Sopa de Plátano)

La Sopa de plátano es una sopa espesa y almidonada que es popular en la cocina caribeña. En esta receta vamos con una sencilla sopa de plátano al estilo cubano.

Los ingredientes para esta sopa son pocos y simples para que los plátanos tengan la oportunidad de brillar. Adornamos la sopa de plátano con cilantro picado, chips de plátano triturados y lo servimos con rodajas de lima. El jugo de limón complementa los plátanos verdes maravillosamente!

¿Qué es un plátano?

Los platanos o plátanos son un tipo de plátano. Aunque se parecen a los plátanos, son bastante diferentes. Los plátanos son más grandes y tienen una piel mucho más gruesa que los plátanos. Pero la principal diferencia es que los plátanos no suelen comerse a mano como los plátanos, sino que se cocinan antes de comerlos.

Los platanos se pueden preparar de varias maneras dependiendo de su nivel de madurez. Hay tres niveles:

Plátano verde – Los plátanos verdes son completamente verdes, no amarillean y son muy firmes cuando se prensan

Plátano pinton – plátanos en estado semi maduro, son amarillos con algunas manchas negras y dan un poco cuando se prensan

Plátano maduro – maduro significa maduro en español. Los plátanos maduro son plátanos que se permiten madurar hasta el punto de que el exterior es principalmente negro y son suaves cuando se presionan

Cómo cocinar plátanos

El método de cocción utilizado para los plátanos depende de su nivel de madurez. Los plátanos verdes no son dulces en absoluto. Son muy almidonados y tienen un sabor suave, como una papa pero más terrenal. Los plátanos maduros y semi-maduros son dulces y saben un poco como un plátano, pero más ricos y dulces.

Los métodos de cocción populares para plátanos

En sus platanos verdes se fríen dos veces para hacer tostones. También en rodajas finas y fritas para hacer chips de plátano (o mariquitas); y se usan en sopas y guisos.

Cuando los plátanos son pinton, o en su estado semi maduro, se usan en sopas o guisos como este Ajiaco al estilo cubano.

Cuando los plátanos están maduros, se cortan en diagonal y se fríen para hacer plátanos dulces fritos o plátanos maduros fritos – también llamados solo Maduros. Son súper dulces y desarrollan un exterior de color dorado a marrón oscuro cuando se fríen a medida que el azúcar en el plátano se carameliza. Los plátanos maduros también se utilizan para hacer postres, como los plátanos en tentacion, que son plátanos maduros cocinados con un jarabe dulce.

Muy bien, ahora que sabemos de plátanos, ¡hagamos un poco de sopa!

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Ingredientes de Sopa de plátano

• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 1 Cebolla pequeña, finamente picada
• ¾ – 1 taza de Zanahorias Picadas (1 – 2 zanahorias, dependiendo de su tamaño)
• 1 Costilla de apio, finamente picada
• 3-4 Dientes de ajo, picados
• ½ cucharadita de Comino
• 2 Plátanos verdes grandes, peladas y cortadas en rodajas de ½ pulgada
• 6 tazas de Caldo de pollo
• 1 Hoja de Laurel
• Sal, al gusto si es necesario
• Cilantro o Perejil picado para decorar, opcional
• Chips de plátano Triturado para decorar guarnición, opcional
• Limas para servir, opcional

Trabajo de preparación

Hay pocos ingredientes en esta sopa, por lo que el trabajo de preparación es muy fácil. Comenzaremos pelando y cortando los plátanos verdes:

1. Corta cada extremo.
2. Corte el plátano por la mitad para que sea más manejable.
3. Pase la punta de un cuchillo afilado a lo largo del plátano, marcando la cáscara.
4. Use el pulgar para meterse debajo de la cáscara y apartarla de la fruta.

Repetir con el segundo plátano. Una vez peladas, córtalas en rodajas de aproximadamente ½ pulgada.

Para el resto del trabajo de preparación:

• Corte en cuadritos la cebolla, las zanahorias y el apio. Van a la olla al mismo tiempo, así que manténgalos en el mismo tazón. Me gusta usar cuencos de anidamiento de vidrio para organizar mis ingredientes preparados.
• Picar el ajo.
• A continuación, mide el aceite de oliva, el comino, el caldo de pollo y agarra la hoja de laurel. Eso es todo para el trabajo de preparación.

Haga la sopa de plátano

Comencemos esta sopa con una base de sabor. Aquí estamos usando un mirepoix, que es una combinación de cebollas, zanahorias y apio salteados en un poco de aceite. Es un paso adicional, pero agrega un gran sabor a las sopas y salsas y marca la diferencia entre lo bueno y lo genial.

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pero sin ahumar, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio a la olla. Cocine las verduras durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

A continuación, agregue el ajo y el comino a la olla. Cocine durante 1 minuto, revolviendo casi constantemente. Agrega los plátanos en rodajas y revuelve bien todo. Por último, agregue el caldo de pollo y la hoja de laurel y revuelva bien.

Elevar el fuego a alto y llevar el líquido a ebullición. Tomará unos 4-5 minutos para que el caldo comience a hervir.

Una vez que la sopa esté hirviendo, baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine la sopa de plátano durante 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los plátanos deben ser tan tiernos que se romperán cuando se presionen con una cuchara de madera o una espátula. Si no lo están, continúe cocinando durante otros 10 minutos y revíselo de nuevo.

Puede ser necesario revolver con más frecuencia y / o bajar el fuego un poco a medida que la sopa se espese.

Retire y deseche la hoja de laurel.

Queremos esperar hasta el final para agregar sal a la sopa porque el caldo de pollo comprado en la tienda ya contiene una buena cantidad. Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario. Como referencia, no agregamos sal extra a la nuestra.

La sopa está lista, cuando los plátanos están tiernos. Se puede servir como está, o puede procesar la sopa un poco. Procesamos la sopa a medias con una licuadora de inmersión, pero la dejamos un poco gruesa. Si no tiene una licuadora de inmersión, puede usar un triturador de papas y romper algunos de los plátanos, mientras revuelve.

Adorne la sopa con cilantro picado (o perejil) y chips de plátano triturado, si lo desea.

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Sopa de Plátano)

La sopa de plátano es una sopa espesa y almidonada que es popular en la cocina caribeña. En esta receta vamos con una sencilla sopa de plátano al estilo cubano.

Prep Time15 minutos

Cocinar Time55 minutos

> Total Tiempo1 hora 10 minutos

Curso: Sopa

Cocina: Cubana

palabra Clave: el cubano sopas, plátanos verdes

Porciones: 4

Calorías: 219kcal

Autor: Elizabeth

Ingredientes

• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 1 Cebolla pequeña finamente picada
• ¾ – 1 taza de Zanahorias en Cubitos 1 – 2 zanahorias, dependiendo de su tamaño
• 1 Costilla de apio finamente picada
• 3-4 Dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de comino
• 2 Plátanos verdes grandes pelados y cortados en Rondas de ½ pulgada
• 6 tazas de Caldo de pollo
• 1 Hoja de Laurel
• Sal al gusto si es necesario
• Cilantro o Perejil picado para decorar opcional
• Chips de plátano triturado para decorar guarnición opcional
• Limas para servir opcional

Instrucciones

• Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pero sin ahumar, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine las verduras durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
• Agregue el ajo y el comino y cocine durante 1 minuto, revolviendo casi constantemente.
• Agrega los plátanos en rodajas y revuelve bien todo.
• Agregue el caldo de pollo y la hoja de laurel y revuelva bien.
• suba el fuego a alto y llevar el líquido a ebullición.
• Baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine la sopa durante 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los plátanos deben romperse cuando se presionan con una cuchara de madera, si no lo hacen; continúe cocinando durante 10 minutos y revíselos de nuevo.
• Retirar y desechar la hoja de laurel.
• Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario. Como referencia, no agregamos sal extra a la nuestra.
• Procesa la sopa con una licuadora de inmersión o un triturador de patatas, si lo deseas. No lo proceses todo, deja la sopa un poco gruesa.
• Adorne la sopa con cilantro picado (o perejil) y chips de plátano triturado, si lo desea.

Notas

Puede ser necesario revolver con más frecuencia y / o bajar el fuego un poco a medida que la sopa se espese.

Nutrición

Calorías: 219kcal / Carbohidratos: 37g / Proteína: 4g / Grasa: 8g / Grasa Saturada: 1g / Sodio: 1326mg / Potasio: 906 mg / Fibra: 4 g / Azúcar: 16 g | Vitamina A: 6399 UI | Vitamina C: 46 mg | Calcio: 49 mg | Hierro: 2 mg

La información nutricional anterior se genera por computadora y es solo una estimación. No hay garantía de que sea precisa.Estos datos se proporcionan como cortesía solo con fines informativos.