Así que estás probando la dieta paleo, el plan de alimentación alto en proteínas y bajo en carbohidratos modelado según nuestros antepasados de hace 10,000 años. A medida que empiezas a averiguar qué puedes y qué no puedes comer, es posible que te preguntes: ¿Es paleo la quinua?
En la dieta paleo, los granos y el gluten están prohibidos, pero las semillas están bien. La quinua es una semilla, y no contiene gluten, por lo que parece una opción paleo amigable.
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Pero aquí está el truco: la quinua también tiene muchas cualidades similares a los granos. Se considera un «pseudo grano», según Maggie Michalczyk, RD. «Es muy versátil y se come de manera similar a como consumimos granos como el arroz.»
¿La quinua es paleo?
No. A pesar de que la quinua está repleta de toneladas de cosas buenas, como fibra y proteínas, no cumple con la dieta paleo, que excluye todos los granos y pseudo granos. El recuento de carbohidratos en la quinua es bastante alto; una taza de ella en forma cocida contiene 39 gramos de carbohidratos, no tan grande para una dieta baja en carbohidratos.
Si eres estrictamente paleo, tendrás que despedirte de tu bar favorito de avena con quinua o de bocadillos inflados.
Julia_SudnitskayaGetty Images
Tampoco hay forma de evitarlo.
«No puedes hacer quinua paleo, pero si te faltan granos, prueba el arroz de coliflor, el arroz de brócoli, los fideos de calabaza, los fideos de calabacín o la calabaza espagueti para agregar ese grano y ese volumen similar a la pasta a tu comida», dice Michalczyk. Todos estos son paleo-amigables, y todavía pueden tener un gran sabor con las adiciones y sabores correctos.
Las personas que siguen la dieta de manera más flexible (ya sabes, «paleo-ish») aún pueden optar por comerla. Pero si quieres seguir la dieta paleo a la perfección, la quinua es un no.
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