« Bébé J’ai Peur de Toi » Recette de Haricots Blancs Instantanés avec Jarret de Jambon

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Grand confort en moins de 30 minutes ! Assez copieux pour être un ragoût de plat principal, mais assez polyvalent pour un plat d’accompagnement du Sud.

Pendant mes années à Chicago, de copieux ragoûts et soupes réconfortants m’ont fait traverser ces longs hivers ainsi que de la grande musique soul et classique r &b comme Womack et « Baby I’m Scared Of You » de Womack qui ferait n’importe quelle playlist de musique soul de Chicago.

Beaucoup d’entre vous m’ont demandé des recettes instantanées, alors vous l’avez ici. C’est mon premier, car j’ai cassé mon nouveau cadeau de Noël avec cette recette de jarret de haricots et de jambon.

La recette est essentiellement une recette de cuisinière traditionnelle convertie, donc si vous n’avez pas de pot instantané, pas de problème car les directions sont fondamentalement les mêmes et transférables.

Je ne dis pas que j’ai eu peur, mais j’ai certes été surpris par sa simplicité d’utilisation ainsi que par la saveur intense qu’elle produisait. Je suppose que mon autocuiseur de l’ancienne école peut maintenant être une relique, marginalisée par l’innovation.

Ingrédients Haricots blancs et Jambon

Cette recette de haricots en pot instantané est mon point de vue sur une recette de soupe / haricots provençaux typique qui comprend des ingrédients comme du jambon, des herbes fraîches et un mélange de légumes.

J’ai simplement remixé le style soul food en substituant des ingrédients courants dans les plats soul food comme le gombo et les jarrets de jambon pour accompagner les haricots blancs.

De nombreuses recettes de soupe provençale font appel au bacon, mais comme j’avais des jarrets de jambon fumé sous la main, je les ai utilisés. La fumée a ajouté une couche supplémentaire de saveur pour accompagner la forte essence de thym et la douceur fournies par le vin.

Je suis allé allumer le bouillon (bouillon de vin et de légumes) car je voulais un plat de haricots plus épais que plus soupé. Cela se prête aux haricots blancs et aux légumes qui sortent vraiment et qui sont le héros.

Cependant, si vous préférez une consistance de soupe plus élevée, augmenter les niveaux d’ingrédients du bouillon et cuire plus longtemps / plus lentement vous y amène.

Comment Faire Une Soupe Instantanée Au Jambon et aux Haricots?

Étape 1: Faire sauter les légumes

Étape 2: Ajouter les épices au mélange de légumes

Étape 3: Ajouter le reste des ingrédients

Suggestions de service

Ce plat est assez copieux et ne manque probablement que du pain pour absorber tous les résidus de bonté laissés dans votre bol. Un bon pain de maïs au babeurre ou un bon biscuit serait génial!

Ragoût de jambon et haricots Foire aux questions

Cette recette fonctionne-t-elle avec d’autres légumes?

C’est en fait une recette de base pour moi en raison de sa polyvalence. Il fonctionne avec une variété de légumes différents afin que, selon la saison, vous puissiez changer les choses à votre goût. J’ai fait ce plat avec d’autres aliments de base comme les navets, les artichauts, les patates douces, etc.

Puis-je utiliser un autre type de haricot ?

Les pois aux yeux noirs et les haricots pinto constituent également de très bons substituts aux haricots blancs dans cette recette. Notez que les haricots blancs ont leurs avantages et il existe quelques variétés différentes parmi lesquelles choisir. Mais si vous cherchez une recette de pois aux yeux noirs à cuisiner pour le Nouvel An, échangez simplement les haricots blancs.

• Ils absorbent extrêmement bien les saveurs donc tout (herbes, vin, bacon, etc.) ils sont associés à des amidons
• Ils se décomposent également assez rapidement lors de la cuisson, ce qui libère leur onctuosité sous forme d’amidons directement dans le corps de la soupe
• Naturellement riche en protéines et en fibres

Qu’en est-il du gombo, est-il visqueux?

Maintenant, lorsque vous cuisinez ce plat, il peut être judicieux de garder les membres de la famille hors de la cuisine. Les jarrets de jambon ne sont pas vraiment familiers à une génération de folk et le gombo est toujours polarisant.

Mon équipage a été socialisé au fil du temps pour être ouvert au gombo compte tenu de la fréquence à laquelle je le cuisine, mais au départ, ils étaient effrayés par le facteur slime. Ne vous inquiétez pas, ces gombos sont sans boue, car c’est l’un des avantages de les cuire dans une marmite instantanée.

La haute pression cuit la boue, vous laissant avec un gombo tendre et délicieux.

Puis-Je Cuisiner Cela Sans Pot Instantané?

Oui en effet, c’est tout aussi simple, mais il faudra un temps de cuisson plus long. Assurez-vous simplement d’avoir suffisamment de liquide pour couvrir complètement les haricots.

conseils de cuisson du jambon et des haricots en pot instantané

• Faites d’abord sauter les légumes pour libérer les saveurs
• Ajoutez des épices au sauté, car la chaleur fait ressortir davantage leur saveur
• Faites cuire le jarret de jambon fumé entier ou en gros morceaux, puis une fois le plat terminé, retirez, coupez-le en morceaux et remettez-le dans la casserole
• Ayez du pain sous la main car vous aurez envie de faire tremper tous les restes

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Ragoût instantané de jambon et de haricots

Ragoût de haricots blancs crémeux et savoureux avec des morceaux de jarrets de jambon qui ajoutent à la fois de la richesse et de la fumée.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de repos: 20 minutes

Temps total: 40 minutes

Plat: Plat principal

Cuisine: Soul Food

Portions: 6 personnes

Calories: 238kcal

Auteur: Marwin Brown

Ingrédients

• ▢ 1 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• ▢ 2 jarrets de jambon fumé
• ▢ 1 moyen oignon rouge coupé en dés
• ▢ 10 tout le gombo se termine enlevé et coupées
• ▢ 3 gousses d’ail finement hachées
• ▢ 1 grosse carotte coupée en quartiers et haché
• ▢ ½ tasse de vin blanc
• ▢ 2 tasses de bouillon de légumes
• ▢ 2 tasses d’eau
• ▢ 2 grandes branches de thym
• ▢ 1 tasse de haricots cannellini (séché) à tremper une nuit
• ▢ 1 cuillère à soupe paprika doux fumé
• 1 1 cuillère à café d’épices
• salt sel casher
• pepper poivre noir
• 11 feuille de laurier

Instructions

• Réglez les réglages instantanés de la casserole pour faire sauter et ajouter l’huile d’olive, les oignons, les carottes, le gombo et l’ail. Faire sauter pendant 2 minutes
• Ajouter le paprika, le poivre, le sel, le piment de la jamaïque et faire sauter pendant une minute supplémentaire
• Ajouter les haricots, le bouillon, l’eau, le vin, le jarret de jambon, la feuille de laurier et le thym. Remuez bien. Tournez pour verrouiller le couvercle et tournez la vanne pour l’étanchéité. Cuire à haute pression 40 minutes, puis laisser la pression se relâcher naturellement pendant 20 minutes.
• Tournez la vanne pour la mise à l’air libre. Déverrouillez le couvercle et retirez les jarrets de jambon avec une pince. Jeter la peau, les os et le cartilage. Hacher ou déchiqueter le jambon et remuer dans les haricots.

Vidéo

Notes

• Pour une approche de cuisson traditionnelle sur la cuisinière, suivez les mêmes instructions à l’aide d’une grande casserole ou d’une marmite. Ce sera juste un mijotage plus long et lent. Faire revenir les légumes à feu moyen, puis cuire les haricots à couvert pendant 40 minutes ou plus selon le niveau d’onctuosité souhaité.
• Pour les haricots plus crémeux, mettez une louche ou deux des haricots dans un petit bol et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Remuer dans la casserole.
• Faire sauter les légumes d’abord pour libérer les saveurs
• Ajouter les épices au sauté, car la chaleur fait ressortir davantage leur saveur
• Cuire le jarret de jambon fumé entier ou en gros morceaux, puis une fois le plat terminé, retirer, couper en morceaux et remettre dans la casserole
• Avoir du pain sous la main car vous aurez envie de tremper tous les restes

Nutrition

Calories: 238kcal | Glucides: 10g | Protéines: 14g / Lipides: 12g / Graisses saturées: 4g / Cholestérol: 47mg / Sodium: 342mg / Potassium: 319mg / Fibres: 2g / Sucre: 1g / Vitamine A: 2820IU / Vitamine C: 6,3 mg / Calcium: 58 mg / Fer: 1,9 mg

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