Alfredo au poulet rôti

Apprendre à être un cuisinier à domicile compétent consiste principalement à apprendre quels raccourcis en valent la peine et lesquels ne le sont pas.Pour moi, les sauces pour pâtes à base de crème sont généralement une situation « à faire à la maison » car:

1. Ils ne sont pas aussi durs que beaucoup de gens le pensent.
2. Ils ne prennent pas si longtemps.
3. La différence de saveur est assez perceptible.

Une sauce alfredo maison sera riche, mais toujours en quelque sorte plus légère que ce que vous trouverez dans une version en pot. Il devrait simplement s’accrocher aux pâtes sans être gloopy.

Pour compenser la sauce maison et en faire toujours une recette très faisable et adaptée aux enfants en semaine, j’utilise un poulet rôti plutôt que de cuire le poulet à partir de zéro. Cela réduit considérablement la préparation sans différence de goût notable, à mon avis!

QU’EST-CE QUE LA SAUCE ALFREDO?

Alfredo est une sauce pour pâtes crémeuse. Il s’agit essentiellement de crème et de beurre, mijotés lentement ensemble. (Vous n’avez pas besoin d’épaississants pour le fabriquer.) Lorsque vous y ajoutez des pâtes, l’amidon des pâtes épaissit davantage la sauce, la rendant juste assez épaisse pour enrober les pâtes.

Les gens seront impressionnés si vous leur servez une sauce alfredo maison, même si cela ne prend que 15 minutes et trois ingrédients à préparer. Ne vous inquiétez pas, votre secret est en sécurité avec moi!

POULET RÔTI VS POITRINES DE POULET

Comme je l’ai dit, j’aime utiliser un poulet rôti pour cela simplement parce que c’est plus facile, mais vous pouvez également pocher des poitrines de poulet de taille moyenne et ensuite les déchiqueter. Il n’y aura pas beaucoup de différence dans le goût fini. La plus grande partie de la saveur provient de la sauce, de toute façon! Le poulet ajoute juste un peu de protéines au plat et lui donne un peu de corps supplémentaire.

LES MEILLEURES PÂTES POUR LE POULET ALFREDO

En théorie, vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte pour alfredo, mais je pense que les nouilles plus larges conviennent mieux aux sauces plus épaisses comme celle-ci. J’irais avec de la fettuccine ou de la linguine, mais un spaghetti fonctionnera aussi bien.

COMPLÉMENTS ET SUGGESTIONS DE LÉGUMES

Les seuls légumes que j’envisagerais d’ajouter à mon alfredo sont les pois (que vous pouvez incorporer vers la fin de la cuisson) ou les champignons sautés, qui se plient magnifiquement.

Personnellement, j’aime garder mon alfredo propre avec juste des pâtes, de la sauce et du poulet, puis le servir avec une grande salade copieuse.

CONSEILS DE PRÉPARATION ET DE CONSERVATION POUR LE POULET ALFREDO

Cette sauce et cette recette se combinent très rapidement et sont très fraîches, mais si vous êtes dans une pincée sérieuse, la sauce alfredo se conserve étonnamment bien. Consultez cette version préliminaire pour obtenir des conseils à ce sujet!

Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours et réchauffent bien. Quoi que vous fassiez, ne les mettez pas au micro-ondes! Réchauffer les pâtes alfredo froides dans une casserole avec un peu d’eau à feu doux. La chaleur douce est la clé pour redonner vie à ces pâtes!

LE PAPA AJOUTE: Salade de roquette au citron

C’est un plat riche, sans aucun doute. Pour l’équilibrer, j’aime le servir avec une salade de roquette lumineuse et poivrée. C’est limite si vous pouvez amener les enfants à manger ça. Le mien l’a essayé et a réussi, mais les adultes apprécieront absolument la combinaison.

Plutôt que de faire une vinaigrette, je mélange simplement les ingrédients, les divise entre quelques bols, puis saupoudrez chaque bol d’un peu de bonne huile d’olive, d’un spritz de jus de citron frais et d’une pincée de gros sel. MIAM.

BULLETIN

Les pâtes sont généralement un succès chez house Macheesmo donc j’avais de grands espoirs pour cette sauce alfredo! Les enfants étaient très sceptiques au début. Je me suis rendu compte que je ne leur avais pas servi beaucoup de sauces pour pâtes blanches. Ils sont habitués aux sauces rouges ou aux sauces au beurre (pâtes nues), ils étaient donc un peu méfiants de cette situation.

Une fois que j’ai eu mon mangeur le plus aventureux pour lui donner un coup de feu, les deux ont décidé que les pâtes blanches valent en fait la peine d’être écaillées sans crise de colère.

Gagne tout autour, bien que moins de restes pour moi le lendemain.

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