15 Must-Try Korean Street Food à Séoul

Séoul est la capitale et aussi la plus grande ville de Corée du Sud. La ville de Séoul, associée à Incheon et Gyeonggi, abrite plus de la moitié de la population du pays. Cela signifie que la culture ici est extrêmement riche. Et aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur la cuisine. La cuisine de rue de Séoul en particulier et la cuisine de rue coréenne dans son ensemble sont vraiment un spectacle à voir. Tout comme la cuisine de rue dans le monde entier, la cuisine de rue à Séoul peut être considérée comme le moyen le plus rapide, le moins cher et le plus simple de jeter un coup d’œil à la culture culinaire de la Corée. En effet, explorer la culture culinaire riche et diversifiée est l’une des choses géniales à faire à Séoul. Cependant, il y a une chose que vous devez noter. Les Coréens aiment beaucoup les aliments épicés et frits, alors si vous ne pouvez pas supporter la chaleur, choisissez judicieusement votre nourriture. Vous avez été prévenus. Maintenant, passons à la nourriture!

Préparez-vous à faire passer votre palais à un tout autre niveau avec le paradis de la bonne cuisine à Séoul!

Tteokbokki

Les Tteokbokki ou Ddeobokki ou gâteaux de riz épicés coréens sont l’un des plats les plus populaires en matière de cuisine de rue coréenne.

Il est très facile de repérer ce plat. Il a une sauce piquante épaisse et flamboyante et les gâteaux sont longs, blancs et en forme de cylindre. La forme la plus courante de Tteokbokki est généralement la combinaison de galettes de poisson, d’œufs durs et d’oignons verts. En mâchant, vous vous demandez si c’est un peu trop épicé à manipuler, mais il est trop tard car vous vous trouvez déjà accro à ce plat.

Vous pouvez acheter ce plat dans presque tous les snack-bars ou stands de rue autour de Séoul. Le prix peut varier, selon l’endroit où vous achetez, il varie de 300 Won (0,26 USD) à 14 000 Won (13,00 USD)

Odeng

Si vous recherchez une véritable expérience de cuisine de rue coréenne, Odeng devrait certainement figurer sur votre liste. Odeng, ou gâteau de poisson coréen, est une pâte de poisson assaisonnée et mélangée à de l’amidon, de la farine, du vin de riz et d’autres épices

L’Odeng servi avec un bouillon chaud et savoureux est la forme la plus populaire. Il existe également différentes façons de servir Odeng. Par exemple, en combinant Odeng avec des piments, du gochujang et de l’oignon vert, vous pouvez obtenir quelque chose de beaucoup plus copieux et de plus robuste. C’est aussi un excellent remède contre la gueule de bois. Une autre forme populaire d’Odeng est l’Odeng frit. C’est extrêmement savoureux, surtout lorsqu’il est associé à de la moutarde et du ketchup.

La tâche difficile sera de s’arrêter avant que votre bouche ne soit pleine de galettes de poisson. Vous pouvez acheter Odeng dans d’innombrables étals de rue à Séoul. Son prix varie de 500 Wons (0,5 USD) à 8 000 Wons (US$ 7.50)

Chimaek

Il est possible qu’il existe autant de façons de faire du poulet frit que de pays dans le monde. Chimaek est la version coréenne du poulet frit et l’un des éléments incontournables de la cuisine de rue coréenne.

La chose qui distingue Chimaek de toutes les autres recettes de poulet frit est la chaleur. Lorsque vous mangez du Chimaek, attendez-vous à ce qu’il soit épicé, comme la plupart des autres plats de rue coréens. Il a une peau fine, croustillante et épicée qui vous réchauffera à chaque bouchée et vous fera revenir pour une autre.

Lorsque vous l’achetez dans les stands de nourriture, ils le recouvrent généralement de sauce au miel et à la moutarde, ce qui rend la chaleur plus supportable si vous n’aimez pas les aliments chauds. Le chimaek est généralement servi dans une tasse, avec des frites et un gâteau de riz (un mets coréen). N’oubliez pas d’obtenir la grande tasse, afin que vous puissiez en avoir plus car vous ne pouvez jamais avoir trop de Chimaek.

Selon la légende, le Chimaek a meilleur goût lorsqu’il est servi avec un bon Soju. Et seuls les gastronomes d’Inspitrip savent où trouver le meilleur Soju de la ville.

Le prix diffère selon la taille de la tasse. De 500 Won (0,50 USD) pour la petite coupe et 18 000 Won (16,50 USD) pour la grande coupe.

Dakkochi

Si vous voulez « tester les eaux » avant de vous lancer dans la culture culinaire de rue coréenne, vous pouvez commencer par des Dakkochi ou des brochettes de poulet grillées. C’est une introduction facile à la cuisine coréenne.

C’est quelque chose de très étrange, mais très familier. Morceaux de poulet tendre marinés et glacés avec une pléthore de sauces avant de les griller. Bien qu’il ait une grande saveur en soi, le Dakkochi est toujours le meilleur lorsqu’il est associé aux nombreux types de sauces épicées de la Corée. Une bouchée de Dakkochi combinée à une gorgée de bière froide est vraiment une expérience incroyable.

Dakkochi, comme les autres plats de rue coréens, est très bon marché. Vous pouvez passer par dix, peut-être quinze bâtons sans faire une énorme entaille dans votre budget. Et comme je l’ai dit, vous pouvez facilement passer par dix ou quinze bâtons. Chaque bâton coûte environ 500 Wons (0,50 USD).

Hot-Dogs Tokkebi

Tokkebi est le nom des créatures maléfiques du folklore coréen qui utilisent généralement leur magie pour jouer des tours aux gens. Mais dans la cuisine de rue coréenne, le Tokkebi est un hot-dog frit recouvert de morceaux frits français.

Les Coréens semblent avoir une grande passion pour les hot-dogs et les saucisses. C’est peut-être pourquoi ils proposent constamment de nouvelles recettes fraîches, et l’un d’eux est le chef-d’œuvre frit qu’est Tokkebi. Certains stands de nourriture lèvent souvent la barre en enduisant les hot-dogs de ramen écrasés.

Si les hot-dogs et les saucisses sont vos favoris, essayez certainement Tokkebi. Un bâton de Tokkebi coûte souvent environ 500 Wons (0,50 USD). Certains peuvent coûter plus cher, entre 5 et 8 000 Wons (4US US.50 – 7.50)

Les crêpes Hotteok

sont belles et toutes, mais avez-vous essayé des crêpes farcies? Hotteok est l’adaptation coréenne des crêpes ordinaires. Ils le remplissent généralement de toutes sortes de garnitures sucrées ou salées.

Bien qu’il ressemble et ressemble à une crêpe, il ressemble en fait à un beignet. Il a différentes versions. Par exemple, la garniture peut être de la pâte de haricots rouges, de la patate douce, de l’arachide moulue, des oignons (oui, de l’oignon) ou du japchae (une forme de nouilles) et bien plus encore. Vous trouverez Hotteok beaucoup plus savoureux lorsque vous le mangez frais de la poêle. Mais soyez prudent, il fera très chaud et la garniture pourrait vous brûler la langue.

Semblable à d’autres plats de rue coréens, le Hotteok est très bon marché. Vous pouvez les obtenir pour aussi peu que 500 Wons (0,50 USD) à 10 000 Wons (9,25 USD)

Pomme de terre Tornade

Imaginez ceci, pomme de terre frite, mais sur un bâton. La pomme de terre tornado est l’un des plats les plus branchés de Corée. Il est originaire de Séoul, district de Myeongdong pour être exact. Dans ce plat, la pomme de terre est embrochée sur un bâton, coupée finement en forme de tornade. La coupe est suffisamment fine pour contenir de la poudre aromatisée.

Le plat a connu un succès spectaculaire à Bangkok et à Manille. Les saveurs communes du plat sont le barbecue, le fromage et le salé. Vous pouvez le combiner avec toutes sortes de sauces si vous le souhaitez. Avec seulement 500 Won (0US US.50) vous pouvez obtenir un bâton avec une pomme de terre frite entière dessus, c’est aussi idéal pour les photos.

Soondae

Laissez-moi être clair ici. Ne confondez pas « Soondae » avec « Sundae » lorsqu’un local essaie de vous en offrir un. Croyez-moi, c’est complètement différent de la friandise glacée et sucrée.

Vous pouvez imaginer Soondae comme la version coréenne de la boudin de rue. C’est vraiment un délice. Certains peuvent penser que l’idée de manger du sang de porc est dégoûtante, mais le plat est le favori de beaucoup de gens.

Les Coréens ont leur propre façon de préparer ce plat, pour le rendre différent de ses parents. Ils le mélangent avec des nouilles en verre ou du riz gluant, puis la saucisse sera cuite à la vapeur ou bouillie. Soondae a généralement le plat d’accompagnement des entrailles de porc et du gochujang. Dans d’autres endroits, ils utilisent des fruits de mer comme enveloppe pour la saucisse. À Gangwon, les gens utilisent des calmars frais, à Gyeonggi, ils utilisent des calmars séchés. Ils utilisent également la goberge d’Alaska comme enveloppe, ce qui rend les Soondae assez bizarres.

Vous pouvez trouver Soondae chez les nombreux vendeurs de nourriture de rue de Séoul au prix de 500 Won (0,50 USD) à 7 500 Won (7,00 USD)

Jokbal

Le Jokbal est un plat de cuisine de rue coréen composé de pieds de porc (oui, des pieds de porc) cuits avec de la sauce soja et des épices. Il est généralement braisé dans une combinaison de sauce soja, de gingembre, d’ail et de vin de riz. Il y a des ingrédients supplémentaires tels que les oignons, les poireaux, l’ail, la cannelle et le poivre noir.

N’ayez pas peur, les gens coupent les pieds en morceaux avant de servir. Mais vous pouvez juste creuser si vous voulez, qui suis-je pour juger. Comme le jokbal est généralement partagé par plusieurs personnes, ils le servent généralement en grandes portions. En raison du fait qu’il est gras et a une saveur forte, les convives coréens le consomment sous forme de ssam (enveloppé dans un morceau de laitue et trempé dans des sauces).

Le jokbal est considéré comme un Anju (aliment généralement consommé avec une bouteille d’alcool), il est donc souvent accompagné de soju. Les vendeurs servant du Jokbal offrent fréquemment une version régulière et une version épicée. Il existe également d’autres variantes du plat. Jokbal naengchae à la Busan par exemple, les gens le servent souvent froid et garni de légumes réfrigérés.

Une portion de Jokbal peut vous coûter environ 7000 Wons (6,50 USD) à 16 000 Wons (17,00 USD)

Pajeon

Le Pajeon est une autre variante de la crêpe coréenne. Sa pâte contient des œufs, de la farine de blé, de la farine de riz, des oignons verts et d’autres ingrédients selon la version du plat. Le bœuf, le porc, le kimchi, les crustacés et autres fruits de mer sont parmi les garnitures les plus populaires de Pajeon.

Quand vous regardez le plat, il y a une chose qui se démarque définitivement. Il y a beaucoup, beaucoup d’oignons verts. Ils font le plat en faisant d’abord frire une grande quantité d’oignons verts sur la poêle. Ensuite, ils continuent d’ajouter la pâte avant de la garnir de plus d’oignons verts. Le chef le retourne ensuite pour terminer le plat.

Il existe de nombreuses adaptations de Pajeon. Parmi eux, l’un des plus populaires est Haemul Pajeon. C’est un Pajeon avec de nombreux types de fruits de mer comme garniture. Il y a aussi Dongnae Pajeon, sa garniture combine viande et fruits de mer.

Vous pouvez découvrir votre type de Pajeon préféré dans les multiples stands de nourriture de Séoul. Ils coûtent généralement de 4 à 10 000 Wons (3,50 à 9,00 USD) en fonction de la variation du plat.

Gimbap

Le Gimbap ou Kimbap est un aliment de rue coréen fabriqué à partir de riz cuit et d’autres ingrédients roulés dans des feuilles d’algues séchées. Les gens coupent souvent le rouleau en bouchées avant de servir. Si vous venez en Corée et partez sans avoir essayé Gimbap, c’est vraiment un regret.

La forme la plus courante de Gimbap utilise du riz blanc à grains courts, tandis que d’autres variantes utilisent du riz brun, du riz noir, d’autres types de grains peuvent également servir de garniture. A côté du riz, la garniture peut également inclure du fromage, des calmars, des carottes, des œufs, du thon with avec des graines de sésame saupoudrées sur le dessus.

Certains peuvent penser que le Gimbap est similaire à un rouleau de sushi, mais ils sont très distinctifs à leur manière. Le riz dans un rouleau de sushi est souvent mélangé avec du vinaigre, tandis que le riz de Gimbap sera mélangé avec de l’huile de sésame. Une autre différence est la garniture, les rouleaux de sushi auront une garniture fraîche comme des fruits de mer, des champignons… et les garnitures de Gimbap sont cuites.

Vous pouvez avoir Gimbap soit dans des stands de nourriture de rue, soit dans des restaurants. Ils ont également des restaurants dédiés à Gimbap. Le prix est assez raisonnable, pour un peu moins de 5 500 Wons (5,00 Won US), vous pouvez découvrir ce grand plat.

Jajangmyeon

Le Jajangmyeon est un plat de nouilles avec du chunjang (sauce aux haricots sucrés), du porc et une garniture de légumes. Il y a aussi une variante du plat, qui a des fruits de mer comme garniture. C’est très moelleux, riche, savoureux et appétissant. Vous pouvez dire que c’est la version coréenne de la cuisine de rue des spaghettis. À première vue, cette nouille noire peut vous effrayer. Mais croyez-moi, si vous pouviez simplement surmonter son apparence, l’expérience en vaut absolument la peine.

En Corée, les gens mangent le plus ce plat le « jour noir ». C’est la fête non officielle de la Corée et la plupart des célibataires célèbrent cette fête. Les personnes qui n’ont pas reçu de cadeaux le jour de la Saint-Valentin et de la Saint-Valentin blanche se réuniront le 14 avril et dégusteront ce plat ensemble. En plus de manger de la nourriture de couleur noire, les gens portent également des vêtements noirs.

De nos jours, vous pouvez profiter de Jajangmyeon toute l’année dans les stands de nourriture et les restaurants, pas seulement lors d’occasions spéciales. Il en coûte environ 5 à 10 000 Wons (5,00 à 9,25 USD) dans les stands de nourriture et 10 à 50 000 Wons (9,25 à 46,00 USD) dans les restaurants.

Crème glacée coréenne

Après avoir rempli votre estomac de viande et de légumes, je pense qu’il est temps de commencer à manger des desserts. Et en Corée, en particulier à Séoul, l’un des meilleurs desserts que vous puissiez avoir est la crème glacée. Il y a tellement de sortes de glaces en Corée et trouver une saveur que vous n’aimerez pas serait une mission difficile. Si vous aimez la crème glacée et que vous voulez essayer toutes les saveurs, vous devriez allouer quelques jours pour les goûter.

L’une des formes les plus modernes de crème glacée est la crème glacée à la canne. C’est un nouvel ajout à la collection de glaces déjà massive de Séoul. Il a un énorme biscuit de riz en forme de canne rempli de crème glacée. Ensuite, il y a leur énorme tourbillon de sundae dans de nombreuses saveurs. Un autre favori est la crème glacée avec enveloppe de gaufres en forme de poisson, c’est mignon, c’est rafraîchissant et ça vous satisfera certainement.

Patbingsu

Si vous aimez la glace pilée, préparez-vous à avoir de la glace pilée comme jamais auparavant. Ce plat est essentiellement de la glace pilée avec des haricots rouges, des gâteaux de riz et des sirops. Les gens l’apprécient souvent pendant les chaudes journées d’été, mais vous pouvez l’avoir dans certains cafés toute l’année.

Il y a tellement de variations de Patbingsu au fil des ans. Certaines des variantes à la mode incluent le café et le thé vert Patbingsu avec de la crème glacée, des fruits comme garniture. Parfois, ils peuvent le mettre dans une tasse pour servir de boisson. Si vous voulez essayer quelque chose d’un peu plus doux, essayez simplement le Patbingsu classique. Rien ne peut aller mal avec le classique.

Le Patbingsu et le Kimchi sont deux des plus grands cadeaux de la Corée au monde culinaire. Avec du kimchi à l’extrémité chaude et du Patbingsu et à l’extrémité froide du spectre. Vous pouvez prendre une tasse ou un plat de Patbingsu dans les stands de nourriture ou les cafés en Corée. Prix à partir de 5 500 Wons (5,00 USD) et jusqu’à 15 000 Wons (14 USD).00)

Jus de fruits

Vous voulez avoir du jus et vous êtes pressé? N’en dis pas plus ! Le « jus dans un sac » de Séoul est certainement le choix dont vous avez besoin. Sur différents stands à Séoul, vous pouvez voir du jus fabriqué devant vous, vous n’aurez donc pas à vous soucier de la sécurité alimentaire. C’est un excellent choix si vous voulez prendre un verre avant de poursuivre votre quête de nourriture de rue coréenne. Rien n’apaise la soif et ne vous donne de la nutrition comme du jus de fruits fraîchement pressé.