Ils sont amusants à dire, et encore plus, amusants à manger. Disons simplement qu’il n’y aura pas de pénurie de sucre, de pâtisserie ou de crème pour accompagner ces frappeurs sucrés.
Cavacas
La pâtisserie rencontre le cupcake dans cette profiterole à la portugaise. Il est fait avec les agrafes de garde-manger d’œufs, de farine, de sucre glace et de lait et la pâte doit être légère et le glaçage est généralement de la variété de citron.
Bola de berlim
Ces beignets portugais sont irrésistibles ! La crème pâtissière est faite avec une quantité généreuse de jaunes d’œufs, ce qui donne une garniture riche et succulente et vous risquez de vous retrouver avec une moustache à la crème anglaise! Obtenez cette recette ici.
Beignets portugais (bola de Berlim).
Queijada de feijão
Juste à côté des pastéis de nata (tarte à la crème traditionnelle), vous trouverez cette version sucrée aux haricots et amandes. En utilisant des haricots cannellini et la même pâte de base que la version crème anglaise, il est cuit en 20 minutes et saupoudré d’une quantité très généreuse de sucre glace. Le chef pâtissier portugais Jose Silva de la boutique de gâteaux Sweet Belem de Sydney partage son amour de la pâtisserie et du sucre glace dans ce coup d’œil en coulisses à Food Safari Earth.
Flan au caramel
Il y a quelque chose de si spécial et de si séduisant dans un flan au caramel. Semblable à une crème caramel française, cette recette de crème anglaise portugaise ne nécessite que quelques ingrédients et est une recette facile à réaliser. Assurez-vous de filtrer la crème anglaise pour obtenir cette finition veloutée. Obtenez cette recette ici.
Folhados doce de gila
Le gila est un gros type de moelle à chair pâle et se trouve dans la plupart des magasins d’alimentation asiatiques où il est également connu sous le nom de melon d’aileron de requin. Le gila confit est une garniture de pâtisserie populaire, ajoutant une texture croquante unique aux bonbons. Cette recette prend un peu de soin, donc c’est certainement une recette à préparer le week-end, puis vous pourrez déguster une pâtisserie tous les jours de la semaine. La préparation prend deux jours, mais vous pouvez en faire un gros lot et le congeler dans un récipient hermétique jusqu’à un an!
Coscorões
Aussi appelé « Ailes d’ange », ce dessert à la pâte frite a généralement une saveur d’orange. Enrobés de sucre à la cannelle, ils canalisent les crostoli italiens et sont très populaires pendant la période de Noël.
7. La crème Leite
La France a la crème brûlée; l’Espagne la crème catalane; et le Portugal la crème leite. Ce dessert ravit les aliments de base du garde-manger aux œufs, au lait et au sucre et une crème pâtissière au lait caramélisé infusée de zeste et d’épices; toujours une victoire dans nos livres.
Rabanadas
Un excellent moyen d’utiliser le jour (ou plus) – le vieux pain. Cette cuisson frite portugaise rappelle le pain perdu et est si simple à préparer, très rentable et idéale pour une foule. Pour mémoire, c’est une excellente idée de petit-déjeuner de récupération. Obtenez la recette ici.
9. Malassada
Le Portugal joue un jeu de beignets fort. Ces boules rondes de levure de la taille d’un œuf sont frites et enrobées de sucre granulé et sont traditionnellement préparées sans garniture. Comme les beignets, vous voudrez les servir chauds!
Molotov
Si vous aimez votre meringue douce et fondante dans la bouche, alors molotov a votre nom partout. Ce pouding à la meringue poché est de grande hauteur et généralement arrosé d’un caramel. Chez Sweet Belem Cake Boutique, ils servent le leur avec un caramel salé et des noix confites.
Pão de deus
Connu sous le nom de pain de Dieu, vous le trouverez dans la plupart des boulangeries portugaises. Ce pain au beurre semblable à une brioche est garni d’une sauce à la noix de coco sucrée, cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et saupoudré de sucre glace.
Pastéis de Nata
Et aucune liste de douceurs portugaises ne serait complète sans saluer leur tarte à la crème anglaise. Traditionnellement préparée avec une crème pâtissière à base de sirop de sucre (comme celle-ci), cette recette de ces tartes célestes utilise une crème pâtissière plus simple et plus stable. Plus facile à réaliser, sans compromettre la garniture délicieusement riche.
Tartes à la crème portugaise (pastéis de nata)
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