Sándwich de Ensalada de Atún con Hummus Mediterráneo (¡Sin Mayonesa!)

Permítame presentarle el sándwich que cambió mi vida.

bueno, Bueno, eso puede ser un poco dramático. Pero, si me hubieras dicho hace 6 meses que publicaría una receta de ensalada de atún, me habría reído (o, más bien, amordazado) en tu cara.

Y sin embargo, aquí estamos.. día 3 de comer esta ensalada de atún y seguir fuerte.
La vida es así de divertida, ¿no?

He mencionado esto antes, pero al crecer, despreciaba los mariscos. En realidad, retiro lo dicho.. Despreciaba el OLOR a marisco. Simplemente caminar por el departamento de mariscos en la tienda de comestibles fue suficiente para enviarme a una rabieta frenética. Afortunadamente, a medida que crecí, superé estas tendencias de berrinches y, finalmente, incluso reuní el valor para probar (y posteriormente enamorarme) varios tipos de mariscos. Pero siempre había una cosa que nunca me atreví a intentar.. atún enlatado.

En el fondo, quería que me gustara, de verdad, lo hice. Después de todo, el atún enlatado tiene mucho a su favor: es fácil, asequible y una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega – 3 (¡puede leer más sobre los beneficios de los omega-3 aquí!). Pero, por mucho que lo intentara, nunca me atrevería a morder este pescado maloliente.

Y ni siquiera me hagas empezar con la ensalada de atún. Atún enlatado mezclado con un montón de mayonesa (otro ingrediente que tiende a asustarme en grandes cantidades)? No, gracias.

Así que, larga historia, el atún y yo no siempre hemos tenido la mejor relación.

Pero todo eso cambió hace unos meses, cuando decidí al azar morder la bala y probar un bocado de una ensalada de atún con frijoles blancos a base de aceite de oliva que hizo uno de mis colegas. Para mi sorpresa, lo fue.. Vale. Quiero decir, no sabía a los pies sucios que siempre había imaginado, así que eso era una ventaja. Pero, todavía no estaba del todo vendida. Aún faltaba algo.

Bueno, mis amigos, estoy feliz de informar que encontré la pieza que falta y (¡sorpresa! es hummus. (¡Te dije que esta crema de garbanzos nunca me decepciona!)

Así es: el cremoso Humus de Sabra de pimiento rojo asado reemplaza a la mayonesa como base de esta ensalada de atún, lo que ayuda a enmascarar el sabor a pescado del atún (¡al mismo tiempo que agrega un impulso adicional de proteína!). Mientras tanto, los alimentos básicos mediterráneos como las aceitunas kalamata, el pimiento rojo y el queso feta contienen un poco de sabor, textura y volumen adicionales en este sándwich ligero pero lleno.

Este sándwich lo tiene todo, es barato, fácil y perfecto para llevar sobre la marcha. Ya sea que seas un fanático del atún desde hace mucho tiempo o un escéptico obstinado como yo, debes probar este Sándwich de Ensalada de Atún con Hummus Mediterráneo. Después de todo, si me convirtió en un amante del atún, tiene que tener algo a su favor, ¿verdad?!

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