Rieles de pavo salvaje

Continuando con nuestra cobertura de Pavo Salvaje, hoy consideraremos la gama de whiskys de centeno de la destilería.

Rye no es un recién llegado a la cartera de Wild Turkey, que ha tenido un whisky de centeno embotellado bajo la etiqueta desde al menos 1954. Después de dos décadas de comprar whisky de centeno de Baltimore Pure Rye en Maryland (y más tarde de Pennco / Michter’s en Pensilvania), Austin, Nichols company (entonces propietarios de Wild Turkey) comenzó a producir centeno en Kentucky alrededor de 1974. Al igual que con todas las cosas relacionadas con el pavo, nuestro amigo David Jennings, alias Rare Bird 101 ha producido una introducción al centeno de Pavo Salvaje con una gran cantidad de detalles granulares. Te remitiré a esa pieza si tienes curiosidad por la génesis de la cartera de centeno de Wild Turkey.

Adelantándose al día actual, Wild Turkey mantiene una cartera creciente de expresiones de whisky de centeno. Al igual que los bourbons, los rieles de pavo Salvaje abarcan toda la gama, desde una oferta de nivel de entrada (prueba de 81; 2 22) hasta la entrada Principal de la serie de la Torre del Maestro, de la que no era fan.

Aquellos de ustedes que esperan un whisky de centeno de bordes duros probablemente se sentirán decepcionados; El whisky de centeno de Wild Turkey proviene de un pico de puré de 52% de centeno, 36% de maíz y 12% de cebada. Es un poco más del 51% legalmente estipulado para ser etiquetado como whisky de centeno, y estoy esperando una porción abundante de dulzura cursi a lo largo de estos como consecuencia.

Empezaremos con el centeno 101. La etiqueta indica que se envejeció en barriles de carbón de cocodrilo #4. Esta botella en particular tiene la etiqueta LL / HH, que indica una fecha de embotellado de agosto de 2019. Esto se embotella a (lo adivinaste) 101 pruebas (50.5% ABV). Pagué 4 45 por 1 litro, aunque una lectura rápida del punto com de world wide interwebs muestra que está disponible desde $20 por 750 ml, dependiendo de su jurisdicción. Puede comprar este lanzamiento a través de la Bolsa de Whisky por £32.75, a través de Amazon por £27.95, o SharedPour lo tiene por solo $28.99 o por una botella de un litro de tamaño $49.99.

Wild Turkey 101 Rye – Revisión

Color: oro amarillo pálido.

En nariz: Dulce y delicado. Pastel de merengue de limón, flores de primavera recién cortadas, crema batida y un toque muy sutil de corteza de naranja. Estoy recibiendo algunos aromas de centeno más característicos de aloe vera y acero inoxidable aquí, pero sobre todo esta es una presentación ligera y aireada de aromas. Hay una dulzura cremosa notable del componente de maíz del pico de puré.

En boca: Comienza con un sabor y una textura débiles y acuosos. Tiene un amargor a nuez de almendras en el paladar medio y el sabor a madera fabricada de tableros de partículas como las notas más sobresalientes. Una vez más diluido, esto termina con un sabor a vainilla sintética y el peine granulado más vago como el único recordatorio de que esto es, de hecho, un centeno.

Conclusiones

Esto está muy lejos de su hermano numérico (el bourbon 101) en términos de sabor y relación calidad-precio. Me reservé el juicio después de husmear esto, pero, una vez que el whisky llegó a mi paladar, me sentí muy decepcionado. Esto era peor que inocuo, con algunos sabores extraños que acentuaban lo que de otra manera era un whisky débil y soso.Puntuación

3/10

Continuando, tenemos un embotellado de centeno de 6 años de Russell Reserve de hace unos años. Introducido en 2007 como contrapunto al bourbon de Russell Reserve de 10 años, este es un pequeño lote con una declaración de edad.

Esta botella está etiquetada con LL / CD, lo que nos dice que este whisky en particular data de abril de 2014. Se embotella con una resistencia inferior de 90 grados (45% de alcoholemia). Encontré esto persistente en el estante inferior de una tienda de licores al precio de $35 por 750 ml, y SharedPour lo tiene disponible por 4 48.99.

Rye de Russell Reserve de 6 años (2014) – Revisión

Color: oro amarillo pálido idéntico.

En la nariz: Inmediatamente presenta una nota de chicle de uva tan convincente que se puede masticar. Las violetas y la lavanda proporcionan algunos matices florales y herbales. Hay un poco de dulzura confitada aquí, pero con una calidad más almibarada que en el centeno 101. Con un poco de olfato prolongado, obtengo un aroma de queso provolone, la primera vez para mí en cualquier whisky.

En boca: Sabe a whisky de grano moderadamente maduro. Tiene una textura frágil, y un sabor a mantequilla poco cremoso pero vagamente cremoso. Si realmente hago remolinos, puedo sacar algunos de los sabores de caramelo de uva de la nariz, pero es un estiramiento.

Conclusiones

Esta es una ligera mejora con respecto a la 101, en el sentido de que no hay aromas o sabores apagados. La nariz era prometedora, pero el paladar nuevamente estaba decepcionada. Esta combinación de centeno y maíz no parece funcionar para mí, ya que no recibo ninguna de las notas que me encantan del bourbon de pavo Salvaje, y sin embargo, el centeno no se puede mantener por sí solo.

Puntuación 4/10

Cuando anuncié al Twitterverse que estaba considerando Ryes de Wild Turkey, me encontré con la insistencia de incluir la expresión de barril único de Russell Reserve. Al ser un tipo altamente sugestionable, adquirí una botella para su revisión.

Este es, de nuevo, Kentucky Straight Rye Whiskey, embotellado a prueba de 104 (52% VB). Esta botella está codificada LL / HK, indicando una fecha de embotellado de noviembre de 2019. Esto generalmente se puede encontrar por 5 50-60; pagué 6 67 por 750 ml en un minorista local más pequeño. Puede comprar este lanzamiento a través de la Bolsa de Whisky por £74.95, o SharedPour tiene una variante por $76.99.

Russell’s Reserve de Centeno de barril único-Revisión

Color: Maíz medio oscuro.

En nariz: Huele a whisky de grano muy maduro, con un aroma dulce y mantecoso en general. Hay un aroma azucarado y picante de sidra de manzana, así como la nota distintiva de whisky de centeno de hojas de aloe vera recién cortadas. Hay un toque de chocolate con leche, algunas hojas de hierbabuena trituradas y un mechón de leña seca girando por la periferia. Dejar esta botella abierta durante un tiempo da como resultado una nariz más navideña, con un perfume de coníferas.

En boca: Una textura sedosa en la entrada produce un sabor más redondo y a nuez a medida que se mueve hacia la mitad de la boca. Justo cuando espero un crescendo de sabor, esto se detiene de repente. El whisky se vuelve muy vago en la parte posterior de la boca, tiene el sabor más sutil de regaliz negro y una textura ligeramente seca y caliente, pero poco más. Después de un tiempo, puedo sentir una repetición de la nota de aloe de la nariz, así como un sabor a chocolate tenue y calcáreo de los dulces Sno-Caps. Después de dejar salir un poco este aire, la impresión general es de una nota de vainilla sintética, con sabor químico y dulce que se sienta extrañamente en el centro de la boca.

Conclusiones

Mejor (en algunos lugares) pero también peor que el Russell Reserve de 6 años, este es el más complejo del grupo hasta el momento. Una vez más, la promesa de la nariz se quedó sin cumplir en la boca, ya que esto realizó un acto de desaparición inexplicable justo en medio de lo que debería haber sido el evento principal. La nota de «vainilla» que surgió con el tiempo también exigió que esto se mejorara en virtud de ser incorporado como un componente de Manhattan, que es lo que le pasó al resto de mi botella. Esa función se puede cumplir con whisky a una fracción de este precio, de ahí mi puntuación por debajo de la mitad del rango.

Puntuación 4/10

Finalmente, tenemos el nuevo participante en la familia de whisky de centeno de pavo salvaje. Después de años de peticiones de los fanáticos, Wild Turkey finalmente se vio obligado a proporcionar un centeno resistente al barril para que coincida con el bourbon en la serie de razas raras. Will generosamente me proporcionó esta muestra; ¡salud por eso, Will!

Esta botella fue codificada LL / IE, diciéndonos que fue embotellada en mayo de 2020. Al igual que con el bourbon de raza Rara, estos se embotellan a prueba de barril, con una resistencia que varía según el lote, y este nos llega con una prueba de 112,2 (56,1% ABV). Aunque todavía no han aparecido botellas en los estantes cerca de mí, las tarifas actuales para esto parecen estar en el rango de 5 55 a 6 65.

Centeno de Raza rara de Pavo salvaje-Revisión

Color: Oro amarillo.

En nariz: Más clásico como el centeno que cualquiera de sus predecesores, pero también más exuberante. Hay algunos aromas mantecosos y cursis, pero mejor equilibrados con algunos aromas compensadores de aloe vera, eucalipto y mentol. Esto tiene la nota cítrica picante de pomelo rosado, que es un punto culminante para mí. La resistencia comparativamente alta se nota en forma de una ligera quemadura dentro de las fosas nasales.

En la boca: Sedar en la entrada, esto se vuelve caliente y afilado a medida que golpea la punta de la lengua, con una nota de lima clave. La dulzura cremosa y horneada de chess pie es la impresión de sabor emergente en el paladar medio, equilibrada por algunas notas amaderadas más tánicas, así como un toque picante que deja un cosquilleo persistente en la lengua y las mejillas. La fuerza del whisky es de nuevo notable, ya que se arrastra por el techo de la boca y se eleva hacia las fosas nasales, a la manera de la mostaza inglesa picante. La transición al acabado está marcada por una textura cremosa (¡ahí está!). No hay acabado que emane de la parte posterior de la garganta, pero, como se señaló anteriormente, hay un montón de especias residuales en la parte delantera de la boca, de modo que este whisky no se olvide después de que se haya ido.

Conclusiones

El más parecido al centeno de los «ryes» de Wild Turkey. Presentar esto a la fuerza del barril permite que el whisky mantenga algunos de los aromas y sabores más fuertes que normalmente asocio con el centeno. No es un batidor mundial, especialmente por el precio, pero al menos ha salvado la categoría de centeno de pavo Salvaje para mí.

Puntuación 5/10

Estaba preparado para descartar el centeno de pavo salvaje por completo hasta la Raza Rara. Si bien no es mi centeno favorito, al menos justifica convincentemente la consideración de este grano como algo más que un componente de la factura de puré de bourbon de pavo salvaje. Dada la preponderancia de pruebas, no estoy seguro de comprar otro centeno de Pavo Salvaje por un tiempo but pero si lo hago, definitivamente será Centeno de Raza Rara.

Imagen principal de Wild Turkey, el resto proporcionado amablemente por The Whisky Exchange. ¡Y también tenemos enlaces de comisiones arriba! Esto encaja muy bien cuando hablamos de precios, batidores y valor para usted, el lector.