Evan Williams es mi marca de bourbon de bajo costo. He encontrado que sus productos son sólidamente mediocres a un precio mínimo, algo que todo el mundo necesita tener a mano en su gabinete de licores para mezclar cócteles o para esas noches en las que simplemente no puede abrir el Lagavulin. Hoy estamos viendo su Etiqueta Verde, un bourbon filtrado con carbón al estilo de un whisky de Tennessee como Jack Daniel’s.
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Mientras que la botella puede proclamar que este whisky es el 1er Destilador de Kentucky y rinde homenaje a un destilador de 1783 con el nombre de Evan Williams in en realidad, la producción actual de whisky no tiene asociación (excepto en el nombre) con ese individuo y en su lugar es producida por The Heaven Hill distilling company. De hecho, la Filson Historical Society cree que muchas de las afirmaciones sobre Williams son falsas, señalando específicamente que el primer destilador registrado solo surgió en 1892, mucho antes de la llegada de Williams a la zona en 1794.
Fundada en 1935, poco después del final de la prohibición, Old Heavenhill Springs Distillery fue fundada por un grupo de inversores en Bardstown, Kentucky. Apostaban por la idea de que la producción de alcohol sería un negocio en auge e invirtieron mucho en ser una de las primeras empresas en ponerse de pie y dar servicio a ese mercado. Uno de esos inversores era el conocido destilador Joseph L. Beam, primo hermano de Jim Beam, y se convertiría en el primer maestro destilador de la instalación.
Con el paso de los años, la familia Shapira compró a todos los demás inversores para convertirse en el único propietario del negocio y cambió el nombre a «Destilería Heaven Hill».»A pesar de haber sido comprados, los descendientes de Joseph Beam siguen siendo los maestros destiladores de la instalación hasta el día de hoy.
Su instalación de destilación primaria se incendió en 1996, quemando 90.000 barriles de whisky e iluminando el arroyo que alimenta la destilería durante casi dos millas río abajo. El negocio sobrevivió y en 1999 compraron una nueva destilería en Bernheim a Diageo, donde ahora se produce, pero todo el envejecimiento todavía se lleva a cabo en las instalaciones originales de Bardstown.
La apuesta de 1935 ha dado sus frutos, a lo grande. Heaven Hill Distillery es actualmente la destilería familiar más grande de los Estados Unidos y el segundo mayor poseedor de inventario de whisky bourbon en el mundo. Sus marcas insignia incluyen Deep Eddy vodka y Elijah Craig, y sus instalaciones albergan el Festival anual de Bourbon de Kentucky.
Producto
- Más información: ¿Cuál es la diferencia entre Whisky, Bourbon, Escocés y Centeno?
No hay muchos detalles que sepamos sobre este espíritu, ya que ni siquiera aparece en el sitio web de Evan William. Pero podemos hacer algunas suposiciones basadas en el bourbon estándar que ofrecen.
El bourbon Evan Williams estándar comienza como un puré fermentado que consiste en un 75% de maíz, un 13% de centeno y un 12% de cebada. A partir de ahí, se destila en la destilería Heaven Hill y se coloca en barricas de roble nuevas carbonizadas para madurar.
En algún momento durante este proceso, el whisky se filtra con carbón vegetal para eliminar las impurezas, presumiblemente antes del barrido (de nuevo, no hay mucha información sobre esta botella). Esto es muy similar al proceso de filtración de carbón utilizado para Jack Daniel’s, pero como esto es Kentucky y no Tennessee, no cuenta como el famoso proceso del Condado de Lincoln para ser etiquetado como Tennessee Whiskey.
Érase una vez, la línea Evan Williams tenía una declaración de edad de siete años, pero en los últimos tiempos la demanda ha estado superando la oferta. Como resultado, han eliminado la declaración de edad y ahora envejecen su producto por tan solo cinco años antes del embotellado.
Embalaje
La botella en sí es bastante similar a la que se obtiene con los gustos de Jack Daniels o Jim Beam. El frasco de vidrio luce un cuerpo cuadrado con un hombro piramidal que se extiende hasta un cuello largo y delgado. El frasco está cubierto con una tapa de plástico.
También como esas otras marcas, la etiqueta cubre casi toda la cara de la botella, excepto la parte superior e inferior donde se puede ver el licor. Esto se hace principalmente para bares, para que un cliente no sepa que está ordenando de una botella en su mayoría vacía (ya que las botellas llenas son más atractivas). Es una pena, ya que eso significa que el color ámbar del espíritu está cubierto y oculto a la vista.
Puro
En general, esto huele como un bourbon estándar with con un toque. Están las notas de caramelo y vainilla, pero casi de inmediato puedes sentir algo en el fondo que es afrutado. Casi como un plátano maduro. Es un poco diferente de las otras ofertas de Evan Williams. También falta la dura nota de alcohol industrial, que parece haber sido suavizada por el carbón.
El espíritu es muy ligero, especialmente para un whisky bourbon puro. Más acuosa de lo esperado, casi como la consistencia de la leche descremada. Si no lo conociera mejor, diría que esto estaba por debajo del 40% de VAB solo basado en la sensación en la boca.
A pesar de esos cinco años en el barril, el sabor es casi tan delgado como la trama en una película para adultos. Pero esa nota de plátano maduro regresa aquí y agrega algo de profundidad y complejidad que no se ve en la oferta normal para compensar algo de esa ligereza.
Dicho todo, no está mal. El sabor es agradable y suave en todas partes sin un toque de amargor o un bocado.
En hielo
Todo, excepto el caramelo y el sabor a plátano, ha desaparecido. Hay un toque de vainilla, pero realmente tienes que buscarla. Casi como la vainilla se esconde detrás de las cortinas en el fondo con solo sus pies sobresaliendo por debajo. Dicho esto, no estoy enojado, es como si alguien hubiera arrojado algunas papas fritas de plátano en un vaso de alcohol de grano para agregar un poco de sabor y estoy aquí para ello.
Con la versión normal del bourbon de Evan William, hay un poco de alcohol que el hielo ayuda a reducir. En este caso, no hay mordida que reducir, por lo que todo lo que está haciendo es diluir aún más el whisky ya ligero.
Cóctel (Anticuado)
Cuando algo es tan ligero como esto, algunos cubitos de hielo agregados generalmente significan que hay poca esperanza de que una pizca de amargos pueda hacer una buena bebida con él. En este caso, creo que podría funcionar.
Con el hielo añadido, todo lo que obtienes es el dulzor y los sabores afrutados de plátano para que los amargos de naranja agreguen un poco de equilibrio a la bebida. Me hace pensar que esta sería una base muy buena para una bebida mixta, un bourbon que es lo suficientemente bueno como para ser relevante en el cóctel, pero lo suficientemente económico y «estándar» para que no te sientas mal al usarlo de esa manera.
Fizz (Mula)
Es bueno. No es genial, pero definitivamente es bueno.
Por lo general, los borbones que encuentro que funcionan bien en una mula son aquellos con un acabado más picante pronunciado, como los que tienen un contenido de centeno pesado. En este caso, el acabado picante está ausente, por lo que todo este espíritu trae a la fiesta el sabor a plátano maduro, un poco de caramelo y la dulzura para contrarrestar la cerveza de jengibre amarga.
Prefiero más sabor en una mula, pero este es un nivel aceptable de sabor. Especialmente por el precio.
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Calificación general
La mejor descripción que se me ocurre para este whisky es «Jack Daniel’s ligeramente aguado». Tiene muchos de los mismos perfiles de sabor y herramientas bajo la manga, pero sin el nivel de saturación de sabor que logra Jack.
Pero cuesta menos de la mitad que Jack Daniel’s.
Es suave y útil, ya sea solo o en un cóctel. Y a veces eso es todo lo que necesitas.
Evan Williams Verde De La Etiqueta
Producido Por: Evan Williams
Propiedad: Destilería Heaven Hill
Lugar de producción: Kentucky, Estados Unidos
Clasificación: Whisky
Envejecimiento: Sin Declaración de edad (NAS)
Prueba: 40% de alcoholemia
Precio: $8.99 / 750 ml
Calificación general: 
Todas las revisiones se evalúan en el contexto de su clasificación específica de bebidas espirituosas como se especifica anteriormente. Haga clic aquí para ver licores similares que hemos revisado.
Calificación general: 4/5
Por el precio, esto es una gran cosa para mantener abastecido en el gabinete de licores.
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