La sopa de guisantes siempre me hace pensar en la primavera, agregar lentejas para esta sopa de guisantes y lentejas la convierte en una sopa más sólida y sustancial. Rico, cremoso y relleno, perfecto para el invierno también.
Sopa de guisantes y lentejas
La sopa de guisantes y lentejas es comida reconfortante en su mejor momento, un abrazo en una taza si elige servirla de manera informal mientras está acurrucada frente al fuego en un día frío de invierno.
La sopa es el almuerzo perfecto para mí en esta época del año, cálida y abundante y con un pedazo de pan crujiente me mantiene en marcha hasta la hora de la cena.
Me encanta hacer sopa, me lleva de vuelta a cómo aprendí a cocinar ayudando a mi madre arrodillándome en un taburete en la cocina cortando verduras para la sopa que hacía cada par de días durante los meses de otoño e invierno.
Siempre había sopa para el almuerzo en nuestra casa. Mamá solo usaba las verduras que tenía a mano y las lentejas se presentaban muy a menudo como un buen elemento de relleno.
Creo que hacer sopa es una verdadera tradición en Escocia, la cocina nunca se completa en los meses más fríos (la mayor parte del año aquí) sin una olla de sopa sobre la marcha.
Los ingredientes para esta sopa de guisantes y lentejas
Los guisantes son un buen lugar de partida. Acabo de usar guisantes congelados para esta receta de sopa. Esta sopa simple es una gran manera de usar todo tipo de pedacitos en la nevera.
Lentejas: están llenas de fibra y son muy buenas para ti. Hacen que esta sopa simple sea muy abundante y llena.
En esta receta estoy usando un puerro, calabacín y un palo de apio, además de una cebolla y un manojo de perejil.
Por supuesto, querrá agregar líquido para obtener la consistencia que prefiera, use agua corriente o un caldo de verduras.
Cómo hacer esta sopa
Simplemente saltee la cebolla para comenzar y luego agregue el ajo. El resto de las verduras van a continuación con suficiente agua para cubrir. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
Una vez que tus verduras se hayan cocinado y todo se haya blitzeado con una batidora de palo, puedes decidir si quieres agregar más agua.
Almacenamiento
Esta sopa se guardará en una caja en la nevera durante un máximo de 4 días. Por supuesto, también puedes congelarlo hasta por 6 meses.
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Sopa de guisantes y lentejas súper saludable
Karon
La sopa de guisantes y lentejas es un alimento reconfortante en su mejor momento y una excelente manera de consumir verduras de la nevera
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Sopa de curso
Cocina británica
Porciones 4
Ingredientes
- ▢ 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
- ▢ 1 puerro picado
- ▢ 1 diente de ajo picado
- ▢ 1 rama de apio picada
- ▢ 1/2 calabacín picado
- ▢ manojo de perejil picado
- ▢ 1 kilo bolsa de guisantes congelados
- ▢ 1/2 taza de lentejas
- ▢ sal y pimienta al gusto
- ▢ peashoots para decorar opcional
- ▢ de agua o de caldo de verduras
Instrucciones
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Saltee la cebolla y el apio en una sartén profunda durante 5 minutos y luego agregue el ajo durante 2 minutos
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Agregue el calabacín y el puerro, los guisantes y las lentejas, además del perejil y el condimento
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Agregue suficiente agua o caldo para cubrir las verduras
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Cocine a fuego lento durante 30 minutos
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Blitz con una licuadora de mano y agregue más agua si lo desea
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Servir con brotes de guisantes en la parte superior
Palabras clave lentejas, guisantes
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