Todo sobre la leche de Nuez

Para todo el fervor que rodea a las leches de nuez a principios de la década de 2010, ninguna empresa produjo leche de nuez hasta hace solo dos años. Bueno, mejor tarde que nunca. Esta nuez cerebral (tanto en forma como en propiedades que promueven la salud), encapsulada dentro de una hermosa cáscara de madera, es oro nutricional en lo que respecta a las plantas y estamos encantados de que finalmente reciba la atención que merece. A veces no importa cómo o por qué sucede – siempre y cuando suceda. Así va la existencia de la leche de nuez, derivada de una nuez anunciada desde hace mucho tiempo por su sabor, cualidades nutricionales e incluso sobrenaturales (la última, desafortunadamente, no podemos confirmar). Aquí hay algunos datos rápidos: 1

• Las nueces no son botánicamente una nuez, sino las semillas comestibles de una especie de fruta de hueso
• Las especies más comunes de nueces son las nueces persas e inglesas, originarias de Irán y extendidas a Europa; además del nogal negro, nativo de América del Norte
• Las flores o verduras nunca deben plantarse cerca de nogales porque secretan productos químicos en el suelo circundante que impiden el crecimiento de la vegetación
• Las nueces pueden confitarse, encurtirse, molerse en mantequilla de nueces, incorporarse a productos horneados o usarse como ingrediente estrella en platos como el estofado iraní, Fesenjan o pasteles de nueces
• En medicina popular, las nueces fueron uno de los 38 ingredientes utilizados para preparar remedios florales de Bach, los elixires tradicionalmente se cree que aumentan la inmunidad
• Cáscaras de nueces una vez se usaron para hacer varias tintas para escribir y pintar, así como tintes para telas y cabellos

Datos nutricionales de leche de nuez

A menudo es más fácil comprender los beneficios nutricionales a modo de comparación. Afortunadamente, hay dos leches de nuez disponibles comercialmente, y una supera a la otra por un deslizamiento de tierra nutricional. Tenga en cuenta que, al evaluar sus opciones, las calorías y las grasas no son inherentemente dañinas. La indicación de un recuento de calorías más alto en un paquete simplemente significa más nueces. Después de todo, ¿no es eso lo que esperas? Además, los descubrimientos científicos modernos han revelado que las grasas naturales no aumentan nuestro riesgo de enfermedades cardiovasculares, sino que, de hecho, hacen todo lo contrario. 2 Nueces, ricas en grasas poliinsaturadas – ¡específicamente los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a mantener su corazón latiendo fuerte! 3 4

Elmhurst Unsweeded Milked Walnuts™ tiene 4 g de grasa (Omega-6 & Omega-3) y 3 g de proteína por porción, en comparación con 2,5 g de grasa y 1 g de proteína por porción para la leche de nuez original de Mariani. La razón es apropiadamente simple: Elmhurst utiliza más nueces que su competidor, personificando lo que la leche de nuez puede y debe ser. En ninguna parte esto es más claro que su promesa, que aparece audazmente en el paquete, de entregar 1400 mg de Omega-3 por vaso.

Donde Mariani «gana» (ironía intencionada) es el recuento de ingredientes. La puntuación es de 15 a 5; la leche de nuez original de Mariani tiene diez ingredientes más que la Leche de nuez Original de Elmhurst, incluida la lecitina de girasol, la goma gellan y la goma de algarroba, no exactamente esenciales dietéticos. La puntuación es aún más desigual en sin azúcar: Mariani s sin azúcar todavía tiene 15 ingredientes; Elmhurst sin Azúcar Ordeñadas Nueces™: 2 – nueces y agua.

Así que, al canalizar la gloria de la nuez, Elmhurst es mucho más simple y mejor.

Beneficios de la leche de nuez

Para disfrutar de la esencia de la leche de nuez, debemos comenzar con el ingrediente de origen: ¡nueces! Las nueces son:

• Bajo en carbohidratos (solo variedades sin azúcar), alto en grasas y alto en proteínas
  • Todos trabajan juntos para ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre estables
• Rico en antioxidantes
  • Las nueces son especialmente ricas en dos grupos de antioxidantes: se ha encontrado que los elagitaninos y los tocoferoles, y las bacterias beneficiosas en nuestros tractos digestivos, convierten los elagitaninos en compuestos llamados urolitinas, protectores contra la inflamación 5
  • En un estudio que evaluó la eficacia de los antioxidantes de las nueces sobre el estrés oxidativo después de una comida, se les dio a los adultos una comida compuesta de nueces o ingredientes refinados. Los análisis de sangre después de la comida encontraron que solo los participantes que consumieron la comida con alto contenido de nueces experimentaron protección contra el daño oxidativo 6
• Una gran fuente de ácidos grasos esenciales
  • Las nueces se componen principalmente de ácidos grasos poliinsaturados (72% de las grasas totales), particularmente ácido alfa-linolénico (ALA) (14%) y ácido linoleico(58%) 7
  • Los estudios observacionales han demostrado que cada gramo de ALA que come al día reduce su riesgo de morir por enfermedad cardíaca en un 10% 8
  • El ALA también es neuroprotector, 9 y observacional los estudios en adultos mayores han relacionado el consumo de nueces con una mejor cognición, que incluye una resolución de problemas más rápida y una mejor memoria 10
• Una buena fuente de fibra
  • Una onza de nueces tiene 2 g de fibra, que se ha demostrado que promueve el crecimiento, un microbioma intestinal saludable 11 y ayuda con el control de peso 12
  • Un estudio de ~200 adultos que consumen 1.5 onzas de nueces por día durante 2 meses encontró que experimentaron un aumento significativo en las bacterias beneficiosas, Bifidobacterias 13
  • En un estudio de 10 personas obesas, bebiendo un batido hecho con 1.75 onzas (48 gramos) de nueces al día durante 5 días disminución del apetito y el hambre, en comparación con una bebida de placebo comparable en su calidad de macronutrientes y recuento de calorías 14

¿La Leche de Nuez es buena para Ti?

Esto depende. Los beneficios ilustrados anteriormente no se generalizan a todas las leches de nuez. La otra marca importante es poco más que una emulsión de agua, cargada de espesantes para mejorar la sensación en la boca y fortificada con vitaminas para compensar la pérdida de nutrientes. El proceso HydroRelease™ de Elmhurst, por el contrario, produce un producto con una mayor proporción de frutos secos y agua, preservando todos los micro y micronutrientes de las nueces y extrayendo cremosidad del ingrediente clave en sí.

Recetas de leche de nuez

Una cosa maravillosa de la leche de nuez, al igual que con otras leches a base de plantas, es su versatilidad. Todo es posible: helado de leche de nuez, batidos de leche de nuez, yogur de leche de nuez y, sin duda, más. Aquí hay algunas recetas para tentar sus papilas gustativas mientras viaja audazmente más allá de las fronteras de la convención.

¿Por Qué Elegir Elmhurst?

Sin duda aparecerán otras leches de nogal, pero es difícil ver que el» primero en mover » sea destronado. Esto, por supuesto, es Elmhurst. Mientras que otras marcas usan nueces en sus leches, Elmhurst transforma las nueces en leche. Las leches vegetales y las alternativas lácteas entrarán y saldrán, algunas se esfuerzan mucho por equilibrar la pureza, la nutrición y el sabor; otras simplemente se disfrazan. Recuerde, al final del día, solo una empresa tiene una forma de hacer leches a base de plantas, ya sea leche de nuez, leche de almendras, leche de anacardo o cualquier otra, completamente fiel a la fuente, maximizando el sabor y el valor nutritivo.