Tofu de naranja

Esta receta de tofu de naranja deliciosamente simple proviene del nuevo libro de cocina Frugal Vegan. Se combina en un instante con los ingredientes de la despensa lanzando tofu horneado en un glaseado de naranja fresco.

Estoy muy entusiasmado con este libro, que fue desarrollado y escrito por las damas detrás de Well Vegan. Como puedes adivinar por el título «Frugal Vegan», el libro de cocina trata sobre recetas a base de plantas que se ajustan a un presupuesto razonable, y hay algunas cosas más que me encantan de él:

• Casi no hay ingredientes procesados en las recetas. Para un libro centrado en ser rápido y fácil, es hábil que los autores lo hayan podido hacer usando alimentos hechos desde cero.
• Fotografías hermosas, brillantes y sencillas.
• Muchas recetas que contienen bastantes verduras (la falta de ellas es una queja común mía sobre los libros de cocina de este género).

Inmediatamente me emocioné al comenzar a cocinar y elegí hacer el tofu naranja.

Como se puede ver en la foto, también cociné un salteado del brócoli de sésamo fácil del libro y un poco de arroz blanco para acompañar el tofu.

Hice algunos cambios en este tofu naranja para adaptarlo a mis gustos. En mi edad avanzada, parece que me estoy volviendo demasiado perezoso para marinar el tofu, así que me salté la marinada por completo, en lugar de hornear el tofu a un calor más alto para que se vuelva más poroso y absorba la salsa después de la cocción. Esto también hizo que todo fuera más crujiente, lo cual es una ventaja. Estoy seguro de que si prefiere tofu frito, también funcionaría bien con esta receta.

También hice la receta un poco más picante, y corté el tofu en cubos en lugar de losas, para que pudiera llenarlo de bol. Esto * podría * recordarte a una cosita llamada pollo naranja de Panda Express. No puedo confirmar o negar las similitudes, nunca he probado esa otra cosa. Pero te puedo asegurar que este tofu naranja es fácil, frugal y delicioso!

¡Espero que disfrutes de esta receta de tofu glaseado de naranja al horno, adaptada con el permiso de Frugal Vegan! Todo el libro de cocina está disponible en Amazon, así como en muchas otras librerías.

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• Tofu Naranja
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Tofu Naranja

Fácil al horno tofu naranja! De los autores de Frugal Vegan: «Casi todo el mundo puede recordar haber comprado comida china y haber pedido pollo a la naranja. Su aspecto fluorescente, antinatural y pegajoso casi lo hizo parecer extraterrestre. La receta a continuación utiliza algunos de los mismos sabores de su plato chino favorito.»

Plato principal

Comida Sin gluten, sin nueces, soja, vegano, vegetariano

Palabra clave Tofu de mezcla

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 1 hora

Rendimiento total 4 porciones

Calorías Por Porción 137 kcal

Autor Sí, es vegano

Ingredientes

• 114-oz. packageextra-tofu firme(400g)
• 2 y 1/2tbsplow en sodio salsa de soja o tamaridivided
• 1tbsprice vinagre
• 1/4tspred de hojuelas de pimiento
• 1clovegarlicgrated (o usar 1/8 de cucharadita de ajo en polvo)
• 1/2inchfresh gingergrated (o 1/4 cucharadita de jengibre en polvo)
• 1/2cupfreshly exprimido zumo de naranja
• 1tspagave néctar(o el uso de jarabe de arroz integral o jarabe de arce)
• 1tspcornstarch
• 2tspcold agua
• picado cebollas verdes o cebollines(opcional, para servir a)

Instrucciones

1. Escurre el tofu y presiónalo usando una prensa de tofu o envolviéndolo en una toalla limpia y colocando un objeto pesado encima. Deja escurrir el tofu durante 15 minutos.

2. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o un Silpat. Corte el tofu prensado en cubos, mézclelos con 1 cucharada de salsa de soja y colóquelos uniformemente en la bandeja para hornear. Hornee durante 30 minutos, volteando cada pieza a la mitad.

3. Mientras tanto, haga su glaseado de naranja combinando la 1 y 1/2 cucharada restante de salsa de soja en una cacerola con el vinagre de arroz, hojuelas de pimiento rojo, ajo rallado y jengibre, jugo de naranja y néctar de agave. Calentar a fuego medio-bajo hasta que la mezcla alcance un hervor suave.

4. Mezcle la fécula de maíz y el agua fría hasta que quede suave, luego agregue la mezcla de fécula de maíz a la cacerola. Continúa removiendo a fuego medio-bajo hasta que el glaseado espese, de 3 a 5 minutos. Apague el fuego hasta que el tofu esté listo para cocinar.

5. Vuelva a calentar a medio-bajo y retire el tofu del horno. Añadir los cubos de tofu a la sartén y doblar para cubrir el tofu con la salsa. Sirva inmediatamente, adornado con cebolletas si lo desea; y acompañado de arroz y verduras.

Notas de la receta

COLOR NARANJA: Si desea que su tofu naranja esté más cerca de ese color fluorescente Panda Express, intente agregar una pizca de cúrcuma molida a la salsa (¡solo una pizca!).

Nutrition Facts

Orange Tofu

Amount Per Serving (1 fourth recipe)

Calories 137Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Polyunsaturated Fat 3g

Monounsaturated Fat 1g

Sodium 472mg21%

Potassium 357mg10%

Carbohydrates 10g3%

Fiber 1g4%

Sugar 5g6%

Protein 12g24%

Vitamin C 21.5mg26%

Calcium 180mg18%

Iron 1.8 mg10%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Otros favoritos para llevar del blog:

Garbanzos Kung Pao

Coliflor de Sésamo Pegajosa

Seitán Mongol (Carne Vegana de Mongolia))

Divulgación: Se me proporcionó una copia de Frugal Vegan para su revisión. Todos los escritos y opiniones son míos.