48 Heures à Nashville: Où Manger, Boire et séjourner

Un week-end à Music City ne suffit pas, mais voici comment en profiter au maximum.

Pour simplifier grossièrement, il se passe beaucoup de choses à Nashville, Tennessee. Au cours de la dernière décennie, la scène des restaurants de la ville s’est développée et diversifiée de manière spectaculaire, avec certains des meilleurs chefs du pays qui y affluent et des chefs nés à Nashville, qui ont peut-être fui à Los Angeles ou à New York pour se faire un nom, restant sur place. La richesse de la scène gastronomique de la ville n’a d’égal que sa musique — et bon nombre des meilleures expériences que vous trouverez, bien sûr, combinent les deux.

Si vous trouvez les essaims de célibataires et de célibataires tolérables, nous ne pourrions pas recommander un meilleur endroit pour une escapade de week-end par temps chaud. Manger, boire et explorer à Nashville pourrait vous amuser pendant plusieurs mois (ou toute une vie), mais voici comment l’emballer en un week-end.

Premier jour

Vous êtes descendu de l’avion et la toute première chose que vous devez accomplir est la caféination. Ce n’est pas difficile à Nashville, où les cafés sympas abondent, mais vous devriez commencer par le meilleur: un café stable à Germantown, un quartier branché autrefois évité pour ses vibrations industrielles abandonnées. Ici, dans un café que beaucoup considèrent comme le meilleur de la ville, vous trouverez le café soda parfait et un joli coin salon extérieur, où, espérons-le, vous rencontrerez des chiens avec qui vous mêler.

Promenez-vous dans le quartier, qui est charmant comme l’enfer, jusqu’à ce que vous vous trouviez en train de développer un appétit. Heureusement, vous êtes à quelques pas de Butchertown Hall, où vous pourrez siroter des bières locales (ou des margaritas super fortes) dans le café en plein air et commander quelques collations, en faisant de votre mieux pour ne pas gâcher votre appétit pour le dîner, bien que vous le fassiez probablement. (Les tacos à la carte et la poitrine de bœuf sont à ne pas manquer.)

Photo Gracieuseté de Rolf & Daughters

Pour le dîner, promenez-vous à Rolf and Daughters, le fantastique restaurant de Germantown du chef Philip Krajeck (dont le tout nouveau spot de l’Est de Nashville, Folk, a ouvert ses portes le 23 avril. Mais nous y reviendrons plus tard.) Le restaurant, lumineux et confortable, regorge toujours de locaux qui ne peuvent pas se lasser de la marque de cuisine Krajeck, axée sur les ingrédients et de la carte des vins naturels robuste.

Si vous vous sentez inspiré de vous rendre dans un deuxième endroit pour votre verre après le dîner — nous devrions mentionner que vous pouvez obtenir un très bon digestif chez Rolf and Daughters — nous vous recommandons de vous détendre au bar à l’ancienne mais chic de Geist, qui a ouvert cette année dans un atelier de forgeron vieux de 118 ans.

Avec l’aimable autorisation de Geist

Passez la nuit au Germantown Inn, un B&B confortable et historique pour une nuit romantique discrète avec vous-même (ou quelqu’un d’autre!) pendant que vous digérez et que vous profitez peut-être d’un LaCroix gratuit de la très jolie cuisine de la propriété.

Les lits ici sont excellents.

Deuxième jour

En supposant que vous avez dormi, vous vous réveillerez à l’heure du brunch, et il n’y a pas de meilleur choix de brunch que Henrietta Red, le fantastique restaurant et bar à huîtres de Germantown de la chef Julia Sullivan. Pour le brunch, on aime les œufs au plat et les haricots, les toasts à la truite fumée, et vraiment n’importe laquelle des pâtisseries (le pain de singe étant indispensable.) Les huîtres cuites au feu de bois sont également intemporelles, alors n’ayez pas peur d’avoir des huîtres au petit déjeuner.

Andrew Thomas Lee

Montez dans un Lyft ou appelez un taxi et aventurez-vous dans une partie moins fréquentée de la ville pour consulter Parnassus Books, qui est probablement la librairie indépendante la plus cool du pays. Comme nous l’avons écrit dans notre tour d’horizon des meilleures librairies indépendantes d’Amérique, l’endroit est spécial: « Le mont Parnasse, dans la mythologie grecque, est la maison de la littérature, de l’apprentissage et de la musique. En tant que seule librairie indépendante à Nashville de l’auteur à succès Ann Patchett (Bel Canto, l’assistante du Magicien) et d’une vétérinaire de l’édition Karen Hayes, il est facile de trouver l’inspiration des derniers best-sellers aux auteurs locaux et aux expositions, dédicaces et événements spéciaux bien organisés. »

Un voyage à Nasvhille ne serait pas complet sans un poulet chaud du Prince — l’institution est ouverte depuis près de quatre décennies — alors allez aussi là-bas, même si ce n’est pas particulièrement proche. Ils servent leur poulet croustillant de doux à extrêmement chaud, avec des cornichons et du pain blanc doux pour absorber l’huile ardente. Les débutants devraient probablement commencer par doux.

Si vous êtes prêt à commencer à boire mais que vous voulez aussi absorber un peu plus de culture, rendez-vous à Woolworth on 5th, un nouveau restaurant qui a ouvert ses portes sur le site des sit-in du comptoir-repas de février 1960 pendant le Mouvement des droits civiques, lorsque les militants se battaient pour la déségrégation des comptoirs-repas.

Danielle Atkins

La majeure partie de l’espace de 18 000 pieds carrés a été reconstruite, mais elle fait toujours écho à l’esthétique d’inspiration art déco et aux murs lambrissés du passé. Asseyez-vous au comptoir pour un cocktail. La nuit, la salle de bal New Era du sous-sol se remplit de mélomanes Nasvhille; ils accueillent régulièrement des spectacles musicaux mettant en vedette la musique des années 1950, 1960 et 1970.

Rendez-vous au Hutton Hotel, un charmant hôtel indépendant situé dans le quartier de West End à Nashville, et prenez peut-être un moment pour vous asseoir et digérer dans votre chambre confortable sur le thème de la musique avant de prendre un autre repas dans un autre restaurant Philip Krajeck. La dernière du chef, Folk, était l’une des ouvertures les plus attendues de l’année, et ses brillantes pizzas « néo-néopolitaines » sont des choses de beauté. Assurez-vous d’avoir fait une réservation, car l’endroit est très animé.

Emily Dorio

Le Hutton Hotel accueille certains des artistes les plus en vogue de la ville dans sa salle en bas et son salon à cocktails, Analog, alors quelle meilleure façon de terminer une nuit que dans l’endroit où vous dormirez?

Troisième jour

Le petit déjeuner doit être au Biscuit Love. Préparez-vous émotionnellement à la ligne qui sort de l’établissement; elle se déplace relativement rapidement, tant que vous avez accès à des podcasts ou à une bonne conversation. Le gain en vaut la peine: de fantastiques plats de petit-déjeuner centrés sur les biscuits, salés et sucrés, qui vous laisseront horriblement rassasiés toute la journée. Ne manquez pas le bonut, qui est mi-biscuit, mi-beignet. Oui.

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