Tortitas Veganas de Espelta

Tortitas de Espelta Veganas ligeras y esponjosas. Grano entero, sin azúcar & simple, pero también súper sabroso y satisfactorio. Rápido de hacer también!

Entonces, ¿quieres comenzar el día con una gran cantidad de deliciosos panqueques, pero tampoco quieres saltar completamente del tren saludable?

¡Te tengo! Estos panqueques veganos de espelta son veganos, sin azúcar y hechos con harina de espelta sana y con nueces. También resultan ser súper ligeros y esponjosos, dorados, deliciosos y acogedores de una manera que solo los panqueques pueden ser.

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• Cómo hacer esponjoso Vegana Espelta Panqueques
• Cuando para voltear una tortilla
• el Éxito consejos
• Qué servir con Espelta Panqueques
• Pancake Mix-ins
• con ganas de más?
• Recipe Receta

Estos panqueques tienen 5 gramos de proteína en un solo panqueque y pueden ser muy saludables si los rellenas con ingredientes más saludables como fruta fresca y yogur sin lácteos sin azúcar, o puedes hacer todo lo posible como yo y ahogarlos en jarabe de arce y mantequilla vegana. Lo siento, cuando se trata de panqueques, no puedo resistirme.

Cómo hacer panqueques de espelta veganos esponjosos

Para obtener medidas e instrucciones detalladas, consulte la tarjeta de recetas imprimible.

Paso 1: Mezclar la semilla de lino molida y el agua y dejar que se gelifique.

Paso 2: Agregue el vinagre a la leche a base de plantas (tiendo a usar mi leche de anacardo para la mayoría de las recetas) y reserve por unos minutos.

Paso 3: Agregue todos los ingredientes secos a un tazón y mézclelos.

Paso 4: Agregue el resto de los ingredientes húmedos, incluido el huevo de lino, a la mezcla de leche/vinagre y bata.

Paso 5: Vierta los ingredientes húmedos en la mezcla seca y mezcle suavemente o mezcle.

Paso 6: Cocine los panqueques en una sartén o en una plancha.

Cuándo voltear un panqueque

Una vez que haya agregado la masa a la sartén, debe esperar hasta que la superficie del panqueque esté cubierta con burbujas que hayan estallado más o menos por toda la superficie, no solo alrededor de los bordes. El borde exterior del panqueque también debe haberse reafirmado y oscurecido, como en las imágenes 5 y 6 a continuación.

Aquí hay un collage que muestra un panqueque mientras se cocina para que sepa qué esperar y cuándo se debe voltear su panqueque.

Una vez que se parezca al panqueque de la foto 6, toma la espátula y voltéala suavemente. Asegúrate de usar una espátula lo suficientemente grande como para soportar todo el panqueque. A continuación, solo tiene que continuar cocinando durante unos minutos hasta que ese lado se haya dorado y luego retirarlo de la sartén.

La paciencia es la clave y si esperas hasta que estén burbujeantes como esta en la parte superior, tus panqueques serán perfectamente ligeros y esponjosos por dentro.

Consejos de éxito

1. Pesar la harina para obtener los mejores resultados y consistentes.
2. No mezcles demasiado la masa. Simplemente revuelva suavemente hasta que no pueda ver más harina seca.
3. No cocine los panqueques demasiado rápido. Los panqueques veganos funcionan mejor cuando se cocinan lentamente en un ambiente medio-bajo. ¡De esa manera obtendrás un buen interior esponjoso!
4. Solo voltee cuando la parte superior de los panqueques esté salpicada de pequeñas burbujas por todas partes. Vea mis consejos y las tomas del proceso de cocción de panqueques para saber exactamente cuándo es el momento adecuado.
5. No recomiendo saltarse el aceite en la masa. No se usa mucho, pero hace una gran diferencia en la textura de los panqueques terminados.
6. Para tortitas más gruesas, reduzca la cantidad de leche añadida a la masa. Cuanto más espesa sea la masa, más gordos serán tus panqueques.
7. Si desea sentarse y disfrutar de los panqueques con todos los demás, mantenga el horno en su configuración más baja y coloque los panqueques allí en un plato para que se mantengan calientes mientras termina de hacer todo el lote.

Qué servir con tortitas de espelta

Aquí no se necesita nada más, excepto una gran cucharada de mantequilla vegana y una llovizna muy grande de jarabe de arce real. Y tal vez un café grande también. Pero si quieres cambiar las cosas, aquí hay algunas otras ideas para decorar:

• fruta fresca como bayas o plátano en rodajas
• yogur vegano
• Fresas tostadas de vainilla
• Caramelo de fecha
• Cuajada de limón Vegana
• Salsa de caramelo Vegana
• Salsa de caramelo de calabaza
• glaseado de queso crema vegano
• nueces picadas
• huevos revueltos veganos
• zanahorias a la barbacoa arrancadas
• tocino vegano
• salchichas veganas
• ricota vegana batida
• aguacate
• mantequilla de frutos secos
• compota de manzana
• salsa de chocolate
• compota de frutas
• vegana crema batida

Pero realmente podrías comer estos panqueques con cualquier cosa y ¡serían buenos!

Mezcla de panqueques

Esta receta de panqueques simple es genial tal como es, pero siéntase libre de hacerlo y cambiarlo un poco. Aquí hay algunas ideas:

• Agregue unas cucharadas de azúcar a la masa para hacer que los panqueques sean dulces.
• Agregue chispas de chocolate, arándanos o pasas: coloque la masa con una cuchara en la sartén y espárcelas por encima antes de que comiencen a configurarse y necesiten voltearse.
• Agregue una cucharadita de canela o especias de calabaza a la masa.
• Agregue pequeños trozos de manzana picada junto con un poco de canela a la masa.
• Agregue una cucharada o dos de cacao a la masa para hacer que los panqueques tengan sabor a chocolate. Algunas chispas de chocolate añadidas también las harían doble chocolate!
• Malvaviscos veganos. Me gustan los Dandies.
• Agregue un poco de cáscara de limón y semillas de amapola a la masa.

¿Quieres más?

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📖 Receta

Vegano Espelta Panqueques

Melanie McDonald

Ligero y esponjoso Vegana Espelta Panqueques. Grano entero, sin azúcar & simple, pero también súper sabroso y satisfactorio. Rápido de hacer también!

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Tiempo de Preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo Total de 20 minutos

Curso Desayuno

Cocina vegana

Porciones 8 grandes panqueques

Calorías 178 kcal

Ingredientes 1x2x3x

• ▢ 2 cucharadas de semillas de lino molidas
• ▢ 6 cucharadas de agua caliente
• ▢ 1½ tazas / 360 de la mls de leche no láctea de elección , Me gusta usar mi leche de anacardo
• ▢ 2 cucharadas / 30 mls vinagre de sidra de manzana
• ▢ 2 tazas / 230 g de harina de espelta
• ▢ 4 cucharaditas de polvo de hornear
• ▢ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ▢ ½ cucharadita de sal
• ▢ 1 cucharada de extracto de vainilla
• ▢ 2 cucharada de aceite * y un poco más para cocinar los panqueques.

EQUIPO RECOMENDADO

INSTRUCCIONES

• ▢
  Mezclar las semillas de lino con el agua y dejar de lado a gel.
• ▢
  Vierta la leche en un tazón mediano y agregue el vinagre. Dejar reposar un par de minutos mientras preparas los ingredientes secos.
• ▢
  Ponga la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón para mezclar y bátalos juntos para combinar.
• ▢
  Añadir el extracto de vainilla, el aceite y la mezcla de lino a la mezcla de leche y batir bien.
• ▢
  Vierta la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelva o mezcle suavemente. No mezcles demasiado. Lo suficiente para que no se vea harina seca.
• ▢
  Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue un poco de aceite o mantequilla vegana.
• ▢
  Cuando la sartén esté caliente, vierte la masa en la sartén en rondas, dejando al menos una pulgada de espacio alrededor de cada una porque se expanden un poco y también necesitas poder entrar fácilmente para voltearlas cuando estén listas. Para mantenerlos todos del mismo tamaño, use un cucharón o una taza medidora. of de una taza por panqueque es una buena cantidad para un panqueque de tamaño decente, pero podría usar ¼ de taza para hacerlos más pequeños.
• ▢
  Deja los panqueques bien solos hasta que empieces a ver muchas burbujas pequeñas que aparecen y estallan por toda la parte superior, no solo en los bordes. Ver mis fotos en el post de arriba para ver cómo se ve. Cuando veas burbujas por todas partes, voltea los panqueques suavemente.
• ▢
  Cocine durante uno o dos minutos más hasta que los fondos estén dorados y luego retire de la sartén. Repita hasta que se agote toda la masa.

NOTES

*Any neutral oil is fine, light olive oil, avocado oil, canola oil, sunflower oil, vegetable oil, or liquid refined coconut oil.

NUTRITION

Serving: 1pancakeCalories: 178kcalCarbohydrates: 24gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 235mgPotassium: 270mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 93IUCalcium: 147mgIron: 2mg

Nutritional information is provided for convenience & as a courtesy. Los datos son una estimación generada por computadora, por lo que deben usarse solo como guía.

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Esta receta se publicó originalmente en 2015, pero la publicación se actualizó y se agregaron nuevas fotos y un video el 8 de febrero de 2020. La receta sigue siendo la misma.