Muy pocas personas pueden permitirse el lujo de comer una dieta saludable, según un nuevo informe que arroja luz sobre el «sistema alimentario roto» de Gran Bretaña.
El informe anual de Platos Rotos, que fue publicado por la Fundación de Alimentos el lunes, ha encontrado que los alimentos más saludables son mucho más caros que los alimentos cargados con niveles poco saludables de grasa, azúcar y sal.
Los niveles de obesidad infantil siguen empeorando en Escocia e Inglaterra, y aumentan las desigualdades entre los niños más y menos desfavorecidos.
Y la pandemia de Covid-19 solo ha exacerbado la pobreza alimentaria y aumentado la carga de las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, según el informe.
«La Covid ha expuesto las devastadoras consecuencias de las enfermedades relacionadas con la dieta, lo que demuestra que los esfuerzos para cambiar nuestro sistema alimentario a favor de una alimentación saludable han sido muy escasos y tardíos», dijo Anna Taylor, Directora Ejecutiva de la Fundación Alimentaria.
«La Covid-19 también está empujando a más personas a la pobreza», dijo a The Telegraph. «Eso significa que el precio de los alimentos va a ser más importante que nunca, en términos de determinar el grado en que las personas pueden asegurar dietas saludables para sí mismas y sus familias.»
El informe de la Fundación de Alimentos utiliza 10 métricas para proporcionar una imagen holística del sistema alimentario del Reino Unido.
Los ingresos, la accesibilidad a los puntos de venta de alimentos poco saludables y el gasto publicitario en comida chatarra se incluyeron entre los 10 principales influencers en las opciones dietéticas.
«Aunque a menudo se hace mucho de la elección individual cuando se trata de alimentos, los gobiernos y las empresas continúan moldeando y editando nuestros entornos alimentarios, con nuestras ‘elecciones’ a menudo influenciadas por los ingresos, los precios, las promociones, la publicidad y lo que está fácilmente disponible», dijo Laura Sandys, presidenta de la Fundación de Alimentos.
«Creo que la aparente libertad que tenemos para elegir entre alimentos saludables y no saludables es un mito», agregó.
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El informe encontró que 45 autoridades locales en Inglaterra han visto un aumento de más del cinco por ciento en el número de comida rápida para llevar.
La relación entre el porcentaje de establecimientos de comida para llevar y los niveles de privación en las autoridades locales sigue siendo fuerte, y se observan proporciones más altas en las zonas más desfavorecidas.
Además, el informe Broken Plate encontró que los hogares más pobres tienen aún menos ingresos disponibles para gastar en la guía del Gobierno «Come bien» que en años anteriores.
Entre los hogares del Reino Unido, el informe predice que el 20 por ciento más pobre tendría que gastar más del 39 por ciento de su ingreso disponible, después de los costos de vivienda, para comer de acuerdo con la Guía Eatwell.
Existe una divergencia continua entre el costo de los alimentos saludables y los no saludables, con un costo promedio de los alimentos saludables en 2019 de alrededor de £7.68 en comparación con £2.48 para alimentos menos saludables del mismo valor calorífico.
«Los alimentos poco saludables son tan baratos porque los ingredientes principales se pueden producir en masa y estos productos se pueden crear en una forma no perecedera», dijo la Sra. Taylor.
» Tenemos esta situación en la que es muy fácil comprar calorías muy baratas con niveles muy bajos de nutrientes. Mientras que lo mismo no es cierto para algunos de los alimentos más ricos en nutrientes como las frutas y verduras.»
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Un modelo basado en el entorno alimentario actual del Reino Unido encontró que más de la mitad de los niños nacidos este año experimentarán enfermedades relacionadas con la dieta que afectarán su calidad de vida cuando cumplan 65 años de edad.
En general, aunque ha habido algunos cambios positivos en el entorno alimentario, muchas cosas se mueven demasiado lentamente o no se mueven en absoluto, según el informe.
«Si tiene mucho dinero, puede comprar la forma de salir del problema», agregó la Sra. Taylor.
«Si no tienes mucho dinero, estás atrapado con esa combinación realmente tóxica de no tener mucho dinero combinado con el entorno de alimentos poco saludables que ya tenemos, lo que está llevando a algunos de esos resultados de salud realmente preocupantes.»
Protéjase a sí mismo y a su familia aprendiendo más sobre la Seguridad Sanitaria Mundial.
