierta el agua caliente sobre el pollo. Usa unas pinzas para transferir la carne del baño de agua caliente a un tazón grande. Sazone la carne con jugo de limón y Epis haitianos solamente. Deje marinar durante al menos 30 minutos; mejor durante la noche.
• En una sartén de fondo pesado u horno holandés a fuego medio alto, agregue dos cucharadas. engrase y dore la carne por ambos lados hasta que esté dorada oscura; no deseche la salsa marinada ya que la usaremos. Retire la carne del fuego y colóquela en un plato de toallas de papel.
• En la misma sartén, saltee la mitad de la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes (unos 45 segundos) y luego agregue la pasta de tomate. Revolver. Luego agregue rápidamente 1 taza de agua, revuelva y agregue el pollo. Añadir la salsa al pollo para que obtenga su color rojizo.
• Vierta la salsa marinada sobre el pollo, luego agregue 2 tazas de agua en el tazón para marinar para ayudar a transferir el resto del condimento y viértalo alrededor del pollo junto con vinagre de sidra de manzana, perejil, sal kosher y tomillo. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
• Después de 10 minutos de cocción a fuego lento, destapa y agrega los pimientos y la otra mitad de las cebollas en rodajas. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante los 5 minutos restantes.
• Servir caliente con arroz o guarnición preferida y disfrutar!

Nutrición

Porción: 4gCalories: 375kcalCarbohydrates: 49gProtein: 12gFat: 16gSaturated Grasa: 1gPolyunsaturated Grasa: 1gMonounsaturated Grasa: 1gCholesterol: 9mgSodium: 378mgPotassium: 111mgFiber: 6gSugar: 1gVitamin Un: 21IUVitamin C: 65mgCalcium: 14mgIron: 19mg

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