Si vous aimez travailler seul, avez de bonnes compétences en gestion du temps et un esprit d’entreprise, devenir chef personnel pourrait bien être pour vous.
Il y a près de 10 000 chefs personnels dans le pays qui passent leurs journées à travailler pour plusieurs clients (familles, professionnels occupés) à fournir des repas qu’ils ont planifiés et préparés, étirant leurs muscles culinaires créatifs tout en gagnant bien leur vie.
Lisez la suite pour obtenir quelques conseils pour devenir un chef personnel, ou demandez un plan de carrière de chef personnel pour explorer les tenants et les aboutissants de ce choix de carrière flexible et créatif.
Les jeunes chefs en formation devraient apprendre et expérimenter autant que possible en cuisine.
Chef personnel par rapport à Chef privé
Avant d’expliquer comment devenir un chef personnel, éclaircissons une idée fausse commune.
Un chef personnel travaille pour de nombreuses personnes tout au long de la semaine, tandis qu’un chef privé travaille uniquement pour un client et s’occupe de tous leurs besoins culinaires. Ils voyagent avec le client et sont « sur appel » 24/7 pour ce client spécifique.
Les deux professions sont un excellent moyen de gagner sa vie dans les arts culinaires, mais un chef personnel a plus de contrôle sur son emploi du temps et sa clientèle.
Alors, voici comment devenir un chef personnel:
Marquez vous-même – Puis Partagez votre marque
Ne faites pas travailler vos clients trop dur pour vous trouver, ou ne déterminez pas ce que vous livrerez lorsqu’ils vous embaucheront. La grande majorité de votre nouvelle entreprise proviendra de recherches en ligne – Google, Yelp, Facebook – alors assurez-vous que votre marque est claire et accessible.
Réfléchissez sérieusement à la construction d’un bon site Web et d’une bonne stratégie marketing. Vous voudrez probablement consulter une agence extérieure pour bien faire les choses la première fois – un petit investissement dans un professionnel au départ se traduira par d’excellents rendements à long terme.
Assurez-vous que vous pouvez être trouvé… ne faites pas chasser les gens pour vous. Mettez-vous dehors!
Libérez le pouvoir des références
Chaque rencontre que vous avez pendant votre formation, et tout travail que vous faites en tant que chef personnel pendant que vous vous établissez, est une source de références futures.
Soyez attentif à l’image que vous projetez et n’ayez pas peur de réseauter. Une grande partie des affaires vient d’une poignée de main dans le monde culinaire – ce que vous savez vous donne la fondation, qui vous connaissez vous donne la répétition des affaires.
Développez vos compétences en service client
La ligne entre le chef et le serveur est très fine lorsque vous êtes un chef personnel. C’est pourquoi il est si important de dialoguer avec vos clients – la relation vous permet de comprendre ce qu’ils attendent de vous et ce que vous pouvez livrer.
Assurez-vous de mettre en page vos services très clairement – cela vous aidera à éviter la confusion ou la déception sur la route. Et n’ayez pas peur de plaisanter ou de partager des anecdotes (mais pas nécessairement sur vos autres clients) pour construire une relation plus personnelle. C’est votre employeur, mais cela pourrait être une relation de travail plus amicale si vous faites des efforts.
Faites vos recherches
Vous avez construit votre marque et mis en place votre site Web, mais vous devez également faire du travail. Prenez le temps de déterminer qui recherchera un chef personnel sur votre marché? Des mamans qui travaillent? Célibataires? Des familles occupées?
Une étude de marché guidera votre modèle d’affaires et vous aidera à répondre aux clients que vous souhaitez servir. Il est sage de déterminer le besoin de votre marché, mais c’est aussi une excellente idée de choisir un créneau et de personnaliser votre service pour attirer un certain type de clientèle, le genre avec lequel vous aimerez travailler à long terme.
N’oubliez pas la fin de l’entreprise
Vous êtes en affaires pour vous-même, même si vous ne dirigez pas de restaurant ou de food truck, cela nécessitera donc quelques recherches.
Dans certains programmes de notre école culinaire, vous apprendrez les bases de la gestion de restaurant, mais vous voudrez vérifier d’autres détails importants – ils seront différents d’un État à l’autre et d’une ville à l’autre. Vous pourriez même finir par travailler à l’étranger.
Prenez le temps de faire des recherches:
– Permis d’exploitation – Taxes d’État et municipales
L’autre détail commercial important en tant que chef personnel sera de fixer votre prix. Il existe de nombreuses bonnes options logicielles pour vous aider à calculer les coûts – elles tiendront compte du prix de vos ingrédients et du nombre de clients.
Assurez–vous d’intégrer de l’équipement à votre budget – casseroles, poêles, couteaux, etc. – y compris l’achat, l’entretien et le remplacement.
Travailler comme chef personnel est un défi, mais extrêmement gratifiant. Si vous aimez l’idée de travailler pour vous-même et que vous souhaitez avoir l’occasion d’étirer vos muscles culinaires en tant qu’entrepreneur, c’est un excellent choix de carrière. Demandez des informations sur la façon de devenir un chef personnel et comprenez les compétences dont vous aurez besoin en tant que propriétaire d’entreprise sur le terrain.
Avec une formation appropriée en arts culinaires et un peu de travail sur les jambes, vous pouvez poursuivre une carrière qui convient à votre style de vie et à vos intérêts.
Cet article vous a-t-il plu ? Ensuite, vous aimerez probablement ceux-ci aussi.
- Échangez des plats à emporter Pour un chef personnel
- Comment démarrer votre propre Food Truck
- L’essor des restaurants fantômes
Cet article a été initialement publié le 17 mars 2016 et a depuis été mis à jour.
