Si vous savez quelque chose sur l’Italie, vous savez peut-être que nous sommes assez grands sur le vin ici. Et alors que la Toscane et le Piémont peuvent obtenir tout le crédit en ce qui concerne les vignobles verdoyants, la région natale de Rome, le Latium, ravira à coup sûr même les œnophiles les plus purs et durs. Et même si vous n’êtes pas encore tout à fait au statut de sommelier, soyez assuré que vous saurez au moins vous frayer un chemin autour d’une carte des vins italiens après votre visite dans l’un de ces endroits. Nous avons des terrains qui remontent à l’époque romaine, des territoires grandioses appartenant à des princes, et tout le reste. Arrêtez-vous dans l’un de ces vignobles près de Rome pour une escapade idyllique au paradis des vins.
Principe Pallavicini Estate Winery (Colonna)
Si les papes et la royauté ont autrefois apprécié les vins du Principe Pallavicini Estate, vous savez que ça doit être bon. Et pouvoir déguster ces vins fabuleux avec une vue imprenable sur Rome elle-même? Tout simplement inoubliable.
La famille Pallavicini est dans le domaine du vin depuis 1670, il est donc prudent de dire qu’elle sait ce qu’elle fait. Leur plus grand vignoble, Marmorelle, se trouve à seulement une demi-heure au sud de Rome en voiture près de la ville de Colonna. En plus de superbes vues panoramiques qui atteignent Rome elle-même (vous pouvez même voir le dôme de la basilique Saint-Pierre!), les terrains abritent également d’anciennes carrières romaines de basalte qui sont encore utilisées aujourd’hui.
Mais attendez — qu’en est-il du vin? On y arrive. Le vignoble propose des visites du domaine et des expériences gastronomiques et œnologiques qui peuvent être expressément adaptées à vos besoins. Dès la première gorgée, vous comprendrez pourquoi leurs vins emblématiques ont révolutionné l’art de la vinification ici dans le Latium.
Casale del Marchese (Frascati)
Avec un cadre pastoral parmi les contreforts d’un ancien volcan, il est facile de penser que vous êtes entré dans une peinture en arrivant à Casale del Marchese. À moins d’une heure de route au sud-est de Rome, ce magnifique coin de paradis du vin se compose de 50 hectares de vignes et d’oliviers centenaires. En prime, il a beaucoup d’histoire à démarrer — la villa du 18ème siècle a été construite juste au-dessus de deux anciennes citernes romaines, et le site est utilisé depuis le Moyen Âge, servant même de maison à la maison du marquis Emilio de Cavalieri.
La famille Carletti dirige la cave depuis des siècles, avec les frères Alessandro et Fernandino à la tête aujourd’hui. Leurs excellents vins Frascati DOCG sont mieux dégustés lors d’une visite de la propriété, qui consiste en un voyage à travers les anciens vignobles et les caves historiques, au cours duquel vous apprendrez l’histoire et les beaux-arts de la production de vin. La grande finale est un accord mets-vins dans les caves du 18ème siècle pour couronner une expérience que vous n’oublierez pas de sitôt. Et pour ceux qui cherchent à faire un peu plus d’exercice, ils proposent même une expérience de marche nordique (avec une dégustation finale, bien sûr!).
Cantina del Tufaio (Zagarolo)
Les gens ne peuvent pas prétendre avoir bu une gorgée de l’un des vins mousseux italiens les plus rares dans une grotte au cœur d’un ancien domaine. En fait, nous serions prêts à croire que les visiteurs chanceux de la Cantina del Tufaio sont les seules personnes à avoir ce droit de se vanter. En fait, l’expérience est si sereine et tranquille que vous aurez du mal à croire que la cave familiale se trouve à seulement 30 kilomètres de Rome.
Nicoletta Loreti, sommelière de 31 ans, dirige fièrement le salon à la Cantina del Tufaio aujourd’hui, suivant les traces de sa famille de près de 140 ans de tradition viticole. Les vins Zagarolo DOC produits ici sont produits de la même manière qu’ils l’ont été depuis des siècles: à la main autant que possible, avec une attention particulière portée à la qualité des vignes tout au long du processus.
La véritable exception ici, cependant, est la grotte de tuf qui sert de cadre à la dégustation de vin après la visite de 90 minutes du domaine. Ce lieu exceptionnel fait de Cantina del Tufaio l’un de nos vignobles préférés de tous les temps près de Rome, et une fois que vous l’aurez vérifié par vous-même, vous l’adorerez également.
Casale del Giglio (Aprilia)
Démarrer une cave à partir de zéro sur une zone humide drainée n’est pas un pari que la plupart des gens feraient, mais heureusement, cela a fonctionné pour Antonio Santarelli et son père, Dino. Avec leur partenaire commercial Paolo Tiefenthaler, gourou du vin, ils ont transformé un marais glorifié en Casale del Giglio, l’un des vignobles les plus renommés près de Rome, se concentrant presque exclusivement sur des cépages internationaux plutôt que natifs.
La famille Santarelli, avec Tiefenthaler, est devenue pionnière dans le monde du vin italien à la suite de leur courageuse expérience. 25 ans après le début du projet, la cave se compose désormais de 180 hectares de vignes certifiées biologiques embrassées par la brise de mer. Et même si ses fondateurs l’ignoraient au moment où ils ont commencé leur entreprise, la région a en fait une ancienne tradition viticole. Les vestiges d’une ville datant du 9ème siècle avant JC ont été trouvés sous la surface pendant la formation des vignobles, ainsi que des preuves que ses habitants cultivaient le raisin et produisaient leur propre vin.
Visiter la cave aujourd’hui vous donnera un regard exclusif sur le passé ancien et le présent contemporain de la vinification dans la région, d’une promenade pittoresque dans les vignes aux terrasses panoramiques permettant une vue imprenable sur l’ensemble du domaine.
Antiche Cantine Migliaccio (Ponza)
Quoi de mieux que de siroter du vin sur une île méditerranéenne ensoleillée? Pas grand-chose, dans notre livre. C’est exactement ce qui vous attend à Antiche Cantine Migliacchio, l’un des vignobles les plus uniques près de Rome — ainsi que le plus éloigné. Il est en fait situé sur l’île de Ponza, mais facilement accessible en bateau depuis la banlieue d’Anzio.
Sans prétention mais étonnant, il est difficile de croire qu’un endroit comme Ponza existe réellement. La tradition de vinification ici remonte au début du 18ème siècle, mais la cave elle-même est en fait assez nouvelle, ayant été fondée en 2000 par Emanuele Vittorio et Luciana Sabino. Ils offrent deux expériences tout aussi fascinantes — l’une pour les débutants en vin et l’autre pour les clients qui connaissent déjà leurs affaires — qui comprennent toutes deux beaucoup de nourriture fabuleuse à grignoter pendant que vous sirotez.
Cantina Castello di Torre in Pietra (Torrimpietra)
Charmant hameau médiéval devenu paradis des amateurs de vin, la Cantina Castello di Torre in Pietra est une histoire vivante en soi. La famille entrepreneuriale infatigable avec un don pour la réinvention qui dirige aujourd’hui la cave s’inspire de l’ancienne noblesse qui a commencé la tradition viticole dans la région. Avec des palazzos des XVIe et XVIIe siècles, une charmante église et des cours luxuriantes, la propriété mélange parfaitement le passé et le présent d’une manière qui vous coupera le souffle.
La même famille dirige la cave depuis le début des années 1900.Aujourd’hui, la propriété occupe un vaste domaine de 52 hectares avec une production bio-certifiée. Les expériences peuvent être personnalisées en fonction de ce que vous recherchez: profitez d’une dégustation seule ou combinez-la avec une visite des caves à vin. Vous pouvez même demander une visite du château et des fresques suivie d’un déjeuner ou d’un dîner traditionnel dans la cave à vin si vous souhaitez tout faire.
Casale Cento Corvi (Cerveteri)
Débordant d’histoire et de verdure luxuriante à chaque tournant, la cave Casale Cento Corvi offre une évasion parfaite de Rome animée. Situé dans l’ancienne ville étrusque de Cerveteri à environ 40 km au nord de la Ville éternelle, le fier patrimoine ici est l’une de ses caractéristiques. Même son nom est un hommage aux corbeaux qui étaient autrefois attirés par le grenier du 15ème siècle construit par la noble famille Orsini sur un temple étrusque!
Grâce à une solide combinaison de travail acharné et de soutien à la bio-viticulture, la famille Collacciani a perpétué aujourd’hui la riche tradition de la cave. Ils ont même réussi à ressusciter la vigne Giacché presque éteinte, dont les produits sont un must pour les œnophiles. Les visites incroyables vous donneront un avant-goût de l’histoire, du vin et de la mer tout en un, offrant l’expérience d’une vie.
Antiche Cantine Leonardi (Montefiascone)
Explorer les charmantes collines de Montefiascone surplombant les rives sud-est du plus grand lac volcanique d’Europe, tout en dégustant des vins locaux? Nous sommes convaincus. Les amoureux de la nature et du vin voudront visiter Antiche Cantine Leonardi, la plus ancienne cave de la région.
Ce qui rend cette cave particulièrement unique, c’est sa signature DOC, connue sous le nom de Est! Est!! Est!!!. Le nom inhabituel remonte à un récit du 12ème siècle d’un prêtre allemand en pèlerinage à Rome, dont l’éclaireur l’a alerté du vin fabuleux de la région en marquant « est! est!! est!!! » (Latin pour « c’est, c’est, c’est! ») au-dessus de la porte de l’auberge locale. Nous devrions être d’accord avec le légendaire scout sur celui—ci – le vin ici est vraiment exquis, et le mieux apprécié avec l’une de leurs visites de dégustation sur mesure.
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