A la gente le encantan las sartenes antiadherentes porque pueden preparar una comida con menos aceite, y limpiarlas es mucho más rápido que fregar una sartén de metal tradicional. El teflón puede ser una de las mayores contribuciones de la ciencia a la cocina, pero eso no significa que la gente lo quiera en su cocina. Afortunadamente, incluso si ingieres copos de teflón que encuentran su camino en tu comida, no significa que la Parca esté a punto de llamar.
Según Scientific American, la mayoría de los fabricantes de sartenes antiadherentes han eliminado gradualmente el uso de PFOA en su Teflón, y cualquier trocito pequeño que haya comido simplemente pasará a través de su tracto digestivo. Además, incluso si está utilizando una sartén súper antigua recubierta con teflón procesado con PFOA, todavía hay buenas noticias que tener. Joe Schwarcz, director de la Sociedad de Ciencia & de la Universidad McGill, dice que cuando se trata de toxinas, la dosis es el factor clave en el envenenamiento (a través del Los Angeles Times).
Schwartz incluso realizó un experimento con una sartén muy rayada y analizó sus niveles de PFOA. La sartén no producía ni cerca de los niveles de PFOA que se necesitarían para causar un efecto adverso incluso en un niño de 20 libras. «Así que la conclusión aquí es que la exposición al PFOA de una sartén recubierta de teflón es insignificante», confirmó Schwartz.
El único inconveniente real de usar una sartén antiadherente rayada es que puede encontrar que su factor antiadherente no es tan bueno como solía ser.
