El cerdo desmenuzado se mantiene bien en la nevera durante solo unos días. Si está cocinando un lote grande, tener otra opción de almacenamiento es útil. ¿Puedes congelar carne de cerdo?
Hago mi cerdo tirado en la olla de cocción lenta. No requiere mucho tiempo práctico, pero odio la parte de la limpieza.
Debido a eso, decidí hacer más de lo que como en un par de días (es decir, usar toda la carne de cerdo que tengo) y probar la congelación de las sobras. Afortunadamente para mí, la carne cocida pasó la prueba con gran éxito.
Si quieres saber lo que debes considerar antes de congelar tu cerdo desmenuzado y cómo hacerlo, este artículo es para ti.
¿Puedes Congelar Carne De Cerdo?
La carne, en términos generales, se congela bastante bien. Eso es cierto tanto para la variedad fresca como para la cocinada. Y el cerdo tirado no es una excepción. Pero antes de congelar el tuyo, hablemos del papel que juega la salsa en la ecuación.
Mientras hago mi cerdo desmenuzado sin nada (lo agrego antes de servir si es necesario), sé que muchas personas lo hacen con salsa. Si estás en el último grupo, hay dos cosas en las que debes pensar.
El primero es si la salsa se congela bien o no. Si no lo sabe, revise su receta para obtener información o pruebe a congelar una pequeña cantidad de ella y vea cómo va. O, si no te molesta, congela la carne sin la salsa.
El segundo es porcionado. Si congelas solo la carne, deberías poder sacar un par de piezas de una bolsa grande de cerdo desmenuzado congelado (ver video). Pero si la salsa también está allí, tiende a unir todo en un gran grupo. Eso significa que su única opción podría ser descongelarlo todo de una sola vez.
Consejo
Si tu salsa se congela bien, pero quieres sacar un poco de cerdo sin descongelarlo todo, congela la salsa por separado. Congelarse en una bandeja de cubitos de hielo es probablemente el camino a seguir.
Ahora que sabe si debe congelar su cerdo desmenuzado con o sin la salsa, entremos en el cómo.
Cómo congelar Carne de cerdo tirada
Todo el proceso es muy simple y solo toma un par de minutos. Coge una bolsa de congelador y hagámoslo. He aquí cómo:
- Ración del cerdo desmenuzado. Si el tuyo no tiene salsa, siéntete libre de poner todo lo que puedas en una sola bolsa. Si la salsa está ahí, considera usar un par de bolsas más pequeñas. De esta manera, cada uno puede contener tanta carne como necesite para una sola comida.
- Selle la(s) bolsa (s). Retire el exceso de aire y selle bien las bolsas. Añade una etiqueta si quieres.
- Transfiera todo al congelador.
Eso es todo. Su cerdo tirado está seguro en el congelador y esperando cuando lo necesite.
Cómo descongelar el cerdo tirado congelado
El tiempo necesario para descongelar el lote de cerdo tirado depende en gran medida de su tamaño y de si lo congelaste con salsa o no.
Si solo congeló la carne, puede transferirla a un plato y colocarla en una sola capa delgada. De esta manera, se descongela rápidamente. Pero si el tuyo es un gran trozo de carne de cerdo y salsa, tarda mucho más en descongelarse.
Teniendo esto en cuenta, aquí hay un par de formas de descongelar la carne:
- Pasar la noche en la nevera. La mejor opción si tienes una gran masa para descongelar. Puedes poner la bolsa en agua tibia para acelerar un poco las cosas. Asegúrate de que la bolsa no tenga fugas.
- En el mostrador. Toma una tabla de cortar grande o un plato, y coloca la carne sobre ella en una capa delgada. Cuanto más grande sea el área, más rápido se descongela. Asegúrese de que no se sienta así durante más de una hora (por razones de seguridad). Cocina todo justo después.
- En la estufa. Puede descongelar y recalentar rápidamente la carne en la estufa. Una cacerola antiadherente grande es ideal para ese propósito. Mantenga el fuego bajo y agregue un poco de agua si es necesario. Una vez descongelado, cambia el fuego a medio para calentar la carne desmenuzada.
- En el horno. El horno, al igual que la estufa, es una gran opción si desea descongelar y recalentar su cerdo desmenuzado de una sola vez. Use un plato apto para horno con tapa y agregue un par de cucharadas de agua si no hay salsa. Eso evitará que la carne se seque. Además, no precalientes el horno, arráncalo una vez que pongas la carne de cerdo para que se descongele más lentamente.
Soy bastante perezoso, así que voy con el horno y descongelo y recaliento mi cerdo tirado de una sola vez. Puse la carne en una cazuela de vidrio y puse el horno durante 30 minutos y 350 F (o 180 C). El tiempo necesario depende de la cantidad de carne, así que ajuste en consecuencia.
Recalentar cerdo tirado
Las dos opciones más populares para recalentar cerdo tirado son, como era de esperar, la estufa y el horno. El primero es más práctico y te da más control, mientras que el segundo es más como configurarlo y olvidarlo.
Si te sientes cómodo calentando la carne en el horno, hazlo. Si no, coge una sartén antiadherente y cocina en la estufa. De esta manera, puede reaccionar inmediatamente si ve que la carne comienza a quemarse o secarse.
No importa con cuál vayas, asegúrate de que la carne no se seque ni se queme. Para cuidar de eso, puede usar un poco de agua, grasa o agregar un poco de salsa a la carne. Y asegúrate de observarlo de cerca.
Si lo vas a recalentar en el horno, considera revisarlo a mitad de camino para ver si no empieza a secarse o si requiere un revolver rápido. Pero ten cuidado.
De cualquier manera, tu primer intento podría no ser un jonrón, pero mejorarás.
Uso de Carne de cerdo deshelada
No hay limitaciones ni restricciones sobre cómo puede usar su carne de cerdo deshelada congelada. Puedes usarlo en todas las mismas recetas en las que usas carne de cerdo fresca. Estos incluyen:
- Ensaladas
- Hamburguesas
- Tacos
- Pizzas
- estofados y Guisos
- Cualquier otra cosa que usted puede pensar de
Feliz congelación!
