Stroganoff de Carne Brasileña

Este Stroganoff de carne brasileña es uno de mis alimentos gourmet favoritos de Brasil. ¡Espero que también se convierta en tuyo!

Este Stroganoff de carne brasileña me trae muchos recuerdos maravillosos de mi infancia. Crecí comiendo este plato en la cocina de mi madre. Mi madre iba al mercado por comida fresca todos los días, y cocinaba el almuerzo y la cena seis días a la semana. Una comida típica incluía arroz y frijoles junto con proteínas de animales o pescado, verduras de temporada y una ensalada. Los domingos, por lo general servía espaguetis con pollo asado y ensalada, y de vez en cuando, este Stroganoff de carne brasileña. Era un plato para ocasiones especiales y normalmente se servía no más de una vez al mes. Era mi favorito, regularmente le rogaba que lo hiciera más a menudo, pero siempre me decía, ¿es tu cumpleaños? ¿Navidad? Ella realmente quería asegurarse de que comiéramos una dieta saludable y mantuviéramos ciertos platos para ocasiones especiales.

No se si es porque solo se nos permitió comer esto en ocasiones especiales, o porque es una comida casera brasileña decadente, pero siempre consideraré este Stroganoff de carne brasileña como mi mejor comida gourmet de la infancia.

Un poco sobre la historia de este plato. El Stroganoff de carne de res es un plato ruso de trozos salteados de carne de res servidos en una salsa con smetana (crema agria). Desde su origen a mediados del siglo XIX en Rusia, se ha vuelto popular en todo el mundo, con muchas variaciones de la receta original. Esta receta sustituye la crema espesa y la salsa de tomate, por la crema agria y la mostaza utilizadas en la receta rusa. Personalmente prefiero esta versión ya que mi paladar no aprecia las mostazas fuertes como Dijon.

Espero que disfrute de nuestra versión de Brazilian Beef Stroganoff y que traiga mucha comodidad y alegría a su paladar!

Notas para cocineros: Cualquier corte de carne tierna, como el chuletón, el solomillo o la percha, se puede usar en lugar del solomillo. Los brasileños sirven carne Stroganoff con arroz blanco y papas fritas, ya que son excelentes para mojar. También puedes servir este plato con tu verdura preferida. ¡Que lo disfrutes!