Salsa de Barbacoa Casera Saludable (Sin Gluten, Vegana, Sin Azúcar Refinada)

Una alternativa deliciosa y saludable a las versiones comerciales cargadas de aditivos, esta saludable salsa casera para barbacoa es súper fácil de preparar y mucho más sabrosa.

Tengo una confesión que hacer, la mayoría de las veces no soporto la salsa de barbacoa, con demasiada frecuencia es enfermiza, dulce y de sabor químico. Casi siempre lo evito cuando estoy en un restaurante o en una barbacoa por miedo a tener algo totalmente delicioso, completamente arruinado por ello.

¡Sin mencionar el hecho de que tantas salsas comerciales para barbacoa están llenas de aditivos y absolutamente cargadas de azúcar!!

La cosa es, sin embargo, que la salsa de barbacoa puede ser absolutamente encantadora sauce la salsa de barbacoa casera en particular, si se hace bien, tiene un sabor completo y totalmente delicioso y tiene el efecto opuesto total de las versiones enfermizas y dulces, ¡haciendo que un plato encantador tenga un sabor aún mejor!

Pero incluso las buenas salsas caseras para barbacoa pueden ser bastante ricas en azúcar y/o incluir ingredientes llenos de aditivos. Quería crear una salsa de barbacoa que fuera totalmente deliciosa, pero mucho más baja en azúcar (y completamente libre de azúcar refinado), además de estar llena de ingredientes naturales saludables y adecuada para tantas necesidades dietéticas diferentes como sea posible.

El resultado es mi Saludable Salsa casera para BARBACOA, que creo que es una maravillosa salsa para barbacoa por derecho propio, ¡pero el hecho de que también sea saludable es una ventaja total! He usado tomates enlatados como base de mi receta (en lugar de salsa de tomate, como usan muchas recetas), luego he agregado cebolla y ajo, que son bastante estándar en la mayoría de las recetas de salsa de barbacoa, un poco de jarabe de arce para el dulzor, vinagre de sidra de manzana para el sabor picante, pimentón ahumado para ese magnífico sabor ahumado, y solo un toque de pimienta de cayena para un poco de pimienta picante (puede dejar la pimienta de cayena fuera si no le gusta, o agregar un poco de chile en su lugar).

He utilizado tamari (salsa de soja sin gluten) para obtener profundidad y ese sabor umami, en lugar de salsa Worcestershire, como la mayoría de las recetas tienden a usar. Esto es en parte porque lo prefiero y en parte para hacer que esta salsa BBQ sea adecuada para aquellos que siguen una dieta vegetariana/vegana (la salsa Worcestershire generalmente contiene anchoas) y / o una dieta sin gluten (muchas marcas de salsa Worcestershire contienen gluten). Siéntase libre de usar salsa Worcestershire o salsa de soja normal en lugar de tamari si eso funciona mejor para usted.

Puede usar esta salsa tal como está, o si prefiere una salsa suave para barbacoa, como yo, simplemente mezcle en su licuadora. Usé mi licuadora Froothie Optimum G2.3, que convirtió esto en una salsa súper suave en menos de 2 minutos en el ajuste de Frutas y Verduras (echa un vistazo a mi revisión de Froothie para más detalles).

Esta deliciosa Salsa de barbacoa casera saludable es perfecta para acompañar todos tus platos favoritos de barbacoa, desde hamburguesas hasta salchichas, kebabs hasta cerdo desmenuzado cocido a fuego lento, ¡y, por supuesto, deliciosa con hamburguesas vegetarianas también! Pero hice este lote especialmente para ir con mis Sliders de pollo BBQ de Cocción lenta…

Esta Saludable Salsa casera para barbacoa se mantendrá en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana en la nevera. (Me gusta usar un tarro de mermelada viejo o una botella de passata.) No se conservará tanto como las salsas comerciales para barbacoa, debido a su bajo contenido de azúcar y porque no contiene conservantes, ¡una vida útil corta es buena en este caso! Aunque esta salsa para barbacoa es tan deliciosa, es probable que no esté disponible el tiempo suficiente para que se preocupe por la vida útil. Si necesitas que esta salsa para barbacoa dure más tiempo (quizás porque has hecho un lote masivo), simplemente congélala.

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Salsa de Barbacoa Casera Saludable (Sin Gluten, Vegana, Sin Azúcar Refinada)

Una alternativa deliciosa y saludable a las versiones comerciales cargadas de aditivos, esta saludable salsa casera para barbacoa es súper fácil de preparar y mucho más sabrosa. (Sirve de 8 a 20, dependiendo de para qué lo esté usando!)

Salsa de curso

Cocina Americana, Británica

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 40 minutos

Porciones 20 personas

Calorías 20kcal

Autor Eb Gargano

Ingredientes

• 1 cucharadas de aceite de oliva aceite de coco o aceite de colza
• 1 cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo finamente picados o triturados
• 3 cucharaditas de pimentón ahumado
• ¼ – ½ cucharadita de pimienta de cayena
• 400 g de tomate picado de lata / passata
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de tamari

Instrucciones

• Coloque el aceite y las cebollas en una cacerola mediana y fríalas suavemente a fuego lento, tapadas con una tapa, durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
• Agregue el ajo y fríalo por un minuto más, luego agregue el pimentón y la pimienta de cayena y fríalo por un minuto más, agregue un poco de agua si parece demasiado seca.
• Agregue todo el resto de los ingredientes y lleve a ebullición, luego reduzca y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que esté espeso y almíbar
• Servir tal como está, o mezclar en la licuadora durante 1-2 minutos hasta que quede suave. (Si usa un Froothie Optimum 2.3, mezcle en el cuajado de Frutas y Verduras)
• Sirve con todos tus platos favoritos de barbacoa.

Notas

La información nutricional es aproximada y se entiende solo como guía.

Nutrition Facts

Healthy Homemade BBQ Sauce (Gluten Free, Vegan, Refined Sugar Free)

Amount Per Serving

Calories 20

% Daily Value*

Sodium 129mg6%

Potassium 62mg2%

Carbohydrates 3g1%

Sugar 1g1%

Vitamin A 170IU3%

Vitamin C 2.4mg3%

Calcium 11mg1%

Iron 0.3mg2%

* % Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías

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